Ak máme byť úplne úprimní, niekedy si našľaháme várku sušienok, len aby sme mohli jesť surové cesto – a vieme, že nie sme jediní. Jasné, naša mama nám povedala, aby sme to nerobili. Ale, mami, je to príliš chutné, aby som odolal. Kiežby existoval spôsob, ako si dať cesto na sušienky a zjesť ho tiež bez rizika ochorenia.
Oh, ale existuje. Tu je návod, ako to urobiť jedlé cesto na sušienky, aby ste si mohli dať svoju obľúbenú nostalgickú pochúťku bez obáv svojej mamy.
Po prvé, je bezpečné jesť cesto na sušienky?
Odpoveď na túto otázku už asi tušíte: Nie, surové cesto na sušienky naozaj nie je bezpečné jesť. Existuje niekoľko rizikových faktorov, z ktorých je zrejmé, že ide o surové vajcia. Podľa FDA Čerstvé vajcia môžu vo vnútri alebo na škrupine obsahovať baktérie Salmonella a sú bežným zdrojom otravy jedlom v USA.
Ale jedol som surové vajcia a nikdy som neochorel , ty hovoríš. Je pravda, že šanca, že ochoriete z konzumácie surových vajec, je veľmi malá na základe vajca po vajíčku. Odhaduje sa, že jedno z 20 000 vajec je vnútorne kontaminované a moderné hygienické postupy si vyžadujú veľmi dôkladné čistenie škrupín predtým, ako sa tieto vajcia dostanú do vášho obchodu. To však neznamená, že ste úplne bez domova a niektoré vysokorizikové skupiny by nikdy nemali jesť surové vajcia (deti mladšie ako 5 rokov, dospelí starší ako 65 rokov a ktokoľvek s oslabeným imunitným systémom). Jedným zo spôsobov, ako môžete znížiť riziko, je nákup pasterizovaných vajec, ktoré sú ošetrené tak, aby zabíjali baktérie.
Aj keď sú vaše vajcia bezpečné na konzumáciu, existuje jedno ďalšie skryté riziko: múky . Múka je surový poľnohospodársky produkt, čo znamená, že nie je upravovaná ani pasterizovaná, aby zabila prirodzene sa vyskytujúce baktérie (ako E. coli), ktoré môžu kontaminovať produkt od zberu až po spracovanie. (Premýšľajte o tom: Pšenica rastie na farmách...zvieratá žijú na farmách...zvieratá vykajú na farmách...prepáčte, že vám kazím zábavu.)
Ale žiadny strach, priatelia! Trik, ako si vychutnať desiatu z cesta bez akéhokoľvek rizika nepríjemných chorôb z jedla, je jednoduchý: Pripravte si jedlé cesto. Náš recept vyžaduje mandľovú múku a neobsahuje vajcia, takže si ho môžete bezpečne vychutnať aj bez pečenia. Vyžaduje si to tiež menej ako desať ingrediencií a len dva kroky. Tu je návod, ako to urobiť.
Ako pripraviť cesto na jedlé sušienky:
Vyrobí 12 porcií
Ingrediencie
1½ tyčinky masla pri izbovej teplote
⅔ šálky kryštálového cukru
⅔ šálky svetlohnedého cukru
1½ čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
2¾ šálky mandľovej múky
¾ lyžičky soli
2 šálky čokoládových lupienkov
Inštrukcie
1. V miske elektrického mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo s cukrom a hnedým cukrom, kým nebude svetlé a nadýchané, asi 5 minút. Pridajte vanilkový extrakt a premiešajte, aby sa spojil.
2. Pridajte mandľovú múku a soľ; miešať, aby sa spojilo. Pridajte čokoládové lupienky a miešajte, až kým nebudú rovnomerne spojené.
Jedlé cesto na sušienky sa môže podávať okamžite alebo v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až na týždeň alebo zmrazené až na dva mesiace. (Lol, ako keby to tak dlho vydržalo.) Alergický na orechy? Mandľovú múku môžete nahradiť všestrannou múkou, ale budete ju musieť opekať v rúre pri teplote 350 °F po dobu desiatich minút, aby bola bezpečná na konzumáciu.
Náš recept robí klasické cesto na sušienky s kúskami čokolády, ale môžete zmeniť príchute podľa svojich predstáv. Potrebujete inšpiráciu? Tu je niekoľko variácií na vyskúšanie:
Cesto na konfety: Vymeňte čokoládové lupienky za biele čokoládové lupienky; pridajte dúhové posypy.
Dvojité cesto na sušienky s lupienkami: Pridajte ⅓ šálky kakaového prášku.
Cesto na sušienky Snickerdoodle: Odstráňte čokoládové lupienky; pridajte ½ lyžičky mletej škorice.
Cesto na ovsené vločky s hrozienkami : Odstráňte čokoládové lupienky; pridajte 1 šálku hrozienok, 1 šálku zrolovaného ovsa a štipku mletej škorice.
Cesto na sušienky s arašidovým maslom: Znížte maslo na 1 tyčinku; pridajte ½ šálky arašidového masla.
Po pravde, môžete pridať takmer akúkoľvek zmes (maslové lupienky! pistácie! M&Ms!) a chutilo by to vynikajúco. Je to predsa cesto na sušienky.
SÚVISIACE35 jednoduchých nepečených sušienok, ktoré môže urobiť každý
