Či už si doprajete večerné PB&J alebo obedné mravce na polene, arašidové maslo je spoľahlivým spôsobom, ako vás zasýtiť – hoci si dovolíme tvrdiť, že je oveľa viac hodný túžby ako kopa baby mrkvy. Našťastie je toto korenie celkom dobré aj pre vás. Orechové maslá sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, hovorí Dr Felicia Stoler , DCN, registrovaný dietológ, odborník na výživu a cvičebný fyziológ. Tuk a vláknina v arašidoch pomáhajú zabezpečiť sýtosť alebo pocit plnosti. Pokiaľ je zoznam ingrediencií čistý (arašidy by mali byť vždy prvou ingredienciou!), PB môže byť jednoducho súčasťou zdravej výživy. Čítajte ďalej a dozviete sa jeho výhody, plus desať značiek zdravého arašidového masla schválených odborníkmi na výživu a sprievodcu skladovaním prírodného arašidového masla.
SÚVISIACE: 15 z najlepších receptov z arašidového masla všetkých čias
Aké sú zdravotné výhody arašidového masla?
Naša obľúbená vec na arašidovom masle je to, že je sýte (a cenovo dostupné). Pridajte ho do smoothies, ovsených vločiek, rezancov a sendvičových receptov alebo ho spárujte jablká a zeler pre extra podporu bielkovín, ktoré vás určite zdržia medzi jedlami. Okrem toho, že arašidové maslo a orechy sú plné bielkovín, majú množstvo zdravotných výhod. [Orechy] sú dominantné v mononenasýtených a polynenasýtených tukoch, ktoré sa považujú za zdravé pre srdce, pretože pomáhajú znižovať LDL (známy aj ako „zlý“) cholesterol, hovorí Stoler. Obsahujú tiež omega-6 mastné kyseliny, ako aj biotín, meď, niacín, folát, mangán, vitamín E, tiamín, horčík a fosfor. Ešte lepšie je, že arašidy špecificky obsahujú aj vlákninu, pretože sú to strukoviny a pestujú sa pod zemou.
Aké ingrediencie obsahuje zdravé arašidové maslo?
Na nikoho neprekvapuje, že prvou zložkou na etikete by mali byť arašidy. Niektoré obchody vyrábajú arašidové maslo čerstvé na mieste [mletím] arašidov na orechové maslo alebo pastu, hovorí Stoler. Niekedy sa pridáva soľ alebo iné korenie. V niektorých prípadoch sa pridáva aj ďalší olej, aby sa vytvorila hladšia textúra.
Niektoré arašidové maslá sú sladené aj prirodzene cukrom, melasou alebo medom, čím sa zvýši ich obsah cukru. Ak to pre vás nie je problém, Stoler by stále nepovažoval tieto prirodzene sladené arašidové maslá za nezdravé. Avšak ona robí odporúčame držať sa ďalej od arašidových masiel, ktoré sú sladené nevýživnými sladidlami, ak náhodou na nejaké narazíte v supermarkete.
Amazon10 najlepších značiek zdravého arašidového masla
1. Jif Natural Crunchy Arašidové maslo
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 190 kalórií, 16 g tuku, 8 g sacharidov, 7 g bielkovín, 3 g cukru, 3 g vlákniny, 65 mg sodíkaIngrediencie: arašidy, cukor, palmový olej, 2 percentá alebo menej soli a melasa
Toto je jedna z najobľúbenejších značiek Stoler. Myslite na to ako na prirodzený spôsob arašidového masla veľkej značky, ktoré je osladené, solené a obsahuje olej. Môj obľúbený sendvič – na ktorý som obrátil veľa ľudí – je Jif alebo Skippy Natural PB so želé, džemom alebo roztierateľným ovocím. Martins celozrnný zemiakový chlieb , ona povedala. Je hustý, nadýchaný, mäkký a má 2 gramy vlákniny na plátok.
Skús to: Sendvič s grilovaným arašidovým maslom a želé
Amazon2. Skippy Prírodná nátierka s krémovým arašidovým maslom
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 190 kalórií, 16 g tuku, 6 g sacharidov, 7 g bielkovín, 3 g cukru, 2 g vlákniny, 150 mg sodíka
Ingrediencie: pražené arašidy, cukor, palmový olej, soľ
Táto ďalšia klasická značka je celkom na rovnakej úrovni ako Jif, okrem toho, že má o 1 gram menej vlákniny, vyšší sodík a žiadnu melasu. Celý rad prírodných nátierok Skippy je bez konzervačných látok, umelých aróm a farbív. Ako väčšina arašidových masiel, aj toto je bez cholesterolu a trans-tukov.
Skús to: Rainbow Collard Wraps s omáčkou z arašidového masla
Amazon3. Justinove klasické balíčky s arašidovým maslom
Na jednu porciu balenia: 210 kalórií, 18 g tuku, 6 g sacharidov, 7 g bielkovín, 2 g cukru, 1 g vlákniny, 25 mg sodíka
Ingrediencie: suché pražené arašidy, palmový olej
Páči sa mi, že spoločnosti začali vyrábať arašidové maslo a iné orechové maslá v baleniach na jednu porciu, hovorí Stoler, pretože uľahčujú kontrolu porcií a občerstvenie na cestách. Táto populárna značka bez GMO a bez lepku sa môže pochváliť bez pridaného cukru alebo soli, čo vysvetľuje jej nízky obsah cukru a sodíka v porovnaní s väčšími značkami. Justin's tiež používa palmový olej z trvalo udržateľných zdrojov, ktorý nevytláča ani nepoškodzuje orangutany v oblastiach, kde sa zbiera.
Skús to: Nočný ovos s arašidovým maslom a banánom
6 dolárov za desať kusov na Amazone
Šialený Richard's4. Crazy Richard’s All-Natural Crunchy Arašidové maslo
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 180 kalórií, 16 g tuku, 5 g sacharidov, 8 g bielkovín, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 0 mg sodíka
Ingrediencie: suché pražené arašidy
Uf, kde začneme? Po prvé, nie je čistejšie ako štítok s jednou zložkou. Po druhé, tento výber je bez cukru, oleja a soli, vegánsky, bez GMO a bez BPA a cholesterolu. Každý téglik prírodného orechového masla obsahuje 540 druhov surových arašidov, všetky prirodzene spracované a vypestované v Spojených štátoch. Stačí použiť miešadlo na zmiešanie oleja a arašidových chrumiek, aby sa dali ľahko rozotierať.
Skús to: Korenené jablkové lupienky a toast s arašidovým maslom
Amazon5. 365 by Whole Foods Market Organické krémové arašidové maslo
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 190 kalórií, 16 g tuku, 7 g sacharidov, 8 g bielkovín, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 0 mg sodíka
Ingrediencie: organické suché pražené arašidy
Je to takmer identické s výživovým zameraním Crazy Richarda, ale výrazne lacnejšie (a možno dostupnejšie, ak žijete v blízkosti lokality Whole Foods Market). Tento organický PB bez GMO je bez pridaného cukru a soli, je vegánsky a vyrobený z arašidov pestovaných v USA. (BTW, možno si myslíte, že všetky arašidové maslo je vegánske, ale tie, ktoré obsahujú neekologický biely cukor *technicky* nie sú...stačí sa opýtať kečup .) Podobne ako väčšina prírodných arašidových masiel – najmä tie, ktoré neobsahujú oleje alebo emulgátory – prírodné oleje arašidov sa oddelia od pevných látok. Niektorí recenzenti Amazonu však tvrdia, že tento konkrétny nie je tak ťažké miešať ako iné značky.
Skús to: Soba rezance s arašidovou omáčkou
RXBAR6. RX Nut Butter Arašidové maslo
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 180 kalórií, 14 g tuku, 8 g sacharidov, 9 g bielkovín, 3 g cukru, 2 g vlákniny, 110 mg sodíka
Ingrediencie: vaječný bielok, datle, kokosový olej, morská soľ
Na trhu je niekoľko arašidových masiel, ktoré sú prirodzene sladené datľami, no toto má aj chvályhodný prídavok vaječného bielka pre extra proteín. Nie je GMO, je šetrný ku keto (ako väčšina arašidového masla), bez lepku a neobsahuje žiadny pridaný cukor. Použite ju na prípravu arašidovej omáčky na soba rezance alebo ňou pokvapkajte ovsené vločky, aby bola ešte bohatšia na bielkoviny a vlákninu.
Skús to: Teplý sezamový rezancový šalát
Kúpte si to (16 $ / dvojbalenie)
Prosperujúci trh7. BIO krémové arašidové maslo na trhu
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 180 kalórií, 16 g tuku, 5 g sacharidov, 8 g bielkovín, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 5 mg sodíka
Ingrediencie: organické arašidy
Milujeme koncept tohto stlačiteľného vrecka. Môžete ho natrieť na hrianku, zamiešať do smoothie misky alebo vytlačiť na plátky jablka rovnako ľahko, ako ho môžete vylúhovať priamo z vrecúška (no, je to to isté, ako keď ho zjete z pohára, mínus lyžička) . Len nezabudnite miesiť vrecko, aby sa spojil olej a pevné látky predtým, ako si ho doprajete. Thrive Market’s PB je organický, bez GMO, vegánsky a bez konzervačných látok, lepku a pridaných cukrov a sladidiel.
Skús to: Granola z kakaového arašidového masla
Amazon8. Roztierajte Love Naked Organic Arašidové maslo
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 180 kalórií, 15 g tuku, 6 g sacharidov, 7 g bielkovín, 1 g cukru, 2 g vlákniny, 0 mg sodíka
Ingrediencie: organické arašidy
Táto kalifornská značka sa pýši svojim čisto prírodným arašidovým maslom z malej šarže, ktoré je vegánske, bez lepku, bez GMO a bez soli, cukru, palmového oleja a konzervačných látok. Výroba PB v malých sériách znamená, že značka sa môže vyhnúť aj nepotrebnému spracovaniu potravín a stabilizátorom. Spread the Love je rodinným vlastníkom a často spolupracuje s neziskovými organizáciami, takže aj keď je toto arašidové maslo trochu zbytočné, stojí za to.
Skús to: 3-zložkové sušienky z arašidového masla
Walmart9. Smucker’s Natural Creamy Arašidové maslo
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 190 kalórií, 16 g tuku, 7 g sacharidov, 8 g bielkovín, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 110 mg sodíka
Ingrediencie: arašidy, jedno percento alebo menej soli
Túto značku poznáte a milujete pre jej slávne hroznové želé Concord. Čo je k tomu lepšie ako toto prírodné arašidové maslo, ktoré má čistý zoznam zložiek a štatistiku solídnej výživy? Je bez hydrogenovaných olejov, bez GMO, vegánsky a bez lepku. Podávame s ovocím, natrieme na sendvič alebo zapichneme do dózy dosýta – neprezradíme.
Skús to: Dip z arašidového masla
Amazon10. PB2 Originálne arašidové maslo v prášku
Na porciu dvoch polievkových lyžíc: 60 kalórií, 1,5 g tuku, 5 g sacharidov, 6 g bielkovín, 2 g cukru, 1 g vlákniny, 90 mg sodíka
Ingrediencie: pražené arašidy, cukor, soľ
Namiesto použitia roztierateľných látok sa Stoler opiera o práškové arašidové maslo do smoothies, jogurtov, polievok a omáčok. Je skvelé na mixovanie alebo pretrepávanie, pretože nie je také husté a lepkavé ako arašidové maslo (to znamená, že pri príprave smoothie alebo proteínového kokteilu nebudete musieť každých pár sekúnd škrabať čepele a mixér). Nielenže je prášok PB2 bez GMO a bez lepku, ale má o 90 percent menej tuku a výrazne menej kalórií na porciu dvoch polievkových lyžíc ako väčšina ostatných značiek arašidového masla.
Skús to: Pohárové smoothie so slaným arašidovým maslom
Ako skladovať prírodné arašidové maslo
Štandardné arašidové maslá veľkých značiek vydržia v tmavej chladnej špajzi asi šesť až deväť mesiacov zatvorené alebo dva až tri mesiace po otvorení. Chladenie predĺži jeho trvanlivosť, ale chlad ho rozhodne robí horšie roztierateľným.
Prírodné arašidové maslo je ešte horšie rozotierateľné za studena, pretože je nerafinované a neobsahuje nič iné ako mleté arašidy a niekedy soľ bez konzervačných látok alebo hydrogenovaných olejov, aby bolo extra hladké. Radí veľa značiek chladiaci po otvorení, ale prírodné arašidové maslo vydrží na chladnej a tmavej polici až mesiac. (P.S.: Ak budete svoje prírodné arašidové maslo skladovať v komore obrátene, pomôže to rovnomerne rozložiť olej namiesto toho, aby ste ho nechali navrchu.)
Ak pravdepodobne zhltnete celú nádobu do mesiaca, pokojne ju nechajte pri izbovej teplote. Ak vám dokončenie trvá dlhšie, nechajte ho v chladničke až šesť mesiacov, aby sa oleje nepokazili. Len nezabudnite medzi jednotlivými použitiami vmiešať oddelený olej späť do arašidového masla – je ťažšie ho znova zapracovať, keď PB vychladne a stvrdne.
