Život v internáte je v spätnom pohľade tak ďaleko, že je, ehm, sotva tam, a napriek tomu stále spievame chválu na mikrovlnnú rúru a hriankovač. Veľká správa: Obidva tieto spotrebiče možno práve dostali do ponuky od nováčika. Áno, hovoríme o vzduchová fritéza —ďalšia bezproblémová možnosť, ktorá dokáže uvariť pohodlné jedlo bez vykúri celý váš dom. (Dobrý deň, vyprážané kurča v vlahý letný deň.) Ako je to teda s týmto kuchynským pomocníkom a ako sa porovnáva so staromódnym pečením v rúre? Čítajte ďalej, aby ste si mohli vybrať stranu v diskusii o fritéze a rúre.
Čo je vzduchová fritéza?
Fritéza je kompaktný stolný spotrebič, ktorý možno použiť na rýchle varenie (a ohrievanie) širokého spektra jedál. Vzduchové fritézy sú v podstate len miniatúrne verzie konvekčných pecí, ktorých veľkosť (spolu s niekoľkými ďalšími rozdielmi podrobne popísanými nižšie) im umožňuje robiť rovnakú prácu, ale rýchlejšie. Títo šikovní kuchynskí pomocníci si tiež vytvorili výklenok, pretože robia zázraky, pokiaľ ide o to, aby jedlo bolo pekné a chrumkavé. bez galón oleja. V skutočnosti môže dobrá vzduchová fritéza vo väčšine prípadov uvariť jedlo bez oleja. Správne, vzduchová fritéza dokáže chrliť jedlo, ktoré veľmi presne napodobňuje vyprážané jedlo, bez tuku. Ak teda chcete mrazené hranolčeky, ktoré chutia ako tie pravé, alebo chrumkavý kurací rezeň, ktorý nemusíte utierať papierovými utierkami, toto varné zariadenie môže byť práve vo vašej uličke.
Ako sa vzduchová fritéza líši od rúry?
Spôsob ohrevu vo vzduchovej fritéze je takmer rovnaký ako v konvekčnej rúre v tom, že obe využívajú na varenie jedla cirkulujúce suché teplo. Malá veľkosť vzduchovej fritézy však znamená, že jedlo aj samotný spotrebič sa zohrejú oveľa rýchlejšie (čo je veľmi dobrá vec, keď dostanete takú chuť, že fáza predohrevu vám pripadá ako očistec). Ďalším rozdielom, ktorý zodpovedá za efektívnosť fritézy, je skutočnosť, že – opäť kvôli jej menšej veľkosti – je jedlo oveľa bližšie k samotnému vykurovaciemu telesu, ktoré sa nachádza v hornej časti spotrebiča. Kvôli svojim väčším rozmerom má konvektomat vyhrievacie telesá na vrchnej aj spodnej strane, ale pri použití stredného roštu na varenie – preferované umiestnenie v teplovzdušnej rúre – jedlo nikdy nie je v takej tesnej blízkosti zdroja tepla. Okrem samotného tepla je ďalší rozdiel v spôsobe cirkulácie tepla: V oboch prípadoch je tu ventilátor, ktorý pomáha šíriť teplo pre rovnomerné varenie, ale ventilátor vzduchovej fritézy, ktorý sa nachádza priamo pod vykurovacím telesom, pracuje pri výrazne väčšia rýchlosť (a je väčšia). Nakoniec, vzduchové fritézy odvádzajú takú dobrú prácu pri získavaní jedla extra chrumkavého, pretože sú vybavené košíkom v štýle fritézy, ktorý umožňuje prenikanie horúceho vzduchu, zatiaľ čo oleje padajú do perforovaného podnosu pod ním. To znamená, že počas procesu varenia je potrebné menej hádzania a otáčania.
Ktorý z nich je zdravší?
Varenie vo vzduchovej fritéze namiesto konvekčnej rúry neprináša zdravšie jedlo samo o sebe, ale je tu výhoda použitia vzduchovej fritézy, ak sa snažíte znížiť kalórie – a to, že dizajn zabraňuje tomu, aby sa jedlo usadilo. absorbuje prebytočný maz. Inými slovami, mrazené hranolčeky pripravené vo vzduchovej fritéze budú zdravšie ako smažené, ktoré boli namočené v oleji, aby sa dosiahla uspokojivá textúra. To znamená, že pokiaľ ide o zdravotné hľadiská, otázka vzduchovej fritézy a rúry je trochu sporná: Ak zvyčajne nepoužívate olej pri ohrievaní mrazených potravín (ako sú kuracie nugety, hranolky, tyčinky mozzarelly atď.). rúra, všetko, čo vám vzduchová fritéza skutočne poskytne, je chrumkavejšie občerstvenie, pričom vás ušetrí námahy s otáčaním v polovici času varenia. To znamená, že v prípadoch, keď do jedla pridávate olej, je vzduchová fritéza zdravšia...a je to pre vás vždy lepšie ako vyprážané pochutiny.
Čo môžem vyrobiť vo vzduchovej fritéze?
Ako každý príčetný človek nenávidíte, keď sa vyprážané kura v kvalite reštaurácie stráca nanič, ale len vzduchová fritéza môže skutočne vrátiť kúzlo prehriať ...a to je možno dôvod, prečo ho teraz máte vo svojej kuchyni a ste zvedaví, čo ešte toto šteniatko dokáže. Dobrá správa: Od svojho nového priateľa môžete získať veľa odmien. neveríte nám? Pozrite si niektoré z týchto lahodných receptov na ryby, kuracie mäso a takmer všetko ostatné. Oh, a nezabudnite na dezert!
Spodný riadok
Ak jete veľa mrazených jedál alebo pravidelne pripravujete jednohubky pre vyberavých jedákov vo vašej domácnosti, vzduchová fritéza je pohodlné zariadenie. To znamená, že títo chlapci nie sú takí malí ako hriankovač, takže budete musieť byť ochotní obetovať nejaký vzácny priestor na pulte, aby ste našli domov. A hoci toho dokážu dosť (pozri vyššie), sú aj veci, ktoré nezvládnu: Menší vnútorný priestor znamená, že vzduchová fritéza je najvhodnejšia na malé porcie – takže vám neurobí žiadnu službu. keď kŕmite skupinu. Vzduchové fritézy tiež nie sú skvelou voľbou, pokiaľ ide o pečenie koláčov alebo akéhokoľvek iného jedla, ktoré začína tekutým cestom, pokiaľ neurobíte krok navyše a predtým ho nezmrazíte. Nakoniec, az pochopiteľných dôvodov, veľké pečienky a dusené mäso sa tiež najlepšie varí v teplovzdušnej rúre. Je však pekné mať doma fritézu, keď sa vrátite z noci von s rybami „n“ čipsami v pive, ktoré ste nemohli dojesť? Odpoveď: Áno. Znamená to, že sa do fritézy oplatí investovať (a do kuchynskej nehnuteľnosti)? To už necháme na vás.
SÚVISIACE: 11 Z NAJLEPŠÍCH HODNOTENÝCH VZDUCHOVÝCH FRITÉZ PODĽA MŇA, NADŠENCA FRANCÚZSKA
