Máme klasické špagety s červenou omáčkou. Inovujeme bláznivo kreatívne iterácie tradičných jedál (napr. omáčka je vnútri cestoviny). Pohrávame sa so spôsobom, akým je doručená. (Môžu byť cestoviny z food trucku dobré? Hm, pozri rad hladných oddaných.) Los Angeles je plné uhľovodíkov s talianskym jedlom novej úrovne od pláže až po údolie a tu je to, čo si objednať.
SÚVISIACE: Najpríjemnejšie zimné pobyty do 5 hodín od Los Angeles
Facebook / Pasta Sisters1. Cestoviny sestry
Tento food truck sa objavuje na rôznych miestach, od West Side po NoHo Arts District, a ponúka svoje ručne vyrábané cestoviny davu na obed. Ako dieťa v severnom Taliansku šéfkuchár pomáhal jej mame vyrábať halušky. Objednajte si to doplnené o omáčky podľa vlastného výberu, ako je pesto alla Genovese, vyrobené z píniových orieškov, čerstvej bazalky, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano a veľa oleja a cesnaku. Och, a ak nemáte chuť na food trucky, na Pico a v Culver City nájdete kamenné predajne.
3343 W. Pico Blvd. a 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Reštaurácia Colapasta2. Colapasta
Táto reštaurácia Santa Monica, ktorá pripravuje každý deň čerstvé cestoviny, má kreatívne menu inšpirované čerstvými surovinami na neďalekom farmárskom trhu. Urobte si krátku prechádzku z Third Street Promenade a vyberte si z jedál, ako sú ricottové gnocchi s divokou rukolou, cherry paradajkami a mandľami a casunziei, ravioli z červenej repy v tvare polmesiaca s hnedým maslom a makom.
1241 Piata St., Santa Monica; 310-310-8336 alebo colapasta.reštaurácia
Facebook / Handmade3. Ručná práca
Len s tromi stolmi a pultom na tomto malom mieste s cestovinami Redondo Beach sa dôraz kladie viac na jedlo ako na prostredie (a samozrejme prosperujúci podnik so sebou). Vyberiete si omáčku (mňam, mätové pesto) a cestoviny, ktoré si k nej želáte (čo tak fusilli, aby hrebene chytili veľa chutnej omáčky?) a vychutnajte si. Ingrediencie môžete tiež vybrať z debny a pripraviť si ich doma, ak chcete, aby si vaša rodina myslela, že ste strávili hodiny pri večeri.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 alebo pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Reštaurácia Union
Toto miesto v Pasadene ponúka sezónne menu, ktoré je severotalianske cez kalifornské čerstvé a miestne. Takže niektoré jedlá sú o niečo ľahšie, ako napríklad baklažánové lasagnette, ale sú tu aj výrazné vrstvené príchute, ako napríklad torchetti z bravčového ragú z Calabrese, doplnené kúskom domácej ricotty a vyprážaným rozmarínom a peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 alebo unionpasadena.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný Osteria Mamma (@osteriamamma) dňa 20. septembra 2017 o 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Dobrý deň, veľká chuť pre veľké chute. Atmosféra je tu ľahká talianska domáca kuchyňa. Získajte bigoli neri alla bottarga, cestoviny s atramentom z čiernej chobotnice s cherry paradajkami, krevetami a bottargou.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 alebo osteriamamma.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný Rossoblu (@rossoblula) 7. januára 2020 o 14:05 PST
6. Rossoblu
Pomaly dusená Bolognese je tu na rade, s ručne šúľanými tagliatelle a trochou oholenej parmy zdieľajú priestor s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom a neprekonateľným spojivom paradajkovej omáčky. A nezabudnite si objednať baklažán ako predjedlo; pri vašom stole rozhýbe aj nebaklažánov.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 alebo rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito cez Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Niekedy je to podceňované jedlo, ktoré vám šéfkuchár povie, aby ste si ho dali, a vy sa zamilujete. Tu je to busiati s čiernym cícerom z Altomonte, mušľami z PEI, minutinou, paradajkami a bielym vínom. Čerstvé a svetlé, ale stále uspokojivé.
1023 Abbot Kinney Blvd., Benátky; 424-387-8622 alebo felixla.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Verse (@ verse.la) 2. januára 2020 o 14:41 PST
8. Pozri
Tento klub na večeru v údolí spoluvlastní zvukový inžinier ocenený cenou Grammy, ktorý vynaložil toľko úsilia na dokonalú akustiku miestnosti (a nadchádzajúce živé vystúpenia), ako má na jedálnom lístku. Čo znie úžasne, počnúc tekvicovým rizotom s bravčovým bôčikom a medovými brusnicami.
4212 Lankershim Blvd., jazero Toluca; 818-747-2135 alebo pozri.la
Špagety Rustichella. dungeness krab. citrusov. kalábrijské čili. thajská bazalka. Cibuľa.
pridané DTLA beštia na Pondelok 19. februára 2018
9. Šelma
Reštauračný tím manželov a manželiek – šéfkuchár Ori Menashe a cukrárka Genevieve Gergis – znovu objavili myšlienku rodinnej talianskej reštaurácie s industriálnym vzhľadom a sofistikovanými chuťovými profilmi jedál ďalšej úrovne. To znamená jedlá ako špagety rutichella s krabom Dungeness, citrusy, kalábrijské čili, thajská bazalka a cibuľa.
2121 E. Sedem th Pl.; 213-514-5724 alebo beštiala.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný Sunday Gravy (@sunday.gravy) dňa 22. novembra 2019 o 21:29 PST
10. Nedeľná omáčka
Niekedy nemáte náladu na žiadne náročné interpretácie vašej jednoduchej talianskej cestovinovej večere – chcete len červenú omáčku (alebo omáčku, odtiaľ názov). Objednajte si z jedného z červeno károvaných obrusov tohto Inglewood jointu špagety a mäsové guľky, podávané s mäsovými guľkami z polovice bravčového alebo z polovice hovädzieho mäsa v paradajkovo-smáčkovej omáčke. Prižmúrte oči a budete si myslieť, že ste v New Jersey s rodinou.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 alebo eatsundaygravy.com
Facebook/Love & Salt11. Láska a soľ
Ľudia sa tu zbláznia pre cestoviny z kostnej drene, alebo, aby sme použili ich správny názov, creste di gallo midollo, s pečeným cesnakom, kostnou dreňou, petržlenovou vňaťou, parmezánom a mletým čiernym korením. Má zemitú a pokornú chuť, ktorá v zimných večeroch presahuje uspokojenie. Bonus: Za príplatok 3 doláre si môžete nechať urobiť objednávku s domácimi bezlepkovými cestovinami.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 alebo loveandsaltla.com
Facebook / Vaječné cestoviny12. Vajíčko
Táto reštaurácia je odhodlaná priniesť masám dobre pripravené cestoviny za prijateľnú cenu (ako v prípade všetkých jedál pod 20 USD), vyrobené z cestovín dovezených z Bologne (považuje sa za lepšiu chuť, pretože špeciálne vajcia sú dostupné iba v Taliansku). Výnimku však musíte urobiť v sezóne bielych hľuzoviek, keď tagliatelle al tartufo bianco d’Alba stojí za príplatok za svoju funky, riedku vôňu a chuť.
1320 sek d St.; 310-425-0064 alebo uovo.la
Facebook / @ meetjakob cez Cento Pasta Bar13. Sto cestovinový bar
Cestoviny sú chutné, no nie vždy to je ten najfotogenickejší tanier jedla. Nebojte sa, špagety z červenej repy vám na sociálnych sieťach získajú všetky lajky, ktoré sa podávajú v tomto vyskakovacom obedovom sídle vo vinárni Mignon. Je otvorená od utorka do piatku od 11:00 do 15:00, ale oplatí sa zmeniť svoj rozvrh a kúpiť si domáce cestoviny za dobrú cenu, ktoré sú také chutné, že si možno budete musieť ísť po obede zdriemnuť domov.
Vo vinárni Mignon, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 alebo centopasta.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) dňa 5. decembra 2019 o 10:20 PST
14. Jon & Vinny's
Rovnomenní majitelia začali svoju kariéru vo Fairfaxe s reštauráciou Animal, ktorá sa venuje mäsožravosti od nosa po chvost. Takže dáva zmysel, že v ich hipsterskej, no zároveň domácej pizzi, by ste povedali: Cholesterol prekliaty, dám si špagety carbonara s pancettou a pecorino.
412 N. Fairfax Ave a 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný HiPPO (@hippohighlandpark) dňa 27. októbra 2018 o 12:50 PDT
15. Hroch
Podávajú sa tu čerstvé ručne vyrábané cestoviny: Svetlé nástenné maľby a rušné davy vám dajú vedieť, že ste priamo uprostred gurmánskej scény Highland Park. Jesenné tekvicové cappellacci v sychravom počasí neprebijete zhnednutým maslom, šalviou a amaretkami.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 alebo hipporestaurant.com
Jedlo16. Jedlo
to je polievka vnútri cestoviny – tortellini en brodo – a je to jedno z typických jedál v tejto minimalistickej reštaurácii s preskleným priečelím v Silverlake. Šéfkuchár Zach Pollack trávil čas prácou a jedením v každom z 20 talianskych regiónov a je to vidieť aj v tomto menu, ktoré siaha od malých tanierov až po veľkoformátové jedlá a zahŕňa cestoviny podávané s krabom a kačacou klobásou.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe – to je syr a korenie – je druh jednoduchého talianskeho jedla, ktoré sa ľahko pripravuje... a tak ľahko sa robí zle. Ale toto klasické talianske fantastické miesto na večer ponúka jedlo ako sofistikovanú verziu syra mac 'n' s domácimi cestovinami bavette, ktoré sú ako špagety, ale s malým zakrivením, aby lepšie držali všetok ten syr.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 príp la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Šéfkuchár Casey Lane, niekoľkokrát nominovaný na cenu James Beard Award, má v tejto reštaurácii v hoteli Kimpton vo West Hollywood nový koncept. Je to trattoria inšpirovaná pobrežnou stredomorskou kuchyňou vrátane juhofrancúzskych a severoafrických vplyvov. Tagliatelle s králikom, sladkým pečivom, vin santo, hubami a šalviou budú vašou novinkou.
Hotel La Peer, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 zlatých vialedeiromani.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) dňa 17. januára 2020 o 11:05 PST
19. Angelini Osteria
Už takmer 20 rokov poskytuje táto klasická talianska reštaurácia autenticky pripravované jedlá v príjemnej atmosfére pre mestské sťahováky a trepačky. Rizoto fruta di mare (vo svojej iterácii ako tagliatelle) obsahuje sépie, homáre, kalamáre, krevety, mušle a mušle a je ako dovolenka na Ligúrskom pobreží, ibaže v miske.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 alebo angelinirestaurantgroup.com
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný The Rose Venice (@therosevenice) 17. januára 2020 o 12:34 PST
20. Ružové Benátky
Čo iné by ste si na West Side objednali okrem cestovín s príchuťou mora? Nenechajte si ujsť mafaldínske cestoviny (domáce vyrobené) s aljašským červeným krabom kráľovským, miso, hnedým maslom, mascarpone, citrónom a petržlenovou vňaťou.
220 Rose Ave., Benátky; 310-399-0711 alebo therosevenice.la
SÚVISIACE: 7 najlepších miest, kde si v suchom januári vychutnáte nealkoholický koktail
