Parná miska s nadýchanou ryžou je v podstate Zlatovláska zŕn: nie príliš chrumkavá a nie príliš škrobová, ale tak akurát. Čo by ste však mali robiť, keď je porcia (alebo štyri) príliš veľa? Jednoduché. Oslávte svoj úspech a postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov, ako ohrievať ryžu (a skladovať ju), aby ste aj druhýkrát trafili klinec po hlavičke.
Ako skladovať ryžu pre najlepšie výsledky
Mať ryžu pripravenú na konzumáciu v chladničke môže ukrojiť značné množstvo času (a chaosu) z vašej nočnej rutiny varenia. Pri skladovaní zvyškov je však dôležité brať do úvahy bezpečnosť potravín. Je to preto, že varená ryža absorbuje varnú tekutinu a zanechá vám vlhké zrno, ktoré baktérie milujú. Hrajte na istotu tým, že zvyšnú ryžu ihneď ochladíte a vhodne uskladníte. Tu je postup:
jeden. Zvyšnú ryžu rozložíme na plech a panvicu vložíme odokrytú do chladničky, aby rýchlo vychladla. Malo by to trvať asi 20 minút (alebo čas, ktorý vám zaberie umývanie riadu).
dva. Po vychladnutí presuňte ryžu do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips a vložte ju do chladničky alebo mrazničky. Zrná vydržia až štyri dni v chladničke a tri mesiace v mrazničke, podľa USDA .
Ako ohrievať ryžu v mikrovlnnej rúre
Dobrá správa: Tento spoľahlivý pomocník do kuchyne robí skvelú prácu, pokiaľ ide o ohrievanie ryže. Mikrovlnná rúra je zďaleka najrýchlejší spôsob, ako dostať zvyšky zŕn na tanier, ale nezabudnite dodržať tieto kroky, aby vaša príloha zostala dostatočne nadýchaná.
jeden. Vyberte si správnu nádobu bezpečnú pre mikrovlnnú rúru: Držte sa niečoho plytkého, napríklad taniera, aby sa ryža mohla rozprestrieť a dýchať. Zabránite tak tomu, aby sa ryža zlepila do škrobových zhlukov.
dva. Navlhčite papierovú utierku vodou a jemne ju položte na ryžu. To pomôže vytvoriť a zachytiť paru, takže zrno zostane mäkké. Nie je potrebné vytvárať tesný uzáver (t. j. nestláčajte papierovú utierku na ryžu, inak zjete trochu z oboch).
3. Voľne prikrytú ryžu vložte do mikrovlnnej rúry a zohrejte ju na dve minúty, pričom v polovici skontrolujte, či je hotová. Ak nie, ryžu premiešajte, vymeňte papierovú utierku a nechajte ju točiť ďalšiu minútu, alebo kým nebude horúca.
Ako zohriať ryžu na sporáku
Ryžu možno ľahko zohriať na sporáku, ale priame teplo bude mať za následok chrumkavé, vysušené zrná, ak neurobíte správne opatrenia.
jeden. Pridajte dve polievkové lyžice vody do primerane veľkej panvice a otočte oheň na stredný stupeň. Keď voda začne vrieť, pridáme ryžu. Zostaňte však nablízku, pretože panvica bude pripravená o chvíľu a voda sa rovnako rýchlo vyparí.
dva. Varte za častého miešania, aby sa zrnká rozbili. Podľa potreby pridajte kvapku vody (alebo trochu masla), aby ryža zostala vlhká a neprilepila sa na dno panvice.
3. Ryžu servírujte približne po piatich minútach alebo vždy, keď je pekná a horúca.
Ako ohrievať ryžu vo woku
Ak sa včerajšia ryža nebude podávať ako samostatná príloha, ušetríte si krok (a špinavé jedlo) tým, že pomocou woku rýchlo vyšľaháte prskajúcu praženicu.
jeden. Zohrejte wok na stredne vysokú, až kým nebude pekne horúca (približne tri minúty). Pridajte lyžicu oleja.
dva. Keď sa olej trblieta, je čas spustiť praženicu. Najprv pridajte zeleninu a restujte dve minúty. Keď sa zelenina začne potiť, pridajte zvyšnú ryžu a premiešajte, aby sa spojila. Nie je potrebné pridávať žiadnu tekutinu: brokolica, šampiňóny, mrkva – všetky obsahujú vlastnú vlhkosť, ktorá sa uvoľňuje počas varenia, aby vaše zrná zostali jemné.
3. Neodchádzajte od sporáka: Woky robia jedlá rýchlo, ale proces varenia si vyžaduje neustále miešanie. Zatiaľ čo ste zaneprázdnení udržiavaním vecí v pohybe, nezabudnite využiť jedinečný tvar wok – premiestnite ingrediencie mimo dosahu tepla, aby ste zabránili ďalšiemu vareniu. (Ak máte radi napríklad brokolicu so zahryznutím, posuňte zeleň na stranu woku a zrná ponechajte v strede.)
Štyri. Po asi piatich minútach intenzívneho miešania by mala byť ryža (a všetko ostatné) hotové. Naber si jedlo do misky, nájdi vidličku a užívaj si.
Teraz, keď už viete, ako prihrievať ryžu, vám odporúčame, aby ste jej uvarili príliš veľa – už nikdy nebudete tvrdo pracovať na týždennej večeri.
