V ideálnom svete by sme všetci mohli ísť do obchod s potravinami skladujte z rozmaru, naplňte našu chladničku čerstvými produktmi a nemusíte sa báť, že by sme si nabudúce mohli doplniť zásoby. Bohužiaľ, toto nie je svet, v ktorom žijeme, a niekedy musíte byť pripravení na čokoľvek. Našťastie dobre zásobený špajzu môže vás dostať ďaleko v prípade núdze (t. j. hurikán, fujavica alebo globálna pandémia), pokiaľ poznáte základné položky, ktorými ju naplniť. Tu je 17 trvanlivých potravín, ktoré musíte mať vždy po ruke (viete, pre každý prípad).
Po prvé, čo sú trvanlivé potraviny?
Môže to znieť ako hlúpa otázka – nie je! Potraviny, ktoré nepodliehajú skaze, sú v zásade položky, ktoré majú veľmi dlhú trvanlivosť a nevyžadujú chladenie, aby sa predišlo skaze. Zatiaľ čo vaša myseľ sa pravdepodobne najskôr zameria na konzervy (ktoré tvoria veľkú časť potravín, ktoré nepodliehajú skaze), do tejto skupiny patrí mnoho ďalších potravín. Myslieť si: fazuľa , obilniny, orechy a orechové maslá , ako aj koreniny, trhané, balené krekry a ľahké jedlá. Dobrá správa? Väčšina trvanlivých potravín sú základné potraviny, s ktorými už varíte a máte ich neustále vo svojej kuchyni.
Samozrejme, nemôžete skladovať núdzovú špajzu bez toho, aby ste nezabudli na výživu. Spracované občerstvenie môže technicky majú dlhú trvanlivosť, ale ponúkajú málo živín ako palivo a výživu vášho tela. Naša rada je vrátiť sa k základom a spoliehať sa na potraviny bohaté na bielkoviny a vysokoenergetické, aby ste boli sýti (a zdraví).
A aj keď by ste si mali byť vedomí dátumov spotreby a minimálnej trvanlivosti, vedzte, že nie vždy existujú prísne pravidlá pre trvanlivé potraviny. Podľa USDA Väčšina trvanlivých potravín je bezpečná na dobu neurčitú a konzervy vydržia roky, pokiaľ je samotná plechovka v dobrom stave (bez hrdze, priehlbín alebo opuchov). A balené potraviny (ako sú cereálie, cestoviny a sušienky) sú technicky bezpečné na konzumáciu po dátume spotreby, aj keď môžu časom zatuchnúť alebo sa u nich môže objaviť nepríjemná chuť. Mnohé dátumy na potravinách odkazujú na kvalitu, nie bezpečnosť. USDA má dokonca a šikovná tabuľka podrobne popisuje trvanlivosť mnohých trvanlivých potravín. Naša rada? Vždy je najlepšie ochutnať a použiť svoj najlepší úsudok predtým, ako hodíte neotvorenú položku, a samozrejme, dodržujte ABC dátumy spotreby: vždy sa kontrolujte.
Teraz, keď poznáte základy, toto je 17 trvanlivých potravín, ktoré si môžete skladovať vo svojej kuchyni.
SÚVISIACE: Tipy od spisovateľa jedla, ako variť zo špajze
Najlepšie najlepšie potraviny, ktoré nepodliehajú skaze
Kkolosov/Getty Images1. Orechové maslo
Okrem toho, že sú bohaté na kalórie a sú plné zdravých tukov a bielkovín, sú orechové maslá (napríklad mandľové, kešu a arašidy) chutné na sušienkach, primiešavajú sa do omáčok (soba rezance s arašidovou omáčkou, niekto?) a jedia sa obyčajné lyžičkou. Pokiaľ to nie je uvedené na nádobe, tieto nemusia byť v chladničke, aj keď to udrží čerstvé dlhšie. Podľa USDA , komerčné arašidové maslo (nie prírodné látky) možno po otvorení skladovať v chladnej a tmavej špajzi až tri mesiace. Prírodné orechové maslá rýchlejšie žltnú a po otvorení by sa mali skladovať v chladničke (kde vydržia až šesť mesiacov). A ak máte neotvorený téglik orechového masla, vydrží vám v špajzi až až dva roky . Máš šťastie.
2. Krekry
Máte zásobu orechového masla, takže ho budete potrebovať na niečom. Krekry majú nízky obsah vlhkosti, takže nie sú náchylné na plesne a nezvädnú tak rýchlo ako bežný chlieb. Po otvorení je dôležité krekry správne uzavrieť, aby zostali čerstvé – páči sa nám OXO klipy alebo a vákuová zváračka ak chcete byť extra nóbl. Ako sme už uviedli, tieto typy balených potravín technicky vydržia takmer neobmedzene neotvorené, ale vždy je najlepšie ich ochutnať, aby ste skontrolovali, či nie sú zatuchnuté (a deväť mesiacov je dobré pravidlo na výmenu). Krekry použite všade, kde by ste bežne siahli po chlebe, ako napríklad pri tomto avokádovom kuracom šaláte.
3. Sušená a konzervovaná fazuľa
Ako keby ste ešte neboli milovníkmi fazule, toto spečatí dohodu: Sušené aj konzervované fazule sú hrdinovia, ktorí sa nekazia a vydržia vo vašej špajzi mesiace až roky. Konzervované fazule vydržia dva až päť rokov, zatiaľ čo sušené fazule môžu vydržať až desať, ak sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe (aj keď dúfame, že ich predtým zjete). Fazuľa je navyše skvelým zdrojom vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov. Sú to lahodné doplnky do polievok, dusených pokrmov a ryžových misiek a s niekoľkými bylinkami a korením sú chutné aj samotné. Paradajka a guláš z bielej fazule na toaste je dobré miesto, kde začať.
Kúpiť (1,29 dolárov)
SÚVISIACE: Ako variť sušené fazule (pretože áno, je to najlepší spôsob, ako ich jesť)
izzzy71/Getty Umages4. Konzervovaná zelenina
Rovnako ako fazuľa, aj konzervovaná zelenina je výživným doplnkom do vašej zbierky. Konzervovaná zelenina s nízkym obsahom kyselín (ako sú zemiaky, kukurica, mrkva, špenát, cvikla, hrášok a tekvica) vydrží na polici až päť rokov, zatiaľ čo zelenina s vysokým obsahom kyselín (ako paradajky, citrusové plody a čokoľvek nakladané) vydrží. do 18 mesiacov. Nie, nemajú takú sviežu chuť ako skutočná ponuka, ale stále sú pre vás dobré a spestria váš jedálniček, či už zamiešané do polievky – ako je táto klobása, kukuričná polievka a poblano – alebo ako príloha.
5. Ryby a morské plody v konzerve
Milovníci sardel a tuniakov, teraz je čas zažiariť. Ryby v konzerve a konzerve poskytujú základné bielkoviny a v skrini vydržia až dva roky. Niekedy sa tuniak a iné morské plody dajú kúpiť v odľahčených obaloch nazývaných retortové vrecká, ktoré vám na poličke vydržia 18 mesiacov. Nie ste si istí, čo robiť povedzme s plechovkou sardiniek? Jedzte ich na sušienkach, pridajte ich do cestovín alebo ich použite ako zdravú, sýtu šalátovú polevu la tento 15-minútový stredomorský kuskus.
6. Orechy, semienka a Trail Mix
Rovnako ako orechové maslá, aj orechy poskytujú dostatok bielkovín a tukov a sú zdravým občerstvením, keď vás prepadne chuť, alebo chrumkavou polevou na cestoviny. Najdlhšie vydržia vákuovo balené nádoby, v priemere však orechy a potreby vydržia čerstvé štyri až šesť mesiacov pri izbovej teplote, v mrazničke až rok. Tieto pražené zmiešané orechy pripravujeme ASAP.
Kúpiť (7,99 dolárov)
S_Chum/Getty Images7. Sušené cestoviny
Nie je nič príjemnejšie ako kopcovitá miska uhľohydrátov, takže je skvelou správou, že sušené cestoviny sú nevyhnutnosťou, ktorá sa nekazí. Môže to byť zlý nápad za to, že ste plný uhľohydrátov, ale uhľohydráty potrebujete na energiu a cestoviny sú sýtym a chutným zdrojom (nehovoriac o všestrannom použití). Zásobte si množstvo svojich obľúbených tvarov a vydržia vám na poličke až dva roky. Ak máte vy alebo niekto, pre koho varíte, alergiu na lepok, hľadajte bezlepkové možnosti, ako napr Banza (cestoviny na báze cíceru). Zatiaľ čo všetky rezance sú dobré rezance, my sa prikláňame k tejto 15-minútovej cestovinovej limone z jedného hrnca.
Kúpiť (0,95 USD)
8. Ryža a obilniny
Podobne ako sušené cestoviny a sušená fazuľa, aj sušená ryža a zrná vám rozložia jedlo (ako napríklad toto žabkové kura s ryžou) a vydržia vo vašej špajzi dlhú dobu (konkrétne dva roky). Aby vám vydržali ešte dlhšie, môžete tieto položky uložiť do mrazničky. Rovnako ako cestoviny, aj obilniny sú všestranné a sýte, či už ich pridávate do polievok, šalátov a kastrólov, alebo ich jete obyčajné. Vyberte si hnedá ryža a celozrnné možnosti vždy, keď je to možné (viete, pre vaše zdravie).
9. Sušené ovocie
Zatiaľ čo sušené ovocie (ako hrozienka a marhule) má vysoký obsah cukru, má tiež veľa vlákniny a môže byť dobrou alternatívou čerstvého ovocia v štipke. Vytvorte si vlastnú zmes na cestovanie pridaním tých orechov a semienok, ktoré už máte v špajzi, alebo ich zjedzte obyčajné ako sladkú pochúťku. (Môžete ich tiež zašľahať do niečoho špeciálneho, ako je tento super jednoduchý surový marhuľový cukrík.)
fotografia annick vanderschelden/Getty Images10. Granolové tyčinky
Prenosné občerstvenie ako granola tyčinky a proteínové tyčinky sú skvelé na to, aby ste ich mali poruke na raňajky a občerstvenie a neotvorené vydržia až rok (aj keď je dobré skontrolovať dátumy balenia). Máme radi tyčinky ako Clif a KIND, pretože sú sýte a prichádzajú v mnohých príchutiach, ale môžete si pripraviť aj svoje vlastné, napríklad tieto domáce čerešňovo-mandľové granolové tyčinky.
11. Trhavý
Turisti a batôžkári boli na niečom: Sušené mäsové výrobky ako trhané sú ideálne na dlhodobé skladovanie a občerstvenie. Podľa USDA vydržia komerčné trhance pri izbovej teplote rok, ale domáce trhané len asi dva mesiace (pokiaľ ho neuložíte do chladničky alebo mrazničky). A pre informáciu, okrem hovädzieho mäsa existuje celý svet trhaných produktov, ako sú morčacie, lososové a byvolie jerkies.
12. Omáčky na cestoviny
Či už ste obyčajný Marinara Person alebo uprednostňujete paradajkový krém, zavárané omáčky na cestoviny je vhodné mať po ruke, keď šľahanie vlastnej nie je v pláne. Pre čo najväčšiu nutričnú hodnotu hľadajte omáčku na cestoviny s čo najmenším počtom ingrediencií (alebo aspoň takých, ktoré neviete vysloviť). Vydrží až 18 mesiacov, alebo kým neurobíte špagety a mäsové guľky z jednej panvice.
13. Konzervované polievky
Maximálne ľahký, nostalgický obed, polievky z konzervy sú vo vašej špajzi samozrejmosťou. Niektoré značky sú však spracované viac ako iné, preto si vždy, keď je to možné, vyberajte polievky s nízkym obsahom sodíka a nízkym obsahom konzervačných látok. Produkty na báze paradajok vydržia až 18 mesiacov, zatiaľ čo možnosti s nižšími kyselinami vydržia až päť rokov (vážne). Ak to chcete obliecť, mohli by sme vám odporučiť tieto grilované syrové kúsky?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Múka
Múka môže byť užitočná na projekty domáceho chleba a pečenia (pokračujte, žite trochu!) a vydrží šesť mesiacov až jeden rok, ak ju prenesiete z pôvodného vrecka do vzduchotesnej nádoby. Ešte lepšie je uložiť ho do mrazničky a vydrží až dva roky. Celozrnné múky vydržia len niekoľko mesiacov, pretože majú vyšší obsah oleja a vyššiu tendenciu žltnúť. Ak ste vo svete pečenia chleba nováčikom, pokojne sa do toho pustite s týmto chlebom s cibuľkou a pažítkou
15. Skladovateľné mlieko
Skladovateľné mlieka sa spracúvajú pri vyšších teplotách a balia a sterilizujú inak ako čerstvé mliečne výrobky, takže pri izbovej teplote vydržia až 9 mesiacov. Rastlinné a sušené mlieka môžu vydržať až päť rokov. Všetky sú dobré možnosti pre pečenie a varenie, ale najšpecifickejšie spôsoby ich použitia nájdete v balíkoch. Najprv používame konzervované kokosové mlieko na výrobu tohto cícerového a rastlinného kokosového kari.
16. Soľ, cukor, sušené bylinky a korenie
Aj keď nie nevyhnutne nevyhnutné alebo udržiavanie života, tieto položky určite urobia vaše jedlá v špajzi príjemnejšími (hoci by sme tvrdili, že soľ je dosť potrebná). Soľ a cukor vydržia nekonečne dlho, ale odporúčame ich skladovať vo vzduchotesných nádobách, aby sa obmedzilo zhlukovanie. Ak plánujete zdokonaliť svoje zručnosti v pečení, zásobte sa kryštálovým aj hnedým cukrom. (Inak postačí len granulovaný.) Sušené bylinky a koreniny po otvorení časom stratia na chuti, no nepokazia sa ani nepokazia. Máte plne zásobenú špajzu, takže si ju môžete pripraviť aj chutne.
17. Olej na varenie
Zásobili ste špajzu a ste pripravení variť, ale to sa nemôže stať bez trochy oleja v panvici, však? Pri varení olejov bude ak nakoniec prejdú svoje najlepšie časy, môžu vydržať až dva roky, ak nie sú otvorené a skladované na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení je najlepšie ich spotrebovať do troch až šiestich mesiacov. Z tohto dôvodu zásobujeme našu núdzovú špajzu neutrálnejším rastlinným olejom (ako je slnečnicový olej) namiesto luxusného extra panenského olivového oleja, ktorý má tendenciu rýchlejšie žltnúť.
SÚVISIACE: Pokazí sa olivový olej alebo skončí jeho platnosť? No je to komplikované
