Ty počúvaj The Daily nábožensky a každý podcast so skutočným zločinom ste prehnali rýchlejšie, než by ste stihli povedať, Robert Durst zabil Susan Bermanovú. Ak hľadáte nejaké ľahšie počúvanie, zvážte vyskúšanie jedného z týchto 14 úžasných podcastov s jedlom. Pokrývajú reštaurácie ocenené michelinskou hviezdou a domáci šéfkuchári, ktorí pripravujú južanské špeciality a indiánske klasiky, vďaka týmto tobolkám budete túžiť po ďalšom jedle – a epizóde.
SÚVISIACE : 8 najlepších podcastov so skutočným zločinom, ktoré vylepšia vaše ranné dochádzanie
1. „Domáce varenie“
In tento úplne nový štvordielny podcast , Samin Nosrat (z Zahriatie soli a tuku fame) sa spojí s hudobníkom a podcasterom Hrishikeshom Hirwayom, aby odpovedali na otázky o tom, čo variť doma počas karantény, a zároveň poskytli zábavný a povznášajúci rozhovor. Každý Domáce varenie epizóda obsahuje otázky o varení v karanténe, príbehy a obavy od poslucháčov (ktoré možno zdieľať odoslaním hlasovej poznámky alittlehomecooking@gmail.co m alebo zavolaním na číslo 201-241-COOK), plus hosť celebrít a téma voľných ingrediencií.
Počúvajte: Bean There, Done That
2. „The Sporkful“
Hostiteľ: Dan Cashman, tento modul účtuje sa, že nie je pre gurmánov, ale pre jedlíkov. (Zdôrazňujú ich.) Tento týždenný program ocenený cenou Jamesa Bearda a Webbyho, ktorý bol spustený v roku 2010, využíva humor a ľudskosť na prístup k jedlu z každého uhla pohľadu – vedy, histórie, identity, ekonomiky a ďalších. Očakávajte rozhovory s hosťami ako Marc Maron a Fortune Feimster o tom, ako najlepšie navrstviť arašidové maslo a želé do sendviča a či je perlivá voda vlastne voda.
Andi Murphy je Navajo žena žijúca v Albuquerque. Je rozhlasovou producentkou na plný úväzok Volanie domorodej Ameriky , národnú živú reláciu o problémoch a témach domorodcov. Je tiež hostiteľkou Opekaná sestra , podcast, v ktorom sa rozpráva s domorodými šéfkuchármi a gurmánmi o tom, čo je to domorodá kuchyňa, odkiaľ pochádza a kam smeruje. Počúvajte: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Prestaňte nám hovoriť, čo máme jesť Trader Joe's poznáte a máte radi Fearless Flyer (a určite nečítate každú nedeľu ráno jej obálku, aby ste ju pokryli nábožensky). Ale TJ’s produkuje aj podcast, tzv Vnútri obchodníka Joea . Každá epizóda sa zameriava na iný aspekt obľúbeného reťazca supermarketov, napríklad na to, ako udržiavajú také priateľské služby zákazníkom alebo ako získavajú svoje globálne produkty. Jedna z našich obľúbených epizód je o víne a syre z obchodu. (Shocker: Vedeli ste, že predávajú viac libier francúzskej brie ako ktorýkoľvek iný maloobchodník v USA?!) Vypočujte si: The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe’s Zatiaľ čo niektoré podcasty týkajúce sa jedla pokrývajú svetových víťazov Jamesa Bearda a Michelina, Doughboys , ktorú hosťujú komici Mike Mitchell a Nick Wiger, je o niečo dostupnejšia. Rovnako ako v prípade, je to celý podcast venovaný reťazovým reštauráciám. V každej epizóde Mitchell a Wiger, plus rovnako vtipný hosť (nedávne príklady zahŕňajú Nicole Byer a Paul F. Tompkins), recenzujú reťazce rýchleho občerstvenia a sit-down, od kanadskej inštitúcie zaoberajúcej sa hamburgermi a koreňovým pivom A&W po Wisconsin burger a shakerový reťazec Culver's . Vypočujte si: Marie Callender so Scottom Aukermanom Produkované športovým a popkultúrnym serverom The Ringer, House of Carbs vidí moderátora Joea Housea konverzovať s vynikajúcimi hosťami a milovníkmi rýchleho občerstvenia, aby diskutovali o svete potravín ako celku. Myslite na domáce varenie Dobrú chuť Adam Rapoport a netradičné stolovanie s Alison Roman. Vypočujte si: Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho a Zahir Janmohamed sú hostiteľmi jedného z najfascinujúcejších pohľadov na kultúru jedla, aké sme dnes zaznamenali. Rasistický sendvič sa hlboko a nebinárne ponorí do politiky a histórie jedla a do toho, ako sa slová a názvy používajú na udržanie kultúr na okraji spoločnosti. To všetko je filtrované cez trochu humoru a skúseností hostiteľov v profesionálnych kuchyniach a okolo nich a vo svete písania jedla. Vypočujte si: Prinášame Kale a Quinoa do Portland's Strip Clubs Pochádza zo stránky s jedlom Eater a siete Vox Media Podcast týždenné predstavenie obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o svete potravín. Moderátori Amanda Kludt a Daniel Geneen vám prinášajú najdivokejšie a najdôležitejšie príbehy z reštaurácií a kuchýň z celého sveta, od toho, ako môže starostlivosť o deti zmeniť reštauračný priemysel až po tie najhoršie veci, ktoré newyorskí hostia robia v reštauráciách. Vypočujte si: Podivná práca pri pokrývaní toho, čo kandidáti jedia Viete, čo sa hodí k jedlu (a podcastom o jedle)? Víno (a podcasty o víne). Hostiteľom je bývalý someliér Levi Dalton, napijem sa na to je o všetkom vino. Počas každej epizódy Dalton rozhovory s vinárskymi osobnosťami z celého sveta o ich živote a práci. Nedávne epizódy obsahujú rozhovory s Jasonom Lettom, spolumajiteľom Eyrie Vineyards v údolí Willamette v Oregone, a Christophom Roumierom, ktorého rodinná vinica Domaine Georges Roumier sa nachádza v burgundskej dedine Chambolle-Musigny vo Francúzsku. Vypočujte si: Mimi Casteel si myslí, že vaša udržateľnosť je nanič. Skúste znova. In toto päťročné predstavenie , spoluhostiteľky Cynthia Graber a Nicola Twilley skúmajú históriu a vedu za rôznymi témami súvisiacimi s jedlom a poľnohospodárstvom, od akvakultúry a starovekých sviatkov až po mikróby a Malbec. Robia rozhovory s odborníkmi, navštevujú laboratóriá, polia a archeologické vykopávky a zjavne sa bavia pri objavovaní nových spôsobov, ako pochopiť svet prostredníctvom jedla. Vypočujte si: Licorice: A Dark and Salty Stranger zapnuté tento týždenný podcast (účtované ako komediálna relácia o jedle), spisovatelia a komici Molly Wizenberg a Matthew Amster-Burton sa venujú téme súvisiacej s jedlom – ako sú milánske sušienky alebo tonkatsu – a bežia s ňou. Keď povieme bež s tým, toto je popis epizódy krevetového kokteilu: Dnes diskutujeme o našom pláne orgií v komunite do dôchodku, páde Fanny Cradockovej a ofenzíve na krevetový koktail. Potom sa rozhodneme, kto sa stane Kuchárom ríše a kto bude sliepkam klovaným manželom. Hodnotenie NFJ. V každej epizóde podcast Food52 , moderátor Michael Harlan Turkell skúma iný aspekt kultúry jedla a komunity, poukazuje na často prekvapujúcu minulosť, ktorá informuje o tom, čo jeme každý deň, a stretáva sa s niektorými ľuďmi, ktorí formujú súčasnosť a budúcnosť jedla. Pozor, neexistujú žiadne nové diely tohto chlapíka, ale je tu 74 epizód, ktoré si môžete vypočuť a slintať. Počúvajte: Ako hodiť zrelú paradajku Založená Southern Foodways Alliance, Omáčka skúma minulú a súčasnú južanskú kuchyňu, pričom hĺbkovo nahliada do ľudí, ktorí pestujú, varia a jedia jedlo na juhu. Témy epizód zahŕňajú obťažovanie v odvetví služieb, ochutnávku Dollywoodu a show Wetzel County Ham, Bacon and Egg. Počúvajte: Stôl pre všetkých? Fenomén Pay-What-You-can Ak hľadáte rýchlu opravu podcastov s jedlom, Mäso + tri je týždenný 15-minútový program, ktorý je založený na koncepte južanského mäsa a troch strán: hlboký ponor a tri šortky. Každá epizóda skúma trendy v oblasti stravovania, politickú ekonómiu a spoločenský vplyv potravín, správy o zdraví a ďalšie. Jej hostiteľmi sú Caity Moseman a Kat Johnson z Heritage Radio Network, neziskovej potravinárskej mediálnej spoločnosti so sídlom v Brooklyne. Vypočujte si: Pandémie, mory a potravinové podvody Ak si chcete dať záležať na gurmánovi, ale ste skôr vizuálny človek, pridajte niektorý alebo všetky tieto báječné dokumenty o jedle do svojho poradia na Netflixe. Dvaja vedci sa pokúšajú preskúmať starú teóriu: Je vylúčenie živočíšnych produktov z ľudskej stravy kľúčom k zníženiu rizika vzniku chorôb, ako je cukrovka a rakovina? Tento dokument ponúkne úplne nový pohľad na rastlinné režimy. Pozrite si „Forks Over Knives“ Osemdesiatpäťročný kulinársky génius Jiro Ono je hrdým majiteľom tokijskej Sukiyabashi Jiro, ocenenej reštaurácie, ktorá má len desať stolov. Dokument poskytuje vnútorný pohľad na každodennú prevádzku reštaurácie. Oh, a spomenuli sme, že každý tanier stojí 300 dolárov? Pozrite si „Jiro Dreams of Sushi“ Varenie mäsa na otvorenom ohni znie ako jednoduchá zábava, no je to oveľa viac. Tento dokument skúma grilovacie rituály a tradície, ktoré sa odovzdávali po generácie v rôznych kultúrach. Pozrite si „Grilovanie“ Keď farmár Marty Travis videl, že jeho komunita sa snaží konkurovať firemným poľnohospodárskym podnikom, rozhodol sa urobiť zmenu. Bol priekopníkom hnutia za udržateľné potraviny v Chicagu, ktoré zmenilo pohľad ľudí na poľnohospodárstvo. Pozrite si „Udržateľný“ Ambiciózny šéfkuchár spustí zo svojho bytu podzemnú reštauráciu a tá sa stane úspešnou. On a jeho manželka používajú peniaze na splnenie svojich snov o otvorení luxusnej reštaurácie v Chicagu. Toto je ich príbeh. Pozrite si „42 gramov“ Ak chcete získať ešte viac kulinárskeho obsahu, pozrite si jeden z týchto memoárov zameraných na jedlo. Neskorý skvelý Bourdain je do značnej miery vďačný za žáner food memoárov, ako ho poznáme dnes. V knihe, ktorá odštartovala jeho kariéru, Bourdain rýchlo odstraňuje pôvab zo života šéfkuchára a surovo (ale veselo) píše o tom, čo sa deje za pultom rušného newyorského bistra. Ak vás mimoriadne očarili časti Julie vo filme Nory Ephronovej Júlia a Júlia , môžeme predpokladať dve veci: Po prvé, máte pulz a po druhé, budete milovať túto knihu, na ktorej bola založená polovica Julie. V ňom sa skvelá šéfkuchárka a televízna osobnosť spojila so svojím synovcom, aby s láskou písali o rokoch strávených vo Francúzsku, ktoré navždy zmenili kulinársky svet. NBD. Je ťažké si predstaviť, že prvý New York Times reštauračný kritik a šéfredaktor Gurmán Časopis vyrastal a jedol plesnivé jedlo, ktoré hádzala dokopy matka, ktorá bola trochu bez pántov. Prvá z nádherne napísanej trojice Reichlových memoárov, Tender at the Bone zaznamenáva jej nepravdepodobný vzostup k jednej z najznámejších potravinárskych kariér za posledných niekoľko desaťročí. Buford bol uznávaným spisovateľom s celkom závideniahodnou dennou prácou The New Yorker keď skončil, aby sa stal učňom v kuchyni reštaurácie Babbo Maria Bataliho. Jeho memoáre sú plné praktických tipov na varenie (nikdy nevyhadzujte škrobovú vodu z cestovín, FYI), ako aj skvelých príbehov (napr. zabíjanie ošípaných v Taliansku) a náhľadov do sveta superkonkurenčných reštaurácií v New Yorku. Fisher je ako víla krstná mama skvelého písania jedla – urobila to skôr a lepšie ako ktokoľvek iný. Je ťažké vybrať len jednu z jej kníh, ale táto, o jej prvej ceste do Francúzska, má v našom srdci špeciálne miesto. SÚVISIACE : 11 podcastov pre ženy v podaní žien, bez ktorých nemôžeme žiť3. „Opekaná sestra“
4. „Inside Trader Joe's“
5. „Doughboys“
6. „Dom sacharidov“
7. „Rasistický sendvič“
8. „Eaters Digest“
9. ‚Na to sa napijem‘
10. „Gastropod“
11. „Rozliate mlieko“
12. „Pripálený toast“
13. „Omáčka“
14. „Mäso + tri“
5 dokumentárnych filmov o jedle, ktoré si môžete pozrieť práve teraz
1. Vidličky nad nožmi
2. „Jiro Dreams of Sushi“
3. „Grilovanie“
4. „udržateľný“
5. „42 gramov“
5 memoárov na jedlo, ktoré si práve teraz môžete prečítať
1. „KUCHYŇA DÔVERNÉ“ ANTHONY BOURDAIN
2. „MÔJ ŽIVOT VO FRANCÚZSKU“ JULIA CHILD
3. „TENDER AT THE BONE“ RUTH REICHL
4. „HEAT“ BILLA BUFORDA
5. „GASTRONOMICKÉ JA“ od MFK FISHER
