Sohadiszno / Getty ImagesAch, mandľové maslo: Je krémové, hladké, lahodné a dobré pre vás (viac o tom nižšie). Ale je tu jedna vec, ktorou mandľové maslo nie je, a to je lacné. V závislosti od toho, kde na svete žijete, vás to môže vrátiť až na 15 dolárov za pohár. Ďalšie mínus? Veci kupované v obchode sú často plné nepotrebných prísad, ako sú oleje, príliš veľa soli a prísad, ktoré nemôžete ani vysloviť. Našťastie, vyrobiť si vlastné je jednoduché. Všetko, čo potrebujete, sú mandle, kuchynský robot alebo mixér a trochu trpezlivosti (OK, veľa trpezlivosti). Tu je návod, ako si doma vyrobiť mandľové maslo, ktoré chutí ešte lepšie ako z obchodu.
čo budete potrebovať
- Približne 3 šálky mandlí
- Kuchynský robot alebo vysokorýchlostný mixér
- Soľ
- Voliteľné príchute ako škorica, javorový sirup, med alebo vanilkový extrakt
KROK 1: PREDHREJ RÚRU NA 350 °F
Mandle opekajte na veľkom plechu na pečenie s okrajom asi desať minút, pričom orechy do polovice premiešajte. (Poznámka: Tento krok je voliteľný, ale pridáva určité neviem čo na hotový výrobok. Pomáha to tiež ľahšie sa rozmixovať.) Orechy vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť
Krok 2: Presuňte mandle do vysokorýchlostného mixéra alebo kuchynského robota vybaveného čepeľou S
Ten je vhodnejší na výrobu mandľového masla, ale ak máte výkonný vysokorýchlostný mixér, bude fungovať tiež. Miešajte, kým mandle nezačnú meniť textúru. (Ak by váš mixér potreboval trochu pomôcť, skúste do mixu pridať niekoľko lyžíc oleja.)
KÚPTE TERAZ Kuchynský robot Cuisinart Elite Collection
150 dolárov
KÚPTE TERAZ
KÚPTE TERAZ Mixér série Vitamix Professional
549 dolárov
KÚPTE TERAZKrok 3: Pokračujte v mixovaní
Výroba domáceho mandľového masla môže trvať od 10 do 20 minút, v závislosti od veľkosti vášho zariadenia. Mandle sa najskôr rozložia na práškové zhluky a potom sa zhromaždia okolo okraja misky (zastavte stroj každých pár minút a pomocou špachtle zoškrabte stranu, keď k tomu dôjde). Potom sa zmes premení na akúsi zrnitú mandľovú pastu a nakoniec sa zmení na krémovú konzistenciu, ktorú poznáte a milujete. Nezľaknite sa, ak sa vám zmes zahreje – jednoducho zastavte a nechajte niekoľko minút vychladnúť, kým budete pokračovať.Krok 4: Pridajte chuť
Teraz, keď je vaše mandľové maslo hladké ako maslo, je čas pridať ďalšie príchute. Na zvýraznenie chuti mandlí sa určite odporúča štipka soli, ale môžete pridať aj škoricu, javorový sirup, med alebo vanilkový extrakt. Začnite s ½ lyžičku a upravte podľa chuti.
Krok 5: Uložte mandľové maslo
Pred prenesením mandľového masla do zapečatenej nádoby (radi používame zaváraciu nádobu) nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Domáce mandľové maslo vydrží v chladničke až dva týždne.
Čo robiť s mandľovým maslom
Úprimne povedané, mohli by sme tieto veci jesť priamo z pohára lyžičkou (v skutočnosti sme to urobili pri viacerých príležitostiach). Ak však hľadáte kreatívnejšie spôsoby, ako využiť svoje domáce mandľové maslo, vyskúšajte tento recept na zuhoľnatenú brokolicu s mandľovou maslovou omáčkou sriracha. Na diéte? Doprajte si tieto trojzložkové poháre Paleo mandľové maslo alebo Paleo granola tyčinky s mandľovým maslom. Prípadne začnite deň s týmto čučoriedkovo-karfiolovým smoothie schváleným Gwyneth Paltrow s mandľovým maslom na zvýšenie bielkovín. Pre ďalšie chutné spôsoby použitia mandľového masla s ním zaobchádzajte rovnako ako s jeho bratrancom, arašidovým maslom: Vyskúšajte ho na sendviči, ako dip k ovociu a zelenine alebo zamiešajte do ovsených vločiek.
Je lacnejšie vyrobiť mandľové maslo, ako ho kúpiť?
Hrozné v matematike? Netrápte sa – spočítali sme pre vás čísla. Povedzme, že si kúpite jednu libru (alebo 16 uncí) mandlí za 6,49 dolárov v obchode s potravinami. Pridajte ich do kuchynského robota alebo mixéra a získate 16 uncí výživného a lahodného mandľového masla. medzitým 16-uncová nádoba mandľového masla Barney vás vyjde na 11 dolárov a obľúbenú ketodiétu Legendárny mandľový maslo stojí závratných 18 dolárov. Justinovo klasické mandľové maslo je o niečo lacnejší za 7,39 USD za pohár, ale šľahanie vlastného vám stále ušetrí poriadny kus peňazí (najmä ak jete mandľové maslo na reg.).
Samozrejme, presne to, o koľko lacnejšie budú domáce veci v porovnaní s nákupom v obchode, bude závisieť od ceny mandlí tam, kde sa nachádzate – tu pracujeme s cenami v New Yorku. Najlepší tip: Ak chcete za svoje peniaze získať čo najviac, kupujte mandle vo veľkom, čo býva lacnejšie (a dávajte si pozor na výpredaje a zľavy).
Sú mandle zdravé?
Tu je niekoľko dobrých správ: Mandle sú plné živín, vrátane vitamínu E, horčíka a draslíka. Sú tiež skvelým zdrojom bielkovín (jedna unca mandlí poskytuje približne jednu osminu vašich denných potrieb). A zatiaľ čo mandle sú zlé pre ich vysoký obsah tuku, sú to zdravé nenasýtené druhy. V skutočnosti, za štúdiu uverejnené v Journal of the American Dietetic Association , konzumácia mandlí znižuje hladinu cholesterolu. V porovnaní s arašidovým maslom má mandľové maslo dvojnásobné množstvo vlákniny a zhruba o 50 percent menej cukru. Ale ako pri všetkom, striedmosť je kľúčová (myslite na niekoľko polievkových lyžíc denne a nie na celý pohár).
