4 hlavné zdravotné prínosy kyslej kapusty (a ako si ju vyrobiť doma)

Najlepšie Mená Pre Deti

Podlaha:

Dátum Narodenia:

Odoslať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe

Je to overený fakt: Kyslá kapusta je najlepšia poleva pre hot dog (prepáčte, lahôdková horčica). Vedeli ste však, že je to aj výživová sila? A že ho môžete jesť len vidličkou – nie je potrebný žiadny hot dog? Prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť o mnohých zdravotných výhodách kyslej kapusty, vrátane toho, ako si vyrobiť vlastnú a prečo nám na probiotických potravinách tak veľmi záleží.

SÚVISIACE : Tu je návod, ako ešte viac zefektívniť vaše probiotické doplnky

Čo je kyslá kapusta?

Aké sú nutričné ​​​​informácie kyslej kapusty?

Na jeden pohár má kyslá kapusta...

• 27 kalórií
• 0 gramov tuku
• 7 gramov sacharidov
• 4 gramy vlákniny
• 1 gram bielkovín
• 39 % RDA sodíka
• 35% RDA vitamínu C
• 23 % odporúčanej dennej dávky vitamínu K
• 12% RDA železa
• 11% RDA mangánu

Aké sú zdravotné prínosy kyslej kapusty?

1. Je to vynikajúci zdroj probiotík

O dôležitosti probiotík a zdravia čriev sa ponoríme hlbšie o niečo neskôr, no začneme tým, že povieme, že jednou z najdôležitejších výhod kyslej kapusty je jej probiotická schopnosť. Malá štúdia vykonaná Dánskom Univerzita v Kodani zistili, že keď pacienti trpiaci syndrómom dráždivého čreva (IBS) pridali do svojho jedálnička kyslú kapustu, zaznamenali zmiernenie symptómov.

2. Obsahuje veľa vlákniny

Vláknina je jednou z tých živín, o ktorých vieme, že sú pre nás dobré, no nie sme si celkom istí prečo. Ako sa ukázalo, vláknina môže pomôcť pri trávení, vyrovnať hladinu cukru v krvi a možno aj znížiť hladinu cholesterolu. Cholesterol-múdry, štúdia publikovaná v World Journal of Microbiology and Biotechnology zistili, že kyslá kapusta, konkrétne, môže pomôcť znížiť hladinu. Potraviny s vlákninou vás tiež zasýtia dlhšie, čo znamená, že nebudete v pokušení prejedať sa (môžete dokonca schudnúť).

3. Mohlo by to znížiť riziko rakoviny

Pridanie do životopisu kyslej kapusty ako zdravý superhrdina výskum súvisiaci s rakovinou uskutočnila na University of Witten/Herdecke v Nemecku. Experimenty zistili, že vysoké hladiny glukozinolátov, askorbigénu a kyseliny askorbovej znižujú poškodenie DNA a rýchlosť bunkových mutácií u pacientov s rakovinou a je známe, že kyslá kapusta má vysoký obsah týchto zlúčenín. Ale predtým, ako naplníte celú svoju špajzu nádobami s kvasenou kapustou, výskumníci poznamenali, že bude potrebných viac štúdií a že úroveň koncentrácie – a teda aj účinnosti – týchto troch zlúčenín závisí od podmienok kvasenia kapusty.

4. Mohlo by to podporiť zdravie mozgu

Mozog a gastrointestinálny systém sú úzko prepojené, čo znamená, že to, čo sa deje v mozgu, má priamy vplyv na žalúdok a črevá a naopak. Podľa Harvard Health Publishing na Harvard Medical School Problémové črevo môže vysielať signály do mozgu, rovnako ako problémový mozog môže vysielať signály do čreva. Preto môžu byť príčinou žalúdočné alebo črevné ťažkosti alebo produkt úzkosti, stresu alebo depresie. Je potrebný ďalší výskum na konkrétne štúdium prepojenia medzi konkrétnymi druhmi potravín a duševným zdravím, ale skoré štúdie (napr vykonávať výskum cted at Johns Hopkins ) ukázali, že probiotické potraviny môžu pomôcť zlepšiť pamäť, podporiť kogníciu a zmierniť príznaky stresu a úzkosti.

Ako si ho vyrobiť sami

1. Nakrájajte kapustu nožom alebo mandolínou
2. Masírujte ho soľou, čím sa vytvorí soľanka
3. Preložíme do zaváracieho pohára a necháme v chladničke vykvasiť

Ak sa rozhodnete ísť cestou nákupu v obchode (všetci sme zaneprázdnení, chápeme to), je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí, aby ste sa uistili, že zo zážitku vyťažíte maximum živín. Najprv si kúpte surovú, nepasterizovanú kyslú kapustu, pretože pasterizovaná druh neponúka rovnaké probiotické výhody. Vyhnite sa tiež veciam, ktoré sú stabilné pri skladovaní, a vyberte si značku v chladiacej časti (často budú mať na štítku vytlačené živé a aktívne kultúry). V neposlednom rade dávajte pozor na obsah soli. Bez nej nie je možné pripraviť kyslú kapustu, ale ak sledujete príjem sodíka, je dôležité vedieť, koľko soli je v recepte, ktorý pripravujete, alebo v kupovanej nádobe.

Aké sú niektoré ďalšie probiotické potraviny?

1. Olivy

Vaša obľúbená martini obloha je tiež dobrá pre váš gastrointestinálny trakt. Je to preto, že olivy balené v slanom náleve sú vlastne fermentovanou potravinou, ktorá je bohaté na baktérie Lactobacillus priaznivé pre črevá . Majú tiež vysoký obsah vlákniny a antioxidantov – na zdravie týmto šťavnatým drahokamom.

2. Kefír

Tento pikantný nápoj sa vyrába fermentáciou mlieka baktériami a kvasinkami, a je to skutočne tak ešte lepší zdroj probiotík ako jogurt . Tiež sa môže pochváliť vysokým obsahom živín, ako sú bielkoviny, vápnik, vitamín B12 a horčík. Použite ho rovnako ako jeho krémovejší bratranec (nám sa páči ten náš poliaty cereáliami).

3. Horká čokoláda

Teraz už viete, že probiotiká sú skvelé pre vaše črevá. Vedeli ste však, že na to, aby ste mohli využívať výhody, musíte v skutočnosti kŕmiť dobré baktérie prebiotiká (t. j. nestráviteľná vláknina, ktorá pomáha prospievať dobrým baktériám vo vašom tele)? našťastie čokoláda obsahuje obe tieto zložky plus vysoký obsah antioxidantov a živín. tak to je v podstate liek. (Len sledujte svoj celkový príjem cukru, dobre?)

4. Fermentované syry

Aj keď nie všetky syry sú dobrým zdrojom probiotík (prepáčte), niektoré mäkké, fermentované syry ako čedar, švajčiarsky a gouda sú, pretože obsahujú baktérie, ktoré dokážu prežiť cestu cez váš gastrointestinálny trakt. Aby ste sa uistili, že dostávate správne veci, dávajte pozor na živé a aktívne kultúry na štítku.

5. Kimchi

Fermentovaný ázijský pokrm vyrobený z kapusty, reďkovky a cibuľky je nabitý baktériami priateľskými pre črevá. Výskumníci z Kórey našli tiež dôkazy o tom, že toto pikantné, slané jedlo vám môže pomôcť zostať štíhlymi. Vyskúšajte ho v zmesi s hnedou ryžou alebo samostatne ako chutnú prílohu.

6. Zelený hrášok

Japonská štúdia publikovaná v Journal of Applied Microbiology zistili, že tieto jasne zelené zeleniny obsahujú Leuconostoc mesenteroides , silné probiotikum.

7. Kyslé uhorky

Skvelá správa pre milovníkov nálevu (vinných): Keď sa tieto zelené oštepy nalejú do slanej vody a fermentujú, vytvárajú prospešné baktérie. Len sa uistite, že ste sa rozhodli pre prirodzene fermentovaný druh (t. j. tie, kde sa pri procese morenia nepoužíval ocot), aby ste získali výhody probiotík. Kôpor-ľadový.

8. Kysnuté cesto

Kyslá chuť našej obľúbenej polievkovej nádoby pochádza z procesu kvasenia, počas ktorého droždie a dobré baktérie rozkladajú cukor a lepok v múke. To uľahčuje trávenie a vstrebávanie živín. A kým proces pečenia zabíja živé kultúry, kváskový chlieb je skvelým prebiotikom a existujú dôkazy, ktoré možno naznačiť že aj mŕtve probiotické baktérie majú niektoré pôsobivé protizápalové zdravotné benefity.

Dobre, ale prečo nás vlastne zaujímajú probiotiká?

Sme veľmi radi, že ste sa pýtali. Bez toho, aby sme boli príliš vedeckí, všetko sa vráti do vášho mikrobiómu. Mikrobióm je súbor biliónov mikroorganizmov, ktoré žijú v našom tele a na ňom, hovorí odborník na výživu Tracy Shafizadeh, Ph.D. Väčšina mikroorganizmov sú baktérie; niektoré dobré a niektoré zlé. A hoci tieto mikroorganizmy žijú po celom tele, nedávny výskum odhalil, že tie, ktoré sa nachádzajú vo vašom čreve (aka črevný mikrobióm), sú obzvlášť dôležité pre vaše celkové zdravie.

Črevný mikrobióm súvisí so stavmi, ako je syndróm dráždivého čreva, Crohnova choroba, kolitída a kyslý reflux. Veľa výskumov, ktoré práve prebiehajú, spája zdravie čriev s autoimunitným ochorením, neurodegeneratívnou poruchou, srdcovými chorobami, rakovinou, cukrovkou a obezitou, vysvetľuje biochemička Erika Angle, Ph.D., generálna riaditeľka dobrý mikrobiómový test Ixcela . Črevný mikrobióm je teraz taká horúca oblasť, pretože ľudia si uvedomujú, že to nie je len jeho vlastný systém. V skutočnosti je to spojené so zdravím vášho mozgu, emocionálnym zdravím, kardiovaskulárnym zdravím a ďalšími systémami. Ktovie.

Zatiaľ čo niektoré faktory, ktoré ovplyvňujú zdravie vašich čriev, sú mimo vašej kontroly, existuje veľa vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zmenili svoj črevný mikrobióm. Je to preto, že vaše črevá sú konkurenčným prostredím, čo znamená, že môžete poskytnúť výhodu dobrým baktériám pred zlými baktériami tým, že ich budete kŕmiť určitým spôsobom. Faktory, ktoré môžu pomôcť dobrým? Zdravá a pestrá strava bohatá na živiny, doplnky (och hej, probiotiká) a cvičenie, hovorí Angle. A ešte lepšou správou je štúdia publikovaná v r Veda časopis zistil, že čaj, káva a víno môžu tiež pomôcť zlepšiť rozmanitosť črevných mikróbov. (BRB, naleje si pohár taxíka.)

SÚVISIACE : 15 zdravých polnočných občerstvenia (to, TBH, je tiež skvelé kedykoľvek)

Váš Horoskop Na Zajtra

Vedieť

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe