Vegetariánsky Haleem recept: Ako si vyrobiť Hyderabadi Haleem (vegetariánsky)

Nenechajte si ujsť

Domov Recepty Recepty oi-Lekhaka Autor: Pooja Gupta| dňa 24. októbra 2017

Haleem je v Hyderabade veľmi populárny. Haleem je pôvodne guláš, ktorý sa skladá z mäsa, šošovice a pšenice rozdrvenej, z ktorej sa pripravuje hustá pasta.

Je to pôvodne arabské jedlo a do štátu Hajdarábad ho priniesla arabská diaspóra za vlády Nizama, ale tento recept môžeme zmeniť aj pre vegetariánov, keď použijeme sójové nugetky s rovnakými prísadami haleem.



Namiesto mäsa sme v tomto recepte použili sójové nugetky, ktoré miske dodajú slizkú textúru.



veg haleem recept RECEPT VEGETÁRSKY HALEEM AKO VYROBIŤ HYDERABADI HALEEM (VEGETARIÁN) | HYDERABADI VEG HALEEM RECEPT Vegetariánsky Haleem recept Ako si vyrobiť Hyderabadi Haleem (vegetariánsky) Hyderabadi Veg Haleem recept Čas prípravy 4 hodiny Čas varenia 3H Celkový čas 7 hodín

Recept od: Pooja Gupta

Typ receptu: Hlavné jedlo



Podáva: 4

Zloženie
  • Francúzska fazuľa - 1 pohár

    Mrkva - 1 pohár



    Zemiak - 1 šálka

    Zázvorovo-cesnaková pasta - 3 lyžice

    Oves - ½ šálky

    Sójové kúsky - 1 pohár

    Urad daal - 1 pohár

    Chana daal - 1 pohár

    Červený chilli prášok - 1 lyžička

    Kurkuma prášok - 1 lyžička

    Cibuľa - 1 pohár

    Kardamón - 1 lyžička

    Malé škoricové tyčinky - 2

    Klinčeky - 9-10

    Koriandrový prášok - 2 lyžice

    Soľný prášok masala - 2 lyžice

    Kmínový prášok - 1 lyžička

    Čierne korenie - 2 lyžičky

    Ghee - 3 lyžice

    Na ozdobu čerstvé lístky koriandra

    Na ozdobu čerstvé lístky mäty

    Zelené chilli papričky - 2-4

    Kešu oriešky - 4 - 5 kusov

    Podľa chuti osolíme

    Citrón - 2

Červená ryža Kanda Poha Ako sa pripraviť
  • 1. Všetku vyššie uvedenú zeleninu dôkladne očistite, umyte a opláchnite a jemne ju nakrájajte.

    2. Namočenú pšenicu, urad a chana daal namočte na 4 hodiny do vody. Uistite sa, že voda by mala byť dvojnásobkom množstva zmesi daal a pšenice.

    3. Vezmite nakrájanú cibuľu a smažte ich, až kým nezískajú zlatistú farbu.

    4. Na panvicu s ťažkým dnom pridáme zeleninu a zmes daal a necháme ju na slabom plameni 2 až 3 hodiny variť.

    5. Do zmesi pridáme ovos a sójové kúsky namočené v teplej vode, aby zmäkli.

    6. Pridajte doň klinčeky, zelený kardamón, škoricovú tyčinku a kurkumový prášok a zmes stále miešajte a naberačkou nalejte.

    7. Keď sa zelenina a daal poriadne roztlačia, pridáme do handi nasekaného koriandra, lístkov mäty, garam masala, rascového prášku, ghí a hnedej cibule.

    8. Pridajte do malej nádoby lyžicu ghí a osmažte čierne korenie a zmiešajte ho s haleem, keď získa zlatistú farbu.

    9. Na vrch vytlačíme citrón a dobre premiešame.

    10. Ako polevu použijeme osmaženú cibuľu a kešu oriešky a tiež haleem ozdobíme lístkami koriandra a mäty.

Inštrukcie
  • 1. Doma sa na varenie dá použiť tlakový hrniec, takže sa pravdepodobne môže doba prípravy znížiť. Pomalé varenie môže byť pre vás možnosťou.
  • 2. Ak nie je haleem správne namiešaný, rozmixujte ho pomocou mixéra alebo mixéra.
  • 3. Veg haleem sa vďaka ovsu v ňom veľmi rýchlo drží na dne, takže pri varení tohto pokrmu musíte byť obzvlášť opatrní.
Informácie o výživovej hodnote
  • Veľkosť porcie - 1 malá misa
  • Kalórie - 353 kal
  • Tuk - 20 g
  • Bielkoviny - 25 g
  • Sacharidy - 29 g
  • Cukor - 3 g
  • Vláknina - 3 g