Neochvejne trváte na tom, aby ste do misiek svojich detí nedostali sladké cereálie a namiesto toho noste domov len obilniny na raňajky, ktoré sa pýšia množstvom vitamínov a minerálov na krabici: obohatené cereálie. Ale naozaj to znamená, že sú zdravé? Porozprávali sme sa s Dr. Feliciou Stoler, DCN, registrovanou dietológkou, odborníčkou na výživu a fyziológom cvičenia, aby sme zistili pravdu.
Čo sú obohatené obilniny?
Všetky obohatené potraviny obsahujú vitamíny a minerály, ktoré sa pridávajú ručne, nie prirodzene. Opevnenie vzniklo v minulom storočí ako spôsob, ako sa vyhnúť chorobám spojeným s nedostatkom vitamínov, hovorí Stoler. Obohacovanie sa dostalo do potravín, ktoré sa považujú za „základné“ a boli cenovo dostupné pre väčšinu ľudí. To je dôvod, prečo produkty, ktoré sú bežne obohatené, zahŕňajú základné produkty, ako sú obilniny, obilniny, dojčenská výživa, mlieko a džús. Väčšina obohatených cereálií je predbalená a pripravená na vychutnanie za studena, ale v supermarkete nájdete aj obohatené ovsené vločky a horúce cereálie.
Všetky obilniny na priamu spotrebu, ktoré uvádzajú celé zrno ako svoju prvú zložku, musia byť tiež obohatené, pokiaľ cereálie nie sú 100 percentne celozrnné, podľa USDA . Všetky potraviny získané z pšenice [v USA] sú obohatené o vitamíny B, kyselinu listovú a ďalšie, hovorí Stoler. Takže zatiaľ čo mlieko a džús sú v USA najčastejšie obohatené vápnikom a vitamínom D (hurá na silné kosti a zuby), obohatené cereálie obsahujú množstvo ďalších vitamínov a minerálov.
Rozdiel môže byť významný. Napríklad šálka cereálií vyrobená zo štandardnej pšenice obsahuje asi 10 percent denného odporúčaného železa. Rovnaké množstvo obilnín vyrobených s opevnený pšenica môže ľahko zakryť 100 percent denného príjmu železa, ktorý obsahuje až 40 mg na šálku. Tu sú niektoré bežné fortifikátory a prečo sú pre vás dobré:
- Cracklinove ovsené otruby (To je Stolerova návšteva.)
- Celkom celé zrno
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Špeciálny K Original
- Príspevok Great Grains Crunchy Pecan
- Jedlo pre život Ezechiel 4:9 Naklíčené celozrnné obilniny
- Love Grown Original Power O's
- Zhluky medu Fiber One
- Čarovná lyžička obilnín
- Čisto Elizabeth Granola (Toto má rada hlavná redaktorka Dara Katz keto, bezlepkový )
- Poop Like a Champion Ultra Fiber Cereálie (Psst, Bobbi Brown to zje na raňajky.)
Sú obohatené cereálie zdravé?
Obohatené cereálie môžu byť súčasťou zdravej výživy, hovorí Stoler. Ak neberiete multivitamín každý deň alebo nejete dobre vyváženú stravu, obohatené cereálie predstavujú jednoduchý spôsob, ako zvýšiť denný odporúčaný počet vitamínov a minerálov. Môžu byť obzvlášť prospešné pre tehotné ženy, deti a vegetariánov. Takmer všetky obilniny sú obohatené, takže otázka „zdravá“ sa stáva jednou z možností. Čo hľadáte na etikete potravín? U mňa sa pozerám na kalórie a vlákninu.
Takže to naozaj závisí od obilnín. Niektorým chýba skutočná výživa alebo obsahujú tonu cukru či tuku (pozeráme sa na vás, milovaný Cap’n Crunch). Najzdravšie obohatené cereálie sú tie, ktoré sú vyrobené z celých zŕn, ktoré majú tiež vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Veľa vlákniny a/alebo bielkovín na raňajky = pocit spokojnosti až do obeda. Na koľko vlákniny by ste sa mali zamerať? Odporúčam mať cereálie s najmenej 4 až 5 gramami vlákniny na porciu, hovorí Stoler.
Potenciálne nevýhody obohatených obilnín
Hoci konzumácia obohatených obilnín má výhody, je to tak technicky možné konzumovať príliš veľa vitamínov a minerálov. Ale podľa Cleveland Clinic to nie je niečo, čo by sa malo stresovať. Pokazený žalúdok je potenciálnym krátkodobým dôsledkom konzumácie príliš veľkého množstva vitamínov a minerálov; dlhodobé následky nadmernej konzumácie (najmä vitamínu A, niacínu a zinku) zahŕňajú poškodenie pečene a kostry a oslabený imunitný systém. Ak máte obavy, vezmite do úvahy svoju stravu. Ak je dostatočne vyvážený, možno budete môcť úplne vynechať doplnky alebo multivitamín a znížiť riziko, že to preženiete s obohatenými cereáliami.
Ale ak sa vyhýbate obilninám len kvôli sacharidom, možno by ste to mali prehodnotiť. Príliš veľa ľudí je závislých na sacharidoch alebo pridanom cukre, hovorí Stoler. Obilniny sú z obilia, čo znamená, že budú obsahovať sacharidy, čo sa na etikete rovná gramom sacharidov a cukru. Takže nerobte zo seba šialené vyhýbanie sa sacharidom alebo cukru, pokiaľ ide o obohatené cereálie (pokiaľ nedržíte keto alebo inú nízkosacharidovú diétu); skúste nájsť cereálie s vysokým obsahom vlákniny a menej cukru ako vy vlastne užite si jedenie. (BTW, American Heart Association odporúča, aby ženy obmedzili svoj denný príjem cukru na šesť čajových lyžičiek a muži na deväť čajových lyžičiek denne, alebo asi 25 a 36 gramov, v uvedenom poradí... čo nie je veľa, keď vezmete do úvahy, že plechovka sódy má osem.) Oh, a to nezabije vás (alebo, ehm, nás) občasné odmeranie cereálií podľa odporúčanej veľkosti porcie namiesto naplnenia misy až po vrch.
Nakupujete zdravé cereálie? Tieto sa nám páčia
Vo všetkej spravodlivosti, medzi Kellogg's, Post a General Mills, všetci vyrábajú niektoré, ktoré možno považovať za zdravšie ako iné, hovorí Stoler. Inými slovami, v obchode s potravinami máte veľa možností a nebudete musieť príliš hľadať, aby ste ich našli. Musíte len vedieť, kde hľadať a čo hľadať (t.j. viac vlákniny, menej cukru). Tip pre profesionálov: Pri nakupovaní sa pozrite. Odporúčam pozrieť sa na dve horné police v supermarkete. To je miesto, kde na polici sedia zdravšie cereálie.
Tu je 12 zdravých obilnín, ktoré môžete pridať do svojho nákupného zoznamu:
SÚVISIACE: Magic Spoon – keto-priateľská, nízkosacharidová, bezlepková obilnina, ktorá sa neustále predáva – práve pridané 2 nové príchute
