28 receptov na jedlo pre dušu, ktoré južania prisahajú (a Severania ich musia vyskúšať)

Najlepšie Mená Pre Deti

Možno poznáte Jocelyn Delk Adams, foodblogerka a autorom oceneného Babičkine torty: moderné recepty, vintage šarm, oduševnené spomienky , pre jej ohromujúci dezerty . Ukázalo sa však, že mimoriadny pekár má v rukáve *tonu* pikantných tradičných južanských receptov, vrátane pohodlie jedla klasiky ako pečený mak a syr, kukuričný chlieb a kandizované sladké zemiaky. Tu sú jej najdôležitejšie recepty na jedlo pre dušu spolu s niekoľkými našimi obľúbenými, ktoré sú pevne na našom zozname kuchárov.

SÚVISIACE: 21 kuchárskych kníh od čiernych autorov, ktoré by ste si mali pridať na poličku



recepty na dušu Collard Greens Recept Babie torty

1. Southern Collard Greens

Delk Adams ich nazýva hlavnou zelenou zeleninou juhu. Ak ste ešte nikdy nenakupovali zeleň, navrhuje skontrolovať listy pred nákupom, aby ste sa uistili, že sa dajú ľahko odtrhnúť od stonky a nie sú príliš tvrdé. Zeleninu môžete pripraviť aj bez mäsa, ale údená, slaná šunka je viac než len tradičná. Je to tiež kľúč k voňavému vývaru (aka pot likker), v ktorom sa dusí zelenina.

Získajte recept



recepty na jedlo pre dušu Recept na južný kukuričný chlieb 2 Babie torty

2. Južný kukuričný chlieb

Tento rodinný recept sa opiera o liatinovú panvicu pre chrumkavé okraje a vlhké, maslové vnútro. Kľúčom je, aby sa panvica počas miešania cesta rozpálila, potom ju vymastila rastlinným olejom a naliala cesto pred prenesením panvice do rúry. Jedzte ho na grile, namáčajte do gumy alebo si dajte plátok čerstvý z rúry namazaný na masle.

Získajte recept

Recepty na jedlo pre dušu Recept na južné pečené makaróny a syr 2 Babie torty

3. Južne pečené makaróny a syr

Južanský mak a syr je ťažký, bohatý a viac než dekadentný, pretože zahŕňa ako obvyklých podozrivých (maslo a strúhaný syr), tak aj hustú smotanu, pol na pol a vajcia. Ak sa pýtate, prečo práve vajcia, dodávajú pokrmu stabilitu počas pečenia. Recept Delka Adamsa používa tri syry (ostrý čedar, Manchego a Gruyére) a veľa korenín, ako je mletá horčica, muškátový oriešok a vločky červenej papriky. Len sa uistite, že ste cestoviny neprevarili – zmäknú v rúre.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Recept na kandizované sladké zemiaky 2 Babie torty

4. Kandizované sladké zemiaky

Túto stranu s piatimi zložkami nemôže byť jednoduchšie vytiahnuť. V skutočnosti už pravdepodobne máte všetky potrebné ingrediencie, mínus sladké zemiaky sami. Voda, v ktorej sa zemiaky varia, sa vďaka cukru, maslu a niekoľkým koreninám magicky premení (čítaj: odparí) na sladkú sirupovú polevu.

Získajte recept



recepty na jedlo pre dušu Vyprážaný sumec 2 Babie torty

5. Vyprážaný sumec

Vyprážané kura môže byť prvým jedlom, ktoré vám napadne, keď premýšľate o duševnom jedle, ale recept Delka Adamsa dokazuje, že vyprážaná ryba je rovnako typická (a chutná). Vločkovité filé sú vybagrované v starom štýle okorenenej kukuričnej múky, presne tak, ako to robila jej stará mama, známa ako veľká mama. Najdôležitejším tipom je neprepĺňať olej: zabalená fritéza spôsobí, že teplota oleja sa ochladí, čo je recept na premočené ryby. (V tejto súvislosti možno budete chcieť vziať do ruky teplomer na vyprážanie, aby ste sa uistili, že olej má správnu teplotu.) Podávajte s kolieskami citróna a všetku tatársku omáčku.

Získajte recept

Recepty na jedlo pre dušu Južné pečené kura 1 Babie torty

6. Južné pečené kura

Ak sa radšej vyhýbate vyprážaniu, tento recept na maslové, sladké pečené kura vás určite nesklame. Kúsky masla sa zmiešajú s javorovým sirupom, cibuľou a korením v rúre, aby sa vytvorila lepkavá omáčka a chrumkavá kuracia koža. Zatiaľ čo Delk Adams používa kuracie krídelká, môžete nahradiť stehná alebo stehná – jednoducho nepoužívajte kuracie prsia, ktoré kvôli dlhšej dobe varenia určite vyschnú namiesto zmäknutia.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Dressing z kukuričného chleba Babie torty

7. Južný kukuričný chlieb tety Rose

Poznáte recept na kukuričný chlieb na panvici, ktorý ste si práve pridali do záložiek? To je základ pre tento južanský dovolenkový základ. Je to trochu práca z lásky, pretože Delk Adams používa domáci kukuričný chlieb a domáci kurací vývar (hovorí, že nákup v obchode sa ani zďaleka nepribližuje). Niekedy tiež pridáva vrstvy strúhaného kurčaťa do samotnej plnky namiesto toho, aby ju podávala spolu s morčacím alebo kuracím mäsom. Kľúčom k vlhkosti dresingu sú však štyri plechovky polievky – dve hubové a dve kuracie.

Získajte recept



Zatiaľ čo tieto jedlá sú pre Delka Adamsa najdôležitejšie, tu je 21 ďalších receptov na jedlo pre dušu, do ktorých sa môžete ponoriť, vrátane južných večerí, príloh a dezertov.

recepty na jedlo pre dušu Black Eyed Peas Recept 1 Babie torty

8. Southern Black Eyed Peas

Nový rok je na juhu neúplný bez hrnca s nimi na stole. Zatiaľ čo sefardskí Židia priniesli recept do Gruzínska v 18. storočí, jedlo sa po občianskej vojne stalo pre Afroameričanov symbolom emancipácie.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Sladký čaj Vyprážané kura 2 Babie torty

9. Sladký čaj Vyprážané kura

Nechápte nás zle – Jocelynin štandard recept na vyprážané kura je za hranicou ústnej vody. Ale milujeme tento kreatívny mashup dvoch južanských klasík, kde sa sladký čaj používa ako soľanka.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu vyprážané zelené paradajky 4 Babie torty

10. Vyprážané zelené paradajky

Zelené paradajky sa môžu držať na fritéze, zatiaľ čo červené paradajky sú príliš mäkké a zrelé. Tieto krásky sú zvonka chrumkavé a pikantné, vo vnútri pikantné a jemné.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu červená fazuľa a ryža 6 Hnedý cukor

11. Jednoduchá červená fazuľa a ryža

Táto kreolská základná fazuľa dusená spolu so šunkou a klobásou Andouille.

Získajte recept

recepty na jedlo z duše recept na krúpy Babie torty

12. Gripy

Keď recept vyžaduje celú tyčinku masla, berieme to ako dobré znamenie.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu diabolské vajcia My Forking Life

13. Southern Deviled Eggs

Tento dav môžete spríjemniť až deň pred podávaním. Vaši hostia si zamilujú ich korenistú chuť, s láskavým dovolením jalapeňo a vychutnajte si ich.

Získajte recept

recepty na jedlo z duše Vyprážaná okra Jednoducho LaKita

12. Vyprážaná Okra

Pokračujte a urobte druhú dávku – chlieb a vyprážanie im zaberie len 20 minút a oni určite nevydrží dlho.

Získajte recept

recepty na dušu sušienky veľkej mamy Babie torty

13. Big Mama’s Sušienky

Výlety Delk Adamsovej za babičkou v Mississippi vždy vyžadovali každodenné sušienky. Jedno sústo a uvidíte prečo.

Získajte recept

recepty na dušu vyprážané ryby po chlapec sendvič 1 šupina Hnedý cukor

14. Sendvič Fried Fish Po’ Boy

Aj keď môžete použiť sumca, tilapiu alebo tresku, rozhodne by ste nemali nahrádzať tradičný francúzsky chlieb.

Získajte recept

Recepty na jedlo pre dušu Gumbo z morských plodov 1 Babie torty

15. Gumbo z morských plodov

Ďalší základ v New Orleans, toto gumbo je plné kreviet, ustríc a krabieho mäsa, plus okra a veľa paprík.

Získajte recept

recepty na jedlo duše dusená okra a paradajky My Forking Life

16. Dusená okra a paradajky

Hovorte o tom, ako čo najlepšie využiť paradajkovú sezónu. V lete budete chcieť tento 30-minútový zázrak vo svojom zadnom vrecku.

Získajte recept

recepty na jedlo pre duše ticho šteniatka Babie torty

17. Ticho šteniatka

Jocelyn to vyjadruje dokonale: Hush šteniatka sú pre vyprážanú rybu tým, čo arašidové maslo pre želé. Ak ste nikdy neskúšali tiché šteniatka, sú v podstate ako malé kukuričné ​​lievance.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Klasická sekaná v južnom štýle 5 Dude That Cookz

18. Klasická sekaná v južnom štýle

Šľahanie hustej smotany a vajec spolu pomáha, aby sekaná bola prekvapivo vlhká.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Southern Creamed Corn 7 Dude That Cookz

19. Južná smotanová kukurica

OK, si pripravený nechať sa vyhodiť z hlavy? Vyberte panvicu Bundt, postavte kukuričné ​​klasy na stred a odrežte zrná, aby ste získali neporiadok.

Získajte recept

recepty na dušu krevety a krupicu Jednoducho LaKita

20. Easy Weeknight Shrimp and Grits

Prezradíme vám malé tajomstvo: Kľúčom k tomuto 20-minútovému receptu sú krupice na rýchle varenie, ktoré od začiatku do konca zaberú len asi 5 minút.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Recept na pekanový koláč 1 Babie torty

21. Južný pekanový koláč

Tento sviatočný dezert je maslový, mazľavý a lahodne karamelizovaný. Veľká mama to robí znova.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Recept na sladký zemiakový koláč 1 Babie torty

22. Sladký zemiakový koláč

Tento recept sa trochu vymyká tradičnému, pretože používa cukor a kukuričný sirup, ako aj pikantné cmar.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu šachový koláč My Forking Life

23. Južný šachový koláč

Zatiaľ čo táto pochúťka pôvodne pochádza z Anglicka, teraz je hlavnou oporou Virginie. Je to v podstate vaječný puding v koláčovej kôre. (Ak sa chystáte urobiť si vlastnú kôru, pokračujte tento recept , čo si vyžaduje tuk aj maslo.)

Získajte recept

recepty na dušu recept na domáci banánový puding Babie torty

24. Domáci banánový puding

Pokročte banány citrusovou šťavou, aby nezhnedli (a keď už ste pri tom, nevynechajte ani opekanú pusinku).

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu broskyňový švec Babie torty

25. Švec broskyňový južný

Konzervované broskyne sú úplne v poriadku na použitie - stačí vypustiť väčšinu sirupu. Stojí to za námahu navyše vyrobiť si k tomu vlastný sirup.

Získajte recept

recepty na jedlo pre dušu Southern Egg Pie 3 Babie torty

26. Južný vaječný koláč

Určite ho neprepečte. Keď ho vyberiete z rúry, koláč by sa mal v strede ešte trochu chvieť.

Získajte recept

recepty na dušu pekanové pralinkové cukríky Dude That Cookz

27. Tradičné južné pekanové pralinky

Verte nám: Vaša sila vôle sa absolútne nevyrovná tejto pochúťke NOLA.

Získajte recept

recepty na jedlo z duše Kolibrík Kávový koláč Jednoducho LaKita

28. Kolibrík Kávový koláč

Zoznámte sa s raňajkami inšpirovaným twistom na koláč z kolibríka, ikonický koláč s banánovo-ananásovým korením pôvodne z Jamajky, ktorý je teraz populárny na juhu.

Získajte recept

SÚVISIACE: 18 upokojujúcich klasík, ktoré vyrábala vaša južanská babička

Váš Horoskop Na Zajtra