Máte náladu na pečenie. Či už idete s chlebom, koláčikmi alebo koláčom, je pravdepodobné, že recept, ktorý používate, vyžaduje aspoň jedno vajce. Ale čo ak máte pri sebe vegánskeho kamaráta alebo ste zabudli dostať kartón z obchodu? Žiaden strach. Vyskúšajte jednu z týchto štyroch náhrad vajec, ktoré skutočne (naozaj) fungujú.
SÚVISIACE : 5 chýb, ktoré pravdepodobne robíte pri pečení
Ambiciózna kuchyňa Ľanové vajcia
Vysvetlime si to: Ľanové „vajcia“, hoci to v skutočnosti nie sú vajcia, sú skvelými náhradami za skutočné, keď pečiete recept, v ktorom vajce slúži ako druh spojiva. Pre ekvivalent jedného bežného vajca rozdrvte jednu polievkovú lyžicu ľanových semienok v kuchynskom robote a zmiešajte s tromi polievkovými lyžicami vody, kým sa úplne nespojí. Potom ho pred použitím v recepte nechajte päť minút odpočívať, aby zhustol. Ľanové vajcia vytvárajú jemne orieškovú príchuť, takže sú skvelé pre recepty, kde to funguje, napríklad v celozrnnom pečive (máme radi celozrnný slnečnicový medový ovsený chlieb od Ambitious Kitchen) a nadýchané palacinky.
Šéfkuchár vo výcviku Roztlačený banán
Výmena v ¼ šálka roztlačeného banánu na jedno vajce (asi polovica banánu, podľa toho, aký je veľký) dodáva pečivu vlhkosť a punc extra sladkosti. Jediná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že banány zvyčajne dodávajú aspoň trochu svojej chuti všetkému, s čím ich spárujete. Pri nahrádzaní vajíčok roztlačeným banánom sa preto držte receptov na pečivo, ktoré vám nevadí ochutnať trochou banánu, ako napríklad šéfkuchár na školení banánové sušienky .
Krásna malá kuchyňa Jablkový pretlak
Rovnako ako roztlačené banány, použitie jablkového pretlaku namiesto vajíčok pridáva vlhkosť do všetkého, čo pečiete, vďaka čomu je to skvelá voľba pre koláče, ktoré chcete byť o niečo vlhkejšie alebo mäkšie, ako je tento tmavá čokoládová torta z Lovely Little Kitchen. Použite ¼ šálka nesladeného jablkového pyré pre každé vajce v recepte.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba alebo tekutina, ktorá sa dodáva v plechovke cíceru, je skvelou náhradou vaječných bielkov. Ak to chcete vyskúšať, sceďte cícerovú vodu do mixéra a vyšľahajte z nej nadýchanú hmotu, z ktorej môžete pripraviť všetko od majonézy po makaróny alebo vlastnú bezlepkovú malinovku a citrónovú pavlovu od PampereDpeopleny.
SÚVISIACE : 16 vecí, ktoré si môžete pripraviť na dezert, ak vás pri pečení nasáva
