Bok Choy (čínska kapusta): výživa, výhody a recepty

Najlepšie Mená Pre Deti

Podlaha:

Dátum Narodenia:

Odoslať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe

Just In

• Pred 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
• 
• Pred 7 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
• Pred 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
• Pred 12 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021

Nenechajte si ujsť

• Technológie BSNL odstraňuje inštalačné poplatky z dlhodobých širokopásmových pripojení
• Šport IPL 2021: BalleBaazi.com víta sezónu novou kampaňou „Cricket Machao“
• Filmy Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zo súdu je preč kvôli COVID-19
• Novinky Traja rybári sa obávali mŕtvych, keď sa loď zrazila s člnom pri pobreží Mangaluru
• Automobily V Indii bol uvedený na trh vysokorýchlostný komerčný dodávací elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75
• Financie Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
• Vzdelávanie CSBC Bihar Policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
• Cestovanie 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli

Základom ázijskej kuchyne je bok choy jeden z najzdravších druhov zelenej zeleniny. Listová zeleň je známa pre svoje liečivé vlastnosti, čo je dokázané začiatkom piateho storočia v roku ^[1] Čína. Záplava výhod, ktoré má krížová zelenina, sa neobmedzuje iba na chutné otrasy, ale rozširuje sa aj na zdravie očí a pevnosť kostí.

Vďaka nutričnej hodnote a vysokému obsahu betakaroténu v porovnaní s ostatnou listovou zeleninou sa bok choy pomaly stáva neoddeliteľnou súčasťou ^[dva] zdravá diéta. V starej čínskej medicíne sa používal ako liečivý prvok pri liečbe kašľa, horúčky a podobných ochorení.

V súčasnosti rastie dopyt po listovej zelenine. V dnešnom svete, ktorý si uvedomuje zdravie, sa dá povedať, že bok choy skutočne označil svoj nemenný štýl. Mierna a chrumkavá chuť listu zvyšuje jeho prínos, čo z neho robí ľahký doplnok k rôznym jedlám.

Nutričná hodnota Bok Choy

100 gramov surového produktu bok choy obsahuje energiu 54 kcal, 0,2 gramu tuku, 0,04 miligramu tiamínu, 0,07 miligramu riboflavínu, 0,5 miligramu niacínu, 0,09 miligramu kyseliny pantoténovej, 0,19 miligramu vitamínu B6, 0,80 miligramu železa a 0,16 miligramu mangánu.

Ostatné živiny prítomné v 100 gramoch bok choy sú ^[3]

• 2,2 gramov sacharidov
• 1 gram vlákniny
• 1,5 gramu bielkovín
• 95,3 gramov vody
• 243 mikrogramov vitamínu A
• 2681 mikrogramov betakaroténu
• 66 mikrogramov folátu
• 45 miligramov vitamínu C.
• 46 mikrogramov vitamínu K.
• 105 miligramov vápnika
• 19 miligramov horčíka
• 252 miligramov draslíka
• 65 miligramov sodíka

Výhody Bok Choy pre zdravie

Vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu K, vlákniny a betakaroténu je konzumácia bok choy mimoriadne prospešná.

1. Zlepšuje pevnosť kostí

Bok choy má bohatý obsah minerálov, ako je horčík, železo, vápnik a zinok, ktorý má priamy vplyv na zlepšenie pevnosti vašich kostí. Pravidelná konzumácia bok choy bude mať pozitívny vplyv na štruktúru a hustotu kostí. Pomáha to predchádzať vzniku osteoporózy a tiež obmedziť vekové ochorenia kostí. Kombinácia ^[4] obsah vitamínu K a vápniku v listovej zeleni je rovnako prospešný, pretože znižuje riziko zlomenín kostí, pretože podporuje vývoj vyváženej kostnej matrice.

2. Znižuje krvný tlak

Vysoký obsah draslíka v bok choy spolu s obsahom vápnika a horčíka pomáha pri prirodzenom znižovaní vysokých hladín krvného tlaku. Draslík ^[5] v zelenine funguje ako vazodilatátor, čím zmierňuje napätie v cievach.

3. Zvyšuje zdravie srdca

Kombinácia fosforu, horčíka a vlákniny v listovej zeleni pomáha udržiavať zdravé srdce. Spolu s nimi aj folát, draslík, ^[6] obsah vitamínu C a vitamínu B6 prispieva k dosiahnutiu tohto cieľa. Minerály v liste pôsobia tak, že vylučujú toxíny a cholesterol z tepien. Rovnako pomáha pri znižovaní hladín homocysteínu v krvi, čo môže spôsobiť rôzne kardiovaskulárne problémy.

Pravidelná konzumácia bok choy pomáha spravovať správne ^[7] činnosť srdca a obmedzuje vznik cievnej mozgovej príhody, srdcových infarktov a aterosklerózy.

4. Znižuje zápal

Bok choy obsahuje cholín, základnú živinu, ktorá pomáha znižovať hladinu zápal . Tiež sa nazýva zápal ^[8] redukčné činidlo, pretože obmedzuje vznik zápalových problémov, ako sú bolesti kĺbov a artritída.

5. Zvyšuje imunitu

Listová zelená má v sebe dobrý obsah vitamínu C, ktorý je zásadný pre zlepšenie fungovania imunitného systému. Vitamín C ^[9] obsah v bok choy pomáha pri stimulácii tvorby bielych krviniek. Keďže je antioxidantom, pomáha tiež pri odvracaní chronických chorôb a oxidačného stresu.

6. Zlepšuje trávenie

Obsah vlákniny v bok choy je prospešný pri napomáhaní ^[10] tráviaci proces. Pravidelná konzumácia bok choy nielen zlepšuje proces, ale lieči aj poruchy trávenia.

7. Odstraňuje voľné radikály

Zlúčeniny na báze síry, ako napr ^[jedenásť] izotiokyanáty prítomné v bok choy, sa pri konzumácii menia na glukozinoláty a podporujú odstraňovanie voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Križová zelenina je známa pre svoje protirakovinové vlastnosti ^[12] a štúdie odhalili jeho vplyv na zníženie rizika rakoviny pľúc, prostaty a hrubého čreva.

Obsah folátov v bok choy zabraňuje poškodeniu buniek ^[13] a opraviť DNA. Rovnako selén v zelenine obmedzuje vývoj rakovinových nádorov vo vašom tele.

8. Lieči anémiu

Vysoký obsah folátu v krížovej zelenine pomáha zlepšovať absorpciu železa, a tým zvyšovať tvorbu červených krviniek. Má tiež dobrý obsah železa, a tým udržuje stabilnú hladinu ^[14] hemoglobín.

9. Zlepšuje zdravie očí

Beta-karotén, selén, vitamín K a vitamín C v bok choy spolupracujú na zlepšovaní a udržiavaní zdravia vašich očí. Karotenoidy v listovej zelenej farbe pôsobia ako ochranná bariéra pre koronárny trakt očí. Vitamín A ^[pätnásť] obsah v bok choy pomáha predchádzať rozvoju oxidačného stresu v sietnici, ako aj makulárnej degenerácii. Pomáha tiež predchádzať vzniku šedého zákalu a glaukómu.

10. Predchádza vrodeným postihnutiam

Bok choy je bohatý na komplex vitamínov B, ako je folát, a preto sa považuje za prospešný pri prevencii vývoja pôrodu ^[16] chyby plodu. Pomáha pri delení a raste buniek, čím znižuje pravdepodobnosť vrodených porúch ako sú deti s podváhou alebo defekty neurálnej trubice u novorodencov.

11. Pomáha pri rýchlom hojení

Je známe, že obsah vitamínu K v bok choy spolu s rôznymi ďalšími vlastnosťami predstavuje zrážanie krvi ^[17] agent. Je užitočné konzumovať bok choy pri stavoch, ktoré spôsobujú nadmerné krvácanie, ako sú chirurgické zákroky alebo úrazy. Je prospešný aj pri hemoroidoch alebo neobvykle silnej menštruácii.

12. Zlepšuje krvný obeh

Bok choy má dobrý obsah železa, o ktorom je známe, že má pozitívny vplyv na zvýšenie počtu červených krviniek. Rovnako obsah železa hrá dôležitú úlohu pri zlepšovaní krvného obehu. Ak má vaše telo dostatočné množstvo železa, ktoré sa dá získať pravidelným ^[16] spotreba železa pomáha pri zlepšovaní obehu, ako aj okysličenia vnútorných orgánov.

13. Lieči cukrovku

Štúdie odhalili, že krížová zelenina má pozitívny vplyv na cukrovku. To znamená, že pomáha udržiavať hladinu cukru a nezvyšuje hladinu cukrovky. Ukazuje sa, že je prospešný pre jednotlivcov s ^[18] cukrovka 2. typu.

14. Zlepšuje kvalitu pokožky

Pravidelný konzumácia bok choy je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a je pre vašu pokožku mimoriadne prospešný. Kolagén ^[19] produkovaný vitamínom C udržuje pokožku hydratovanú a omladenú.

Bok Choy A Napa Kapusta

Tieto dve krížové zeleniny sú často navzájom zamieňané a sú úplne ^[dvadsať] rôzne.

Zdravé recepty

1. Cesnak bok choy praženicu

Zloženie ^{[dvadsaťjeden]}

• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica zázvoru, nastrúhaný
• 2 šálky šampiňónov shiitake, nasekané, stopky odstránené
• 6 šálok bok choy, nakrájaných na 2-palcové pásiky
• 2 červené papriky, nakrájané na tenké prúžky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1/4 šálky kešu na ozdobu

Smery

• Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olivový olej.
• Pridajte cibuľu a šampiňóny a za stáleho miešania pražte dve minúty.
• Pridajte zázvor, cesnak a červenú papriku.
• Pridajte zvyšné prísady.
• Prikryte dve až tri minúty, aby sa bok choy zaparila.

2. Šalát Bok choy

Ja prísady

• 1/2 šálky olivového oleja
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 zväzky baby bok choy, očistené a nakrájané na plátky
• 1 zväzok zelenej cibule, nasekaný
• 1/8 šálky mandlí nastrúhaných, opečené

Smery

• V sklenenej nádobe s vekom zmiešajte spolu olivový olej a sójovú omáčku.
• Kombinujte bok choy, zelenú cibuľu a mandle.
• Hoďte dresingom a podávajte.

Prečítajte si tiež : Recept na tofu a Bok Choy

Predbežné opatrenie

• Pretože bok choy je krížová zelenina, obsahuje enzým nazývaný myrozináza ^[22] ktoré môžu brániť funkcii štítnej žľazy. Môže zabrániť telu v správnej absorpcii jódu. Toto sa bežne uvádza v prípade surového bok choy.
• Jednotlivec, ktorý konzumuje lieky na zriedenie krvi, ako je warfarín, by sa mal zdržať konzumácie bok choy kvôli ^{[2. 3]} obsah vitamínu K. Môže to spôsobiť zrážanie krvi.
• Dlhodobá konzumácia veľkého množstva bok choy môže spôsobiť rakovinu. Indolovia ^[24] v bok choy obmedzuje premenu karcinogénnych molekúl, čím zvyšuje pravdepodobnosť rakoviny.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Vyhodnotenie a ekonomika rotujúceho kultivátora v bok choy, zeleri, šaláte a šaláte. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [dva]Manchali, S., Murthy, K. N. C. a Patil, B. S. (2012). Kľúčové fakty o zdravotných výhodách obľúbenej krížovej zeleniny. Journal of Functional Foods, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Vplyv balenia na trvanlivosť minimálne spracovaného Bok Choy (Brassica chinensis L.). LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Vstrebateľnosť vápnika zo zeleniny z brassica: brokolica, bok choy a kel. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Účinky perorálneho draslíka na krvný tlak: metaanalýza randomizovaných kontrolovaných klinických štúdií. Survey of Anesthesiology, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Dotazník na krížový príjem zeleniny vylepšuje odhady krížového príjmu zeleniny. Journal of the American Dietetic Association, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). Stravovacie návyky a presvedčenie o zdraví čínskych Kanaďanov. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A. a Tracey, K. J. (2005). Cholinergická protizápalová cesta. Brain, Behavior a Immunity, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Príjem ovocia, zeleniny a vybraných mikroživín v súvislosti s rizikom rakoviny prsníka. International Journal of Cancer, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. a Chen, H. L. (2011). Dlhodobá suplementácia izomalto-oligosacharidov zlepšila profil mikroflóry hrubého čreva, funkciu čriev a hladinu cholesterolu v krvi u starších ľudí so zápchou - placebom kontrolovaná štúdia kontrolovaná stravou. Výživa, 27 (4), 445-450.
11. [jedenásť]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H. a Verpoorte, R. (2009). Zlúčeniny ovplyvňujúce zdravie v Brassicaceae. Komplexné prehľady v potravinárskej vede a bezpečnosti potravín, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fytochemikálie: strážcovia nášho zdravia. Journal of the American Dietetic Association, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilín izolovaný z Artemisia princeps Pampanini zvyšuje metabolizmus glukózy v pečeni a funkciu β-buniek pankreasu u diabetických myší typu 2. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilín izolovaný z Artemisia princeps Pampanini zvyšuje metabolizmus glukózy v pečeni a funkciu β-buniek pankreasu u diabetických myší typu 2. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Myxedémová kóma: nový pohľad na starú krízu. Journal of Thyroid Research, 2011.
15. [pätnásť]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. a & Flores, D. M. (2014). Obsah xantofylu vo vybranej zelenine bežne konzumovanej na Filipínach a vplyv varu. Potravinová chémia, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. a & Mitchell, A. A. (2000). Antagonisty kyseliny listovej počas tehotenstva a riziko vrodených chýb. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J. a Krishnaswamy, S. (1988). Kofaktorové proteíny pri zhromažďovaní a expresii komplexov enzýmov zrážajúcich krv. Annual Review of Biochemistry, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Prospektívna štúdia príjmu ovocia a zeleniny a rizika cukrovky 2. typu u žien. Diabetes care, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D., & Sinclair, A. J. (2001). Obsah kyseliny alfa-linolénovej v zelenej zelenine bežne dostupný v Austrálii. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 71 (4), 223-228.
20. [dvadsať]Rozdiel medzi.net. (2014, 2. októbra). Rozdiely medzi bok choy a napa kapusta [príspevok na blogu]. Citované z http://www.differenceb Between.net/object/comparisons-of-food-items/differences-b Between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [dvadsaťjeden]Amy. (2018, 10. januára). HOUSE OF NASH EATS [príspevok na blogu]. Obnovené z https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., a Talalay, P. (1997). Brokolica v klíčkoch: mimoriadne bohatý zdroj induktorov enzýmov, ktoré chránia pred chemickými karcinogénmi. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. a Kao Yang, Y. H. (2014). Praktický prístup k minimalizácii interakcie vitamínu K zo stravy s warfarínom. Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T. a Osborne, M. P. (1999). Multifunkčné aspekty pôsobenia indol-3-karbinolu ako protinádorového činidla. Annals of the New York Academy of Sciences, 889 (1), 204-213.

Váš Horoskop Na Zajtra

Vedieť

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe