Kale: Bol som tam, urobil som to. Ale počkaj, nie tak rýchlo. Existuje široký svet kapusty a niektoré odrody sú prekvapivo sladké a jemné. Majte túto príručku poruke, aby ste si nabudúce vybrali tú správnu odrodu, keď budete robiť kapustový Caesar šalát.
SÚVISIACE: Trik, ako urobiť kapustnicu skutočne lahodnú
jenifoto/Getty ImagesKučeravý Kale
Je celkom zrejmé, prečo tohto chlapa nazývajú kučeravým. A aj keď je lákavé natrhať pár listov a hodiť ich do šalátu, nejedzte ho surový. Jeho horká, korenistá chuť a husté listy sa stanú oveľa chutnejšími, keď sa hodia do polievok, duseného mäsa a praženice. Robiť kapustové lupienky? Rozhodnite sa pre túto odrodu - hrebene zachytávajú veľa olivového oleja, korenín a syra.
VezzaniPhotography/Getty ImagesLacinato Kale (alias Dinosaur Kale, Toskánsky Kale alebo Black Kale)
dobre, teraz prineste surový kel šaláty a smoothies. Táto odroda má ploché, jemné listy a jemnú orechovú chuť. Je stále na tvrdej strane, takže ho pred kopaním nakrájajte na tenké stužky.
Quanthem/Getty ImagesRed Kale (aka ruský Red Kale)
Videli sme, že táto odroda dedičstva sa objavuje vo všetkých obchodoch s potravinami. Jeho textúra je dosť podobná kučeravému kelu, len je prekvapivo sladká. Ak to zbadáte, chyťte to. Je to tiež skvelá voľba pre kapustový šalát s chrumkavým cícerom alebo dokonca kapustové pesto.
Jednoducho Scratch Baby Kale
Táto mladá listová zelená, ktorá sa zvyčajne predáva predpraná vo vrecúškach alebo škrupinách, je podobná baby špenátu, ale je o niečo korenistejšia. Je to skvelé pre týždenné šaláty, pretože nevyžaduje žiadnu prípravu (trikrát na zdravie). Navyše sa uvarí doslova za dve sekundy: Stačí ho vhodiť do taniera s cestovinami, aby zvädli.
ksumano/Getty ImagesOkrasná kapusta (aka Salad Savoy)
Túto strapatú, farebnú (bielu, zelenú alebo purpurovú) odrodu v obchode s potravinami neuvidíte, ale váš svadobný kuchár ju pravdepodobne použil na úpravu okrajov zeleninových tanierov. Vyberte si list z ich knihy a pred ďalšou večerou zamierte do miestneho záhradkárskeho obchodu. Prichádza jedna tabuľka hodná Pinterestu.
SÚVISIACE: Tento 2-sekundový trik ochráni váš šalát pred vädnutím
