Naša obľúbená vec na tequile? Jeho všestrannosť. Nahradili sme ním tradičné likéry v moskovských Mules, Bloody Marys, Old Fashioneds a ďalej. Ale v poslednej dobe sme drvili na klasických tequilových koktailoch, ktoré môžu byť úplne prerobené tým, že budete kreatívni s ingredienciami – s tými, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni. Zozbierali sme teda šesť základných tequilových nápojov, ktoré si každý môže doma podmaniť, spolu so spôsobmi, ako ich namiešať a párovať jedlá, ktoré vaši hostia budú milovať. budeme používať Don Julio Blanco Tequila , ktorý je vyrobený zo 100 percent modrej agáve a má svieže, citrusové chuťové tóny, ktoré sa do týchto koktailov krásne hodia a Don Julio Reposado Tequila , ktorý zreje v sude pre hladký a bohatý povrch.
Don Julio
1. Margarita
1,5 oz tequily + 0,5 oz agávového nektáru + 0,75 oz čerstvej limetkovej šťavy
Je to najznámejší tequilový koktail z nejakého dôvodu. Pevné pravidlo, ktorého sa treba držať, sú dva diely tequily, jeden agávový nektár a jeden alebo dva diely kyseliny. Čo sa týka kyseliny, s čerstvou limetkovou šťavou naozaj nič nepokazíte, no nebudeme vám vyčítať, že ste sa opreli o kyslú zmes z obchodu, ak ju máte vo svojom barovom košíku. P.S., použitie triple sec je vždy dobrou klasickou alternatívou.
Zmiešajte to:
Podávajte s: Flank Steak Tacos s uhorkovou salsou
Don Julio
2. Holub
1,5 oz tequily + 1 oz grapefruitu + 0,5 oz limetkovej šťavy + sódová voda
Táto krásna ružová kráska nedávno kradla srdcia vľavo a vpravo. Pripíšeme to kyslému, mierne horkému grapefruitu, ktorý sa presne hodí k chrumkavej, zemitej tequile. Niektoré recepty odporúčajú používať grapefruitové aj limetkové šťavy. Ak idete touto cestou, čerstvé sú vždy najlepšie. Nápoj môžete doplniť kvapkou sódy alebo zabiť dve muchy jednou ranou použitím grapefruitovej sódy. Vytvorte palomu zmiešaním tequily a grapefruitového prvku podľa vlastného výberu v rovnakých častiach, pokiaľ neplánujete pridať limetkovú šťavu. Ak áno, použite trochu menej grapefruitu. Vyskúšajte to s tequilou Reposado – mierne zostarnuté tóny dokonale vyvažujú chute kyslého ovocia.
Zmiešajte to:
Podávajte s: 20-minútové krevety Scampi Zoodles
Don Julio
3. Tequila Soda
1,5 oz tequily + perlivá voda + limetka
Áno, je to také jednoduché, ako to znie. Ak ste tvrdohlavý vodka sóda, vymeňte svoju zvyčajnú liehovinu za tequilu. Možno zistíte, že vášmu nápoju dodá úplne nový chuťový profil, keďže vodka je všeobecne známa tým, že je z bežných likérov najviac maskovateľná a obyčajná. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete riffovať základný recept, pamätajte, že je to limetka vždy dobrý nápad.
Zmiešajte to:
Podávajte s: Vegánsky avokádový Caesar šalát
Don Julio4. Sangrita
1,5 oz tequily + ovocie a paradajková šťava + korenie + limetka
V súčasnosti sa sangrita často vzťahuje na hybridný nápoj, ktorý je napoly sangria a napoly margarita. Ale pôvodná sangrita, prostriedok na čistenie podnebia popíjaný spolu s panákom blanco tequily, pochádza z 20. rokov minulého storočia. Sangrita, v doslovnom preklade do španielčiny, málo krvi, dopĺňa korenistú, citrusovú chuť čistej tequily a zároveň znižuje jej intenzitu kyslými citrusovými šťavami. O.G. prístup pochádza z Guadalajary, najväčšieho mesta v Jalisco, Mexiko. Miestni používali ako základ zvyšky šťavy (väčšinou pomaranč a limetka) z obľúbeného ovocného šalátu. Jeho žiarivo červený odtieň je vďaka granátovému jablku, čili prášku a koreniu. Ako nápoj rástol na popularite, mnohí mimo Mexika upravili recept s paradajkovou šťavou. Stačí odšťaviť a precediť 3 šálky paradajok, potom ich zmiešať s 1 polievkovou lyžicou nasekanej červenej cibule, 1,5 lyžičky cesnakového prášku, 3/4 lyžičky čierneho korenia, 1 lyžičkou morskej soli a 1 uncou limetkovej šťavy. Poháre radi lemujeme soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom pre vkus. A pamätajte, že správnym spôsobom, ako ho piť, je striedavo popíjať tequilu a sangritu, nie naháňať jedno s druhým.
Zmiešajte to:
Podávajte s: Mexický pouličný kukuričný dip
Don Julio5. Mexická káva
1,5 oz tequily + 1 oz studenej kávy + 2 oz mlieka
Počuli ste o írskej káve obohatenej whisky a jamajskej káve bohatej na rum. Ale tequila? Áno, s javou to chutí lepšie, ako si možno uvedomujete. Charakteristická zemitosť tequily sa krásne spája s hlbokými praženými tónmi kávy. Ak pijete kávu striktne čiernu a trváte na vynechaní cukru, získate viac energie. Ale tequila aj káva obsahujú silnú štipľavosť a horkosť, takže lyžica alebo dve môžu ísť ďaleko. Stačí jedna alebo dve unce tequily v ľadovej alebo horúcej káve. Cukor je tiež férová hra, ale voliteľná. Doprajte si mexickú kávu počas lenivého nedeľného rána alebo si ju dajte bez kofeínu ako nočnú čiapku s dezertom. A ešte lepšie, urobte z toho klasický rocks cocktail s tequilou a kávovým likérom.
Zmiešajte to:
Podávajte s: Espresso čokoládové sušienky
Don Julio6. Tequila Sunrise
1,5 oz tequily + 4 oz pomarančového džúsu + 0,25 oz grenadíny + čerešňa + morská soľ
Varíte zlý brunch, takže neradi vám to lámeme, ale tento kokteil vám zakaždým ukradne show. Prakticky *každý* má rád úžasný oranžovo-červený gradient tohto nápoja a našťastie je oveľa jednoduchšie dosiahnuť efekt východu slnka, ako si možno myslíte. Najprv zmiešajte tequilu a OJ a nalejte do pohára naplneného ľadom. Potom uchopte lyžicu a držte ju hore dnom tak, aby jej špička bola zarovnaná s vnútorným okrajom koktailového pohára. Opatrne nalejte asi ¼- alebo ½-uncu grenadíny na zaoblenú zadnú časť lyžice, pričom lyžičkou pohybujte po vnútornej strane pohára. To umožňuje grenadíne klesnúť na dno rovnomerne bez toho, aby sa zmiešala s OJ a celý nápoj sfarbil do ružova. Nakoniec to doplňte maraschino čerešňou a kolieskom pomaranča. Bum, vyfarbite svojich hostí ohromených.
Zmiešajte to:
Podávajte s: Chilaquiles so strateným vajcom a pikantným medom