Ak sa vždy opierate o mrazené alebo predrezané mango, aby ste sa vyhli krájaniu, nie ste sami. Mango je notoricky známe, že je ťažké ho krájať kvôli ich asymetrickým kôstkam, pevnej vonkajšej šupke a slizkej vnútornej dužine. Ale s niekoľkými trikmi v rukáve sa toto šťavnaté ovocie prekvapivo jednoducho šúpe a pripravuje na smoothies, snacky a – naše obľúbené – misky guacamole. Tu je návod, ako nakrájať mango dvoma rôznymi spôsobmi (kopije a kocky), plus ako to olúpať. Taco utorok bude oveľa zaujímavejší.
SÚVISIACE: Ako nakrájať ananás 3 rôznymi spôsobmi
3 spôsoby, ako ošúpať mango
Mango možno budete alebo nemusíte ošúpať v závislosti od toho, ako ho budete krájať. Ponechanie šupky môže byť skutočne veľkou pomocou, pokiaľ ide o uchopenie klzkého ovocia – ale o tom neskôr. Bez ohľadu na to, nezabudnite dôkladne umyť mango predtým, ako ho ošúpete alebo nakrájate. Ak sa rozhodnete, že chcete mango ošúpať, vyskúšajte tri spôsoby.
jeden. Na odstránenie šupky manga použite nôž alebo škrabku v tvare Y. Ak je vaše ovocie trochu nezrelé, bude pod šupkou mierne tvrdé a zelené – šúpte, kým dužina na povrchu nebude jasne žltá. Akonáhle bude mango slizké, budete vedieť, že ste dosiahli sladkú časť.
dva. Náš obľúbený spôsob, ako ošúpať mango, je vlastne pohár na pitie (áno, naozaj). Takto: Mango rozrežte na polovicu, položte spodok každého kúska na okraj pohára a zatlačte tam, kde sa vonkajšia šupka stretáva s dužinou. Ovocie skĺzne hneď zo šupky do pohára (pozrite si toto video od našich priateľov zo Saveur ak potrebujete vizuál) a nebudete si musieť zamotať ruky.
3. Ak chcete byť vyrovnaní viac ruky preč, pružina pre a krájač manga . Funguje rovnako ako krájač na jablká – stačí ho umiestniť na mango a pretlačiť okolo kôstky. Ľahunké.
Teraz, keď viete, ako ošúpať mango, uvádzame dva rôzne spôsoby, ako ho nakrájať.
Claire ChungAko nakrájať mango na plátky
1. Mango ošúpeme.
Claire Chung2. Ošúpané ovocie rozkrojíme pozdĺžne z dvoch strán čo najbližšie k kôstku.
Začnite tým, že položíte nôž do stredu manga, potom sa pred prerezaním posuniete asi o ¼-palec na obe strany.
Claire Chung3. Nakrájajte ďalšie dve strany okolo jamy.
Za týmto účelom postavte mango a nakrájajte ho vertikálne na plátky. Oholte všetku dužinu z kôstky na ďalšie plátky, aby ste získali čo najviac ovocia.
Claire Chung4. Položte dve zostávajúce polovice, ktoré ste odrezali ako prvé, na ich ploché strany.
Ovocie nakrájajte na plátky podľa želanej hrúbky (od špajlí po zápalky) a vychutnajte si.
Claire ChungAko nakrájať mango na kocky
1. Neošúpané mango pozdĺž kôstky odrežte z každej strany.
Claire Chung2. Naznačte vnútornú dužinu manga.
Nakrájajte mriežku odlamovacím nožom tak, že urobíte horizontálne rezy a potom vertikálne rezy po celej dĺžke každého kusu.
Claire Chung3. Zoberte každý kúsok mriežkou nahor a zatlačte kožou dovnútra prstami, aby ste plátok manga obrátili naruby.
Vďaka šupke je táto metóda taká jednoduchá.
Claire Chung4. Odrežte kocky krájacím nožom a užívajte si.
Odporúčame vám, aby ste sa s jedným z nich pochválili čerstvo narezaným ovocím chutné recepty na mango ?
Ešte jedna vec: Tu je návod, ako si vybrať zrelé mango
Ako zistíte, či je mango zrelé ? Všetko závisí od toho, ako ovocie cíti a vonia. Rovnako ako broskyne a avokádo, aj zrelé mango po jemnom stláčaní trochu dá. Ak je tvrdý ako kameň alebo nadmerne stlačený, hľadajte ďalej. Zrelé mango má tiež tendenciu cítiť sa ťažké pre svoju veľkosť; to zvyčajne znamená, že sú plné šťavy a pripravené na jedenie. Ovocie pred kúpou tiež poriadne privoňajte k jeho stonke. Niekedy si budete môcť všimnúť sladkú mangovú arómu – ale neznepokojujte sa, ak nie. Len sa uistite, že necítite kyslý alebo alkoholový zápach, čo znamená, že mango je prezreté.
Ak sa ho nechystáte zjesť hneď, chyťte si trochu nedozreté mango a nechajte ho na kuchynskej linke niekoľko dní, kým nezmäkne. Môžeš urýchliť proces dozrievania manga vložením manga do hnedého papierového vrecka s banánom, zrolovaním a ponechaním na pulte niekoľko dní. Ak máte na rukách už zrelé mango, jeho uskladnením v chladničke zastavíte proces dozrievania a nezmení sa na kašu.
