Kottayam suché rybie kari z Keraly

Najlepšie Mená Pre Deti

Pre rýchle upozornenia Prihláste sa teraz Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozornenia

Just In

  • Pred 5 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivaluChaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
  • adg_65_100x83
  • Pred 6 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov! Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
  • Pred 8 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
  • Pred 11 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021 Denný horoskop: 13. apríla 2021
Musíte pozerať

Nenechajte si ujsť

Domov Kuchárstvo Nevegetariánske Plody mora Morské plody oi-Anwesha By Anwesha Barari | Aktualizované: streda 22. augusta 2012, 13:46 [IST]

Ryby tvoria hlavnú časť receptov Kerala a každý región má svoje vlastné špeciálne rybie kari. Kottayam rybie karí vďačí za svoj názov pobrežnej oblasti Kottayam v Kérale. Tento recept na rybie kari je zvláštny, pretože je suchý. Na rozdiel od iných receptov Kerala, rybie kari Kottayam nemá veľa omáčky, je to skôr ako vyprážaná masala s rybami.



Kottayam rybie kari sa varí s minimálnym množstvom vody a bez kokosu, ktorý je zvyčajne hlavnou ingredienciou vo všetkých receptoch Kerala. Tento recept na kari z rýb však vyžaduje špeciálnu prísadu zvanú kudampuli alebo gambooge, ktorá je tiež známa ako malabarský tamarind. Kottayam rybie kari tu bude varené s filé z lososa. Ak chcete, môžete ho nahradiť inou morskou rybou.



Rybie kari Kottayam

Podáva: 6

Čas na prípravu: 30 minút



Čas varenia: 20 minút

Zloženie

  • Filety z lososa- 12
  • Karí listy - 20
  • Biela cibuľa - 2 (nasekané)
  • Cesnakové struky - 6 (mleté)
  • Ďumbier - 1 palec (mletý)
  • Kurkuma prášok - 1/2 lyžičky
  • Červený chilli prášok - 1 polievková lyžica
  • Paprikový prášok - 1 polievková lyžica
  • Kudampuli alebo malabarský tamarind - 2 (namočené vo vode)
  • Kokosový olej - 2 lyžice
  • Soľ podľa chuti:

Postup



1. Na tanier položíme 10 až 15 karí listov. Potom filety z lososa potrieme soľou a uložíme ich na vrch kari listov.

2. Dosku prikryjeme ďalším a necháme 20 minút marinovať.

3. Malabarský tamarind namočte na pol hodiny do 1 a pol šálky vody.

4. Na panvici rozohrejeme olej a ochutíme ho karí listami. Potom v ňom cibuľu pár minút pražíme na miernom plameni.

5. Keď cibuľa dozlatista, pridáme do panvice zázvor a cesnak. Varíme na miernom plameni ďalšie 2 minúty.

6. Potom do panvice pridáme korenie, teda červený chilli prášok a kurkumový prášok. Dusíme 2 - 3 minúty.

7. Pridajte korenie a minútku povarte na miernom plameni. Papriku nespálite jej prepečením.

8. Potom položte rybie filé do panvice a premiešajte masalu. Nalejte tamarindovú vodu do panvice.

9. Dochutíme soľou, prikryjeme a varíme na strednom plameni 5 minút.

Rybie kari Kottayam je pripravené na konzumáciu. Toto pikantné rybie kari si najlepšie vychutnáte s obyčajnou ryžou.

Váš Horoskop Na Zajtra