Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Nenechajte si ujsť
- Gorkha problém, ktorý sa má vyriešiť po nástupe BJP k moci v Bengálsku: Amit Shah
- Sehwag obdivuje úsilie Sakarija, tvrdí, že IPL je skutočnou mierou indického sna
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit pripomína, že s rodinou oslavuje priaznivý festival
- Rezervácie Mahindra Thar prekročia 50 000 míľnikov za pouhých šesť mesiacov
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India spustenie náhodne potvrdených očakávaných funkcií
- Akcie s vysokým dividendovým výnosom nemusia byť tou správnou voľbou: Tu je dôvod
- CSBC Bihar policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Zdravie Wellness Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 1. júla 2020| Hodnotené Karthika Thirugnanam Kyselina jablčná je prirodzene vyrobená zlúčenina v ľudskom tele, keď sa cukor alebo sacharidy rozkladajú na energiu. Táto zlúčenina je však tiež prirodzene dostupná v niekoľkých druhoch ovocia a zeleniny.
Kyselina jablčná nie je veľmi známa zlúčenina, ale je rovnako účinná ako kyselina citrónová. V mnohých druhoch ovocia a zeleniny si kyselina jablčná drží najvyššiu pozíciu. Dodáva týmto jedlám štipľavú, kyslú alebo trpkú chuť.
Mnoho farmaceutických spoločností vyrába doplnky kyseliny jablčnej na zvýšenie športového výkonu, liečbu obličkových kameňov a prevenciu sucha v ústach. Kyselinu jablčnú tiež používa v kozmetickom priemysle na výrobu krémov a krémov, ktoré môžu znižovať príznaky starnutia, ošetrovať akné, odstraňovať odumreté kože a podporovať hydratáciu pokožky. Zoznámte sa s potravinami, ktoré sú prirodzene bohaté na kyselinu jablčnú.
Plody bohaté na kyselinu jablčnú
1. Apple
Kyselina jablčná je hlavnou organickou kyselinou v jablkách v porovnaní s kyselinou citrónovou a kyselinou vínnou. Štúdia hovorí, že kyselina jablčná v ovocí predstavuje asi 90 percent z celkových organických kyselín. Kyselina citrónová existuje v jablkách, ale vo veľmi nízkej koncentrácii. [1]
2. Melón
V štúdii sa zistilo, že šťavnatá a mäsitá časť vodného melónu je prirodzene bohatá na kyselinu jablčnú. Štúdia sa uskutočňovala na vodných melónoch červenej aj oranžovo-žltej. [dva]
3. Banán
Prirodzene dozreté banány obsahujú kyselinu jablčnú ako hlavnú kyselinu. Prítomné sú aj ďalšie organické kyseliny, ako je kyselina citrónová a kyselina šťaveľová, ale v nízkej koncentrácii. Táto základná zlúčenina sa vyskytuje v rozpustnej forme v banáne, ako sú draselné alebo sodné soli. [3]
4. Citrón
Aj keď kyselina citrónová je prevládajúcou kyselinou v citróne, kyselina jablčná sa v ovocí nachádza tiež v dostatočnom množstve. V štúdii buničina a listy citrónu preukázali prítomnosť kyseliny jablčnej spolu s ďalšími zlúčeninami, ako sú aminokyseliny a cukry. [4]
5. Guava
Podľa Encyklopédie potravinárskych vied a výživy je guava bohatá na kyselinu jablčnú a ďalšie organické kyseliny, ako sú kyselina askorbová, glykolová a citrónová. Prítomnosť kyseliny jablčnej spolu s ďalšími kyselinami v guave je zodpovedná za jej koláčovú príchuť a nízku hodnotu pH. [5]
6. Ostružina
Je to chutné jedlé ovocie bohaté na viac výživných látok. Štúdia uskutočnená na 52 odrodách ostružiny ukázala, že obsah kyseliny jablčnej v plodoch sa pohybuje medzi 5,2 až 35,3% celkových kyselín, čo je asi 280 mg na 100 g. [6]
7. Marhuľa
Marhuľa je okrúhle a žlté ovocie podobné slivke, ktoré má štipľavosť podobnú slivkám. Štúdia založená na hodnotách potravinového prieskumu ukazuje, že 40 najlepších rastlín bohatých na kyselinu jablčnú je marhule na šiestej pozícii s 2,2% kyseliny. [7]
8. Slivka
Slivka je výživné ovocie a vynikajúci zdroj antioxidantov, viacerých vitamínov a minerálov. Štúdia publikovaná v časopise Foods hovorí, že v zrelej čerstvej slivke sa kyselina jablčná nachádza hromadne zo všetkých organických kyselín. Kyselina chinová sa tiež nachádza vo veľkom množstve v ovocí. [8]
9. Čerešňa
Toto malé červené ovocie je prospešné pre srdce, kosti a prevenciu dny. Štúdia tvrdí, že kyselina jablčná v čerešni hrá veľmi dôležitú úlohu pri zabezpečovaní sladkosti a kyslosti ovocia, zatiaľ čo glukóza hrá malú úlohu v celkovej chuti ovocia. [9]
10. Kiwi
Toto zelené mäso je známe svojou sladkou a štipľavou chuťou. Bobule sú bohaté na cukry, fenolové zlúčeniny a organické kyseliny. Hlavné organické kyseliny v bobuliach sú kyselina jablčná a citrónová. Kiwi má vysoký obsah organických kyselín spolu s červeným egrešom a čiernym prúdom. [10]
11. Hrozno
Toto ovocie viacerých farieb je dobré pre oči, srdce a pokožku. Používa sa na výrobu džemov, vína, hroznovej šťavy, octu a želé. Štúdia tvrdí, že kyselina L-jablčná a kyselina vínna sú primárne organické kyseliny, ktoré sa nachádzajú v hroznovej šťave. [jedenásť]
12. Mango
Toto sezónne ovocie má vysoký výživový profil vďaka prítomnosti organických kyselín, polyfenolov, vitamínov a minerálov. Štúdia tvrdí, že primárnymi organickými kyselinami nachádzajúcimi sa v ovocí sú kyselina jablčná a kyselina citrónová, ktoré sú zodpovedné za jeho kyslosť. [12]
13. Liči
Liči alebo litchi je subtropické ovocie, ktoré sa pestuje hlavne v ázijských krajinách. Má jedinečnú chuť, štipľavú chuť a mnoho zdravotných výhod. Kyselina jablčná v ovocnej dužine sa nachádza v hojnom množstve spolu s ďalšími organickými kyselinami, ako je kyselina vínna a kyselina askorbová. [13]
14. Oranžová
Podľa SCURTI a DE PLATO sú kyselina jablčná a kyselina citrónová najdostupnejšie organické kyseliny, ktoré sa nachádzajú v oranžovej farbe. Tieto kyseliny pomáhajú pri určovaní kyslosti ovocia. Boli tiež hlásené ďalšie kyseliny, ako je kyselina vínna a kyselina benzoová. [14]
15. Broskyňa
Broskyňa je šťavnaté, malé, mäkké a mäsité ovocie, ktoré sa nachádza hlavne v horských oblastiach, ako sú Himaláje, Džammú a Kašmír. Štúdia tvrdí, že zrelá broskyňa je dobrým zdrojom kyseliny jablčnej, ktorá má pre človeka potenciálne zdravotné výhody. [pätnásť]
16. Hruška
Hruška, všeobecne známa ako ‘nashpati’, je ovocie bohaté na antioxidanty známe pre podporu chudnutia a cukrovky. Štúdia tvrdí, že kyselina jablčná a kyselina citrónová sú primárnymi organickými kyselinami v ovocí, pretože pomáhajú pri určovaní chuti ovocia. [16]
17. Jahoda
Kyselina jablčná spolu s kyselinou citrónovou a kyselinou ellagovou v čerstvej jahode sú zodpovedné za jej kyslú chuť. Štúdia tvrdí, že v prípade jahôd predstavuje súčet kyseliny jablčnej a kyseliny citrónovej celkový počet organických kyselín v ovocí. [17]
18. Ananás
Zrelý ananás obsahuje vysoké množstvo kyselín jablčných. Štúdia ukazuje, že ananás obsahuje 33 percent kyseliny jablčnej spolu s ďalšími kyselinami, ako je kyselina citrónová a kyselina askorbová, ktoré plodom dodávajú kyslastú chuť. [18]
19. Egreš
Egreš, tiež známy ako ‘amla‘, je známy pre svoj antioxidačný obsah a protirakovinové účinky. Ovocie obsahuje 10 - 13 mg kyseliny jablčnej na 100 gramov ovocia. Kyselina jablčná spolu s kyselinou citrónovou a kyselinou shikimovou sú zodpovedné za koláčové a kyslé vlastnosti ovocia. [19]
20. Malina
Kyslosť kyseliny jablčnej pomáha pri odstraňovaní odumretých kožných buniek a pri predchádzaní sucho v ústach tým, že vytvára viac slín. Malina je bohatým zdrojom vlákniny a organických kyselín, ako sú kyselina jablčná, kyselina šťaveľová a kyselina fumarová. [dvadsať]
Zelenina bohatá na kyselinu jablčnú
21. Brokolica
Medzi primárne metabolity v brokolici patria organické kyseliny, karotenoidy, vitamín E, vitamín K, fenoly a ďalšie základné živiny. Brokolica je prírodným zdrojom kyseliny jablčnej, ktorá pomáha pri výrobe energie, bojuje proti svalovej únave a zvyšuje vytrvalosť.
22. Zemiak
Čerstvé zemiaky sú dobrým zdrojom kyseliny jablčnej a koncentrácia kyseliny klesá, keď zelenina dozrieva. [dvadsaťjeden] Táto bezlepková potravina je tiež bohatá na antioxidanty, vitamín B6 a vitamín C.
23. Hrášok
Hrášok je bohatý na kyselinu jablčnú, citrónovú a mliečnu. 100 g hrášku obsahuje asi 7,4 mg kyseliny jablčnej. Keď sa hrášok varí, koncentrácia týchto kyselín stúpa nahor, najmä keď sa varí bez vody.
24. Fazuľa
Fazuľa je strukovina, ktorá je bohatým zdrojom vlákniny a vitamínu B. Pomáha riadiť hladinu glukózy v krvi a zlepšuje hladinu cholesterolu v tele. Štúdia ukazuje, že fazuľa obsahuje 98,9% kyseliny jablčnej, keď sa stanoví pomocou kvapalinovej chromatografie s UV-viditeľným detektorom. [22]
25. Mrkva
Mrkva je dobrým zdrojom draslíka, vitamínu A, D a B6. Šťava vyrobená z tejto zeleniny sa tiež radí medzi najobľúbenejšie šťavy pre svoje zdravotné výhody. Štúdia založená na výživovom profile mrkvovej šťavy hovorí, že kyselina L-jablčná je primárnou organickou kyselinou v šťave v porovnaní s kyselinou citrónovou, čo je 5 až 10-krát menej ako predtým. [2. 3]
26. Paradajka
Organické kyseliny a cukor v rajčiaku sú zodpovedné za jeho chuť a šľachtiteľské vlastnosti. Nezrelá paradajka obsahuje väčšie množstvo kyseliny jablčnej, zatiaľ čo sa koncentrácia zlúčeniny mení s dozrievaním ovocia. [24]
27. Kukurica
Kyselina jablčná v kukurici je prítomná v dostatočnom množstve, ktoré sa pohybuje od 0,8 do 1,8%. Prítomné sú aj ďalšie kyseliny, ako je kyselina šťaveľová a citrónová, ale v malej koncentrácii. Štúdia hovorí, že organické kyseliny v kukurici sa zvyšujú, ak je rastlina pestovaná s dusičnanovým substrátom. [25]
Časté časté otázky
1. Je kyselina jablčná pre vás škodlivá?
Príjem ovocia a zeleniny, ktoré sú prirodzene bohaté na kyselinu jablčnú, je prospešný pre zdravie, pretože pomáha znižovať príznaky starnutia, predchádzať vzniku obličkových kameňov na báze vápnika a zmierňovať bolesť a citlivosť. Kyselina jablčná je škodlivá, ak sa užíva vo forme doplnkov, pretože môže spôsobiť podráždenie pokožky a očí.
2. Kde sa nachádza kyselina jablčná?
Ovocie ako jablko a zelenina ako mrkva sú prirodzeným zdrojom kyseliny jablčnej. Vyrába sa tiež v našom tele, keď sa na energiu rozkladajú sacharidy. Kyselinu jablčnú obsahujú aj ďalšie potraviny, ako sú jogurty, víno, nápoje s ovocnou príchuťou, žuvačky a kyslé uhorky.
3. Je kyselina jablčná cukor?
Nie, kyselina jablčná je typ organickej kyseliny, o ktorej sa predpokladá, že zlepšuje celkové zdravie ľudí bojom proti infekciám a zlepšovaním imunitnej odpovede.
4. Poškodzuje kyselina jablčná zuby?
Jesť ovocie a zeleninu bohatú na kyselinu jablčnú je dobré pre zdravie ústnej dutiny, pretože pomáha odstraňovať škvrny na zuboch, masíruje ďasná a predchádza dutinám a paradentóze. Kyselina jablčná pridaná ako okysľovadlo do nápojov a obohatených nápojov môže narušiť sklovinu, pretože obsahuje aj cukor a ďalšie chemikálie.
5. Koľko kyseliny jablčnej môžete prijať?
Terapeuticky bezpečné množstvo kyseliny jablčnej, ktoré sa má prijať za deň, je 1 200 - 2 800 miligramov. Pred začatím užívania doplnkov s kyselinou jablčnou je dobré poradiť sa s lekárom, pretože môžu interferovať s niektorými liekmi na predpis.
Karthika ThirugnanamKlinický výživový poradca a dietetikMS, RDN (USA) Vedieť viac
