Just In
- Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Nenechajte si ujsť
- Elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75 bol uvedený na trh v Indii
- Americkí tréneri vedú kurzy angličtiny pre indických pedagógov
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr. NTR, Darshan a ďalšie južné hviezdy posielajú želania svojim fanúšikom
- IPL 2021: Pracoval na mojom odpaľovaní po prehliadke v aukcii v roku 2018, hovorí Harshal Patel
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- Záväzky AGR a najnovšia aukcia frekvenčného spektra môžu ovplyvniť telekomunikačný sektor
- CSBC Bihar policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Ryby tvoria hlavnú časť receptov Kerala a každý región má svoje vlastné špeciálne rybie kari. Kottayam rybie karí vďačí za svoj názov pobrežnej oblasti Kottayam v Kérale. Tento recept na rybie kari je zvláštny, pretože je suchý. Na rozdiel od iných receptov Kerala, rybie kari Kottayam nemá veľa omáčky, je to skôr ako vyprážaná masala s rybami.
Kottayam rybie kari sa varí s minimálnym množstvom vody a bez kokosu, ktorý je zvyčajne hlavnou ingredienciou vo všetkých receptoch Kerala. Tento recept na kari z rýb však vyžaduje špeciálnu prísadu zvanú kudampuli alebo gambooge, ktorá je tiež známa ako malabarský tamarind. Kottayam rybie kari tu bude varené s filé z lososa. Ak chcete, môžete ho nahradiť inou morskou rybou.
Podáva: 6
Čas na prípravu: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Zloženie
- Filety z lososa- 12
- Karí listy - 20
- Biela cibuľa - 2 (nasekané)
- Cesnakové struky - 6 (mleté)
- Ďumbier - 1 palec (mletý)
- Kurkuma prášok - 1/2 lyžičky
- Červený chilli prášok - 1 polievková lyžica
- Paprikový prášok - 1 polievková lyžica
- Kudampuli alebo malabarský tamarind - 2 (namočené vo vode)
- Kokosový olej - 2 lyžice
- Soľ podľa chuti:
Postup
1. Na tanier položíme 10 až 15 karí listov. Potom filety z lososa potrieme soľou a uložíme ich na vrch kari listov.
2. Dosku prikryjeme ďalším a necháme 20 minút marinovať.
3. Malabarský tamarind namočte na pol hodiny do 1 a pol šálky vody.
4. Na panvici rozohrejeme olej a ochutíme ho karí listami. Potom v ňom cibuľu pár minút pražíme na miernom plameni.
5. Keď cibuľa dozlatista, pridáme do panvice zázvor a cesnak. Varíme na miernom plameni ďalšie 2 minúty.
6. Potom do panvice pridáme korenie, teda červený chilli prášok a kurkumový prášok. Dusíme 2 - 3 minúty.
7. Pridajte korenie a minútku povarte na miernom plameni. Papriku nespálite jej prepečením.
8. Potom položte rybie filé do panvice a premiešajte masalu. Nalejte tamarindovú vodu do panvice.
9. Dochutíme soľou, prikryjeme a varíme na strednom plameni 5 minút.
Rybie kari Kottayam je pripravené na konzumáciu. Toto pikantné rybie kari si najlepšie vychutnáte s obyčajnou ryžou.