Psst: Vitajte Opýtajte sa redaktora potravín , naša nová séria, v ktorej odpovedáme na kulinárske otázky, ktoré vás udržia v noci. Alebo, dobre, bráni vám jesť najlepšie jedlá svojho života (čo môže byť ešte horšie, TBH). Máte na nás otázku? Email katherine.gillen@purewow.com !
Milá Katherine,
Milujem svoje Stojanový mixér KitchenAid , ale nemôžem si pomôcť, ale pýtam sa, či ho používam správne. Niekedy sa moje sušienky s kúskami čokolády upečú ako kamene alebo moje koláče nezdvihnú. A niekedy to znie, ako keby nástavec škrabal misku. Čo dáva? Myslel som si, že tento stroj by mal urobiť všetku ťažkú prácu za mňa. Nejaké tipy?
s pozdravom
Skeptik k stojanovému mixéru
Vážený skeptik stojanových mixérov,
Neprekvapuje ma, že považujete svoj KitchenAid za svoj najcennejší kuchynský spotrebič. Je to skutočný pracant (ja používam na všetko od sušienok cez šľahačku až po mäsové guľky) a dokáže skutočne skrátiť čas prípravy... ak viete, ako to používať. Existuje niekoľko chýb, ktoré pravdepodobne robíte, keď používate stojanový mixér, ale našťastie sa všetky dajú ľahko opraviť.
SÚVISIACE: 30 receptov na mixér KitchenAid, ktoré sú rovnako pôsobivé ako jednoduché
Dobrá brigáda/Getty ImagesChyba č. 1: Pri každom pridaní nezoškrabujete misku
Poznáte to, keď vás recept na pečenie žiada, aby ste misku dobre zoškrabali alebo zoškrabali bok misky? Nie je to len preto, aby ste tvrdo pracovali. Mali by ste zoškrabať misku mixéra vždy do zmesi pridáte ďalšiu zložku. Iste, váš KitchenAid zvládne väčšinu ťažkých bremien, ale nedosiahne každý roh misy. Po vložení nového prídavku zastavte motor a pomocou flexibilnej škrabky na misy alebo silikónovej špachtle dôkladne zoškrabte cesto alebo kúsky prilepené na bok. A nebojte sa tam naozaj vojsť, pretože na dne misky je záludný malý drb, ktorý má tendenciu skrývať nezapracované ingrediencie (ako suchá múka alebo maslo). Ten plochý koláč, ktorý si spomínal? Je možné, že vaše ingrediencie neboli úplne premiešané.
GMVozd/Getty ImagesChyba č. 2: Celý čas mixujete pri plnej rýchlosti
Mixér KitchenAid môže mať desať rýchlostí, ale to neznamená, že ho musíte spustiť priamo na najvyššie nastavenie (alebo ho dokonca použiť). Je úplne v poriadku použiť stredne vysokú rýchlosť na krémovanie masla a cukru alebo šľahanie vaječných bielkov na pusinky. Ale pokiaľ ide o cestá a cestá, mali by ste byť opatrní, najmä pri vkladaní suchých prísad do mokrých. Vtedy hrozí väčšie riziko cez miešanie a premiešavanie spôsobuje tvorbu príliš veľkého množstva lepku. Príliš veľa lepku? Tvrdé sušienky. Aby ste tomu zabránili, urobte niekoľko posledných premiešaní ručne.
Brian Hagiwara / Getty ImagesChyba č. 3: Nikdy ste neupravovali vôľu medzi šľahačom a miskou
Ak si neprečítate návod na obsluhu, ktorý ste dostali spolu s vaším KitchenAid (spoiler: my sme to neurobili), je nepravdepodobné, že by ste vedeli vykonať niekoľko úprav na vašom stroji. Konkrétne budete chcieť skontrolovať vzdialenosť medzi šľahačom a miskou alebo veľkosť priestoru medzi nástavcom a miskou. Ak je misa príliš blízko šľahača, bude škriabať a cinkať (a potenciálne poškodiť misu, nástavec alebo stroj). Ak je to príliš ďaleko, nebudete môcť nič správne zmiešať. Na hlave mixéra je malá skrutka, ktorá vám umožňuje ľahko nastaviť veľkosť vôle.
Toto je niekoľko užitočných tipov, ktoré som sa naučil pri práci v cukrárni – dúfam, že pomôžu a prajem príjemné pečenie!
Xx,
Katherine
Food Editor, PampereDpeopleny
SÚVISIACE: 5 najlepších stojanových mixérov na Amazone (nie, nie sú to všetky KitchenAid)
