Keď žijete v meste, kde degustačné menu v hodnote 1 000 dolárov nie je neslýchané, nájsť si cenovo dostupnú večeru s fixnou cenou je takmer ako tvrdiť, že ste videli jednorožca v Central Parku. Aj keď nemôžeme hovoriť o magických koňoch, môžeme vás uistiť, že degustačné menu za rozumnú cenu (100 USD alebo menej na osobu, pre naše účely) nie sú mýtus. Od horúceho miesta v Brooklyne, ktoré priťahuje mileniálov ako včely k medu, k jedlu čisto na báze mäsa (a k jedlu venovanému aj dezertom), môžete zažiť bujarý večer bez toho, aby ste vyhodili celú výplatu.
SÚVISIACE: 11 vecí na jedenie a pitie v NYC tento apríl
S láskavým dovolením OxalisOxalis (60 USD na osobu)
Oxalis od šéfkuchára Nica Russella (kamenca svetoznámeho Daniela a Mirazura), od série vypredaných vyskakovacích okien až po trendové degustačné menu, ponúka cenovo dostupné päťchodové rotujúce carte blanche menu, ktoré si zaslúži každý kúsok. bzučanie. Jedálny lístok začína malým občerstvením ako zemiak, bobkový list a nori a končí kačacou so sladkým zemiakom, figou a jogurtom. V bare sa podáva aj à la carte menu s položkami ako zelená špargľa, saké kasu, vaječný žĺtok a fluke, kyslá cibuľa, nigella.
791 Washington Ave., Brooklyn; oxalisnyc.com
Matt Taylor GrossMadame Vo BBQ (59 USD na osobu)
Vôbec prvá vietnamská grilovacia reštaurácia v New Yorku od dvojice manželov a manželiek Yen Madame Vo a šéfkuchára Jimmyho Lya je moderným spôsobom vietnamského spoločného stolného grilovania. Mäso z menu je Ly a šéfkuchára Johna Nguyena Pobozkaj ma , tradičné vietnamské hody s hovädzím mäsom v siedmich chodoch. Začnite s citrónové ucho carpaccio a prepracujte sa cez šesť ďalších slaných chodov. Nezabudnite si ušetriť miesto na posledné jedlo (obľúbené medzi fanúšikmi): veľa štastia , congee z volského chvosta s medovo-rybia omáčkou z hnedého masla. Súčasťou degustačného menu je aj čerstvá zelenina, bylinky, nakladaný daikon, ryžové rezance a ryžový papier na výrobu vlastných roliek.
104 Second Ave.; madamevobbq.com
S láskavým dovolením ContraContra (89 dolárov na osobu)
Tento hot spot LES ponúka neustále sa meniace šesťchodové degustačné menu pripravené z miestnych a sezónnych surovín šéfkuchármi Jeremiahom Stoneom a Fabianom von Hauske (tiež z Wildair a Una Pizza Napoletana). Myslite na čerta s divokou jarnou cibuľkou a romescom, teľacie mäso s hubami a špenátom a karamelizovaným lieskovým orieškom, medom a čokoládou. K dispozícii je aj vegetariánska ponuka, takže aj ľudia, ktorí nejedia mäso, môžu zažiť celý zážitok z degustačného menu. Vzhľadom na to, že reštaurácia má hviezdu Michelin a dve hviezdičky The New York Times , cenovka pod 90 dolárov je prakticky krádež.
138 Orchard St.; contranyc.com
Diane Kang |Atoboy (46 dolárov na osobu)
Atoboy prináša moderné kórejské cestovné do New Yorku prostredníctvom a banchan - inšpirované degustačné menu od šéfkuchára/majiteľa Junghyuna J.P. Parka. Za 46 dolárov na osobu jedlo zahŕňa domáce kimchi, výber z troch jedál v štýle banchan a ryžu – pričom všetky odporúčame zdieľať s celým stolom. A s jedlami ako bravčový bôčik s ulička doenjang (sójový guláš), slnečnica a čierna hľuzovka a žltochvost s kombuchou, určite si zahryznete zo všetkého na jedálnom lístku.
43 E. 28. sv.; atoboynyc.com
S láskavým dovolením The EddyThe Eddy (75 dolárov na osobu)
Prepracujte sa po východnej Európe prostredníctvom série nápaditých jedál. Päťchodové degustačné menu predstavuje sezónnu svetovú kuchyňu ovplyvnenú maďarským dedičstvom šéfkuchára Jeremyho Salamona. Za 75 dolárov na osobu môžete preskúmať anaheimské paprikové rezne, plnená kapusta s divokou ryžou a pekanovými orechmi, repný tatarák a knedle s pečeným baklažánom, aby sme vymenovali aspoň niektoré z elegantných ponúk.
342 E. Šiesta sv.; theeddynyc.com
Teddy WolffDessert Bar pod cukrárňou Chanson (75 USD na osobu)
Prečo by maškrtníci nemali dostať svoje vlastné degustačné menu? Šesťchodové sladké a slané dezertné menu od šéfcukrára Roryho MacDonalda nájdete pod špičkovou cukrárňou Flatiron v koktailovom bare z obdobia prohibície. Je to skutočne spojenie divadla a gastronómie, otvára sa prvým chodom, akým je gelato z olivového oleja ozdobené citrónom, olivovým olejom a morskou soľou a podávané s tekutým dusíkom, ktorý pri konzumácii zmrzliny uvoľňuje vôňu eukalyptu. Nechýbajú ani miso-ružové grapefruitové pusinky a ochutené gumené medvedíky. Menu je k dispozícii za 75 dolárov s doplnkovými možnosťami, ako je napríklad syrový kurz za 9 dolárov.
20 W. 23. sv.; patisseriechanson.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný INTERSECT BY LEXUS - NYC (@intersectnyc) dňa 5. apríla 2019 o 7:42 PDT
INTERSECT BY LEXUS – NYC (40 až 95 USD na osobu)
Vieme, čo si myslíte: Lexus? Ako auto? Ale táto luxusná kaviareň a priestor galérie v Meatpacking District (áno, od automobilovej značky) má aj reštauráciu, ktorá ponúka globálny rotačný program rezidenčných šéfkuchárov. V súčasnosti je v kuchyni druhý rezidentný šéfkuchár Sergio Barroso z Restaurante 040 v Santiagu v Čile. Na apríl Barroso ponúka 12-chodové degustačné menu na malých tanieroch za 95 dolárov na osobu, ktoré obsahuje jedlá ako losos s konfitovanou cesnakovou zmrzlinou, nigiri s maslovou rybou a sendvič s hovädzím chvostom.
412 W. 14th St.; intersect-nyc.com
s láskavým dovolením JunoonJunoon (72 až 82 USD na osobu)
Indické jedlo je jedným z našich obľúbených pohodlných jedál a spoločnosť Junoon ocenená hviezdičkou Michelin predstavuje kuchyňu v jej najlepšej a najelegantnejšej podobe v dvoj- alebo trojchodovom degustačnom menu. Výkonný šéfkuchár Akshay Bhardwaj krásne poteší jedlá ako šošovica šorba , hrebenatka s piatimi paprikami a hľuzovka khichdi (zemiakový papadum a cesnakový naan s maslom z čiernej hľuzovky). V ponuke je aj daal, ryža, chlieb a raita. (Inými slovami, neodídete hladní.)
27 W. 24th St.; junoonnyc.com
Nitzan KeynanIzba Musket (75 až 95 USD na osobu)
Šéfkuchár Matt Lambert interpretuje novozélandské jedlá francúzskymi technikami v útulnej jedálni Musket Room ocenenej hviezdičkou Michelin. Trojchodové degustačné menu v hodnote 75 USD dáva hosťom možnosť výberu na jeden chod, zatiaľ čo menu Short Story za 95 USD obsahuje šesť chodov rozdelených do kapitol (k dispozícii je aj menu Long Story za 160 USD na osobu). Inšpiráciou je tu maorský tvorivý príbeh o mori (morské plody), zemi (mäso) a oblohe (dezerty), s jedlami, ktoré čerpajú zo zvykov domorodých obyvateľov Nového Zélandu, ako je mandarínkový sorbet a ktorý , tradičná metóda prípravy mäsa zahrabávaním nahriatymi kameňmi. Vínny lístok tvoria takmer výlučne (výborné) novozélandské vína.
265 Alžbeta sv.; muskeroom.com
s láskavým dovolením Pig & KhaoPig & Khao (55 USD na osobu)
Ušetrite si letenky a namiesto toho si doprajte vynaliezavé zvraty na jedlách juhovýchodnej Ázie prostredníctvom tohto päťchodového degustačného menu od Špičkový šéfkuchár kamenec Leah Cohen. Jedlo obsahuje štyri slané chody a jeden dezert. (Nezabudnite požiadať o položky mimo ponuky, ako napr bun cha a kuracie popcorn na thajský spôsob.) Cenovo dostupné degustačné menu je k dispozícii od nedele do štvrtka a mení sa na týždennej/sezónnej báze.
68 Clinton St.; pigandkhao.com
Antonio DiazCUT by Wolfgang Puck (115 USD na osobu)
Dobre, toto je len málo cez rozpočet, ale môže to byť jediný spôsob, ako sa najesť v pobočke Wolfgang Puck a nezničiť banku. Cut by Wolfgang Puck, ktorý sa nachádza v centre Four Seasons, má v skutočnosti pomerne cenovo dostupné štvorchodové menu, ktoré zahŕňa japonské Wagyu, ručne krájané tortellini s hľuzovkami a ustrice s kaviárom. Ponuka sa mení každú noc, čo znamená, že šéfkuchár vytvára jedinečný zážitok za behu každý večer.
99 kostol sv.; wolfgangpuck.com
SÚVISIACE: Hudson Yards je Foodie Wonderland: Tu je miesto, kde musíte jesť
