GHUGNI RECEPT: AKO SI VYROBIŤ BENGÁLSKY SUCHÝ MATAR GHUGNI

Pre rýchle upozornenia Prihláste sa teraz

Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozornenia

Just In

Pred 5 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
Pred 6 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
Pred 8 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
Pred 11 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021

Musíte pozerať

Nenechajte si ujsť

Domov Recepty Recepty oi-Zamestnanci Zaslal: Zamestnanci| dňa 20. decembra 2017

Ghugni je populárne bengálske pouličné jedlo, ktoré je dobre známe aj v iných severoindických štátoch. Tradičný ghugni sa pripravuje varením bieleho alebo žltého mataru v množstve korenia a podáva sa ako chaat.

Bengálsky ghugni je v severnej Indii ľudovo známy ako ghugni chaat a je pochúťkou na pery, ktorú si môžete dať hlavne v monzúnových večeroch. Ghugni sa dá pripraviť aj ako príloha a konzumovať sa spolu s pav, luchi alebo roti.

Tradične sa bhaja masala používa na výrobu tohto chaatu jedinečnej chuti. Žuvací biely matar a šťavnaté korenie varené spolu s ním robí toto občerstvenie neodolateľným. Pridanie tamarindového čatní zvýrazní chuťové poháriky a nechá vás požiadať o ďalšie.

Ak chcete tento recept vyskúšať doma, tu je video, po ktorom nasleduje podrobný postup krok za krokom s obrázkami, ako pripraviť ghugni.

GHUGNI VIDEO RECEPT

RECEPT GHUGNI AKO VYROBIŤ BENGALI SUCHÝ MATAR GHUGNI | RECEPT CHAAT GHUGNI | RECEPT BENGALI GHUGNI Recept na ghugni | Ako si vyrobiť bengálsky suchý matar Ghugni Recept na ghugni chaat | Recept na prípravu bengálskeho ghugni Čas prípravy 8 hodín 0 minút Čas varenia 40 miliónov Celkový čas 8 hodín 40 minút

Recept od: Meena Bhandari

Typ receptu: Občerstvenie

Podáva: 4

Zloženie

Biely zabijak - 1 šálka

Voda - 6½ šálky + na opláchnutie

Podľa chuti osolíme

Sušené červené chilli - 1

Kali elaichi (čierny kardamón) - 1

Zelený kardamón - 1

Škorica - palcový kúsok

Jeera - 3 lyžičky

Semená methi (semená senovky gréckej) - 1 lyžička

Olej - 2 lyžice

Bobkový list - 1

Cibuľa (nasekaná) - 1 šálka + 2 lyžice

Zázvorovo-cesnaková pasta - 1 polievková lyžica

Paradajkový pretlak - 1 pohár

Zelené chilli (nasekané) - 2 lyžičky

Kurkuma prášok - t tsp

Červený chilli prášok - 1 lyžička

Varené zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky) - 1 pohár

Jeera prášok - 1 lyžička

Tamarind chutney - 1 polievková lyžica

Bhaja masala - 1 lyžička

Listy koriandra (nasekané) - na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Pridajte biely matar do sitka.

2. Opláchnite ju vodou.

3. Preložíme do misy a zalejeme 6 pohármi vody.

4. Nechajte ho máčať 7-8 hodín.

5. Po namočení ho pridajte spolu s vodou do tlakového hrnca.

6. Pridajte lyžičku soli.

7. Pridajte štvrtinu pohára vody.

8. Varte ju tlakom až na 2 píšťalky a nechajte tlak v hrnci ustáliť.

9. Medzitým na rozohriatu panvicu pridáme sušené červené chilli.

10. Pridajte čierny a zelený kardamóm.

11. Pridajte škoricovú tyčinku a čajovú lyžičku jeery.

12. Ďalej pridáme pervitínové semiačka a pražíme 2 minúty, kým sa farba nezmení.

13. Preložte ho do nádoby mixéra.

14. Rozdrvte ho na jemný prášok a nechajte ho bokom.

15. Na rozohriatu panvicu pridáme olej.

16. Pridajte 2 čajové lyžičky jeery.

17. Pridajte bobkový list a popražte.

18. Pridajte nakrájanú cibuľu a duste ju 2 - 3 minúty, kým nezozlatnú.

19. Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte.

20. Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a nasekané zelené chilli papričky.

21. Dobre premiešame.

22. Pridajte kurkumový prášok, soľ a červený chilli prášok.

23. Pridajte uvarené kocky zemiakov a premiešajte.

24. Pridajte uvarený matar a dobre premiešajte.

25. Nechajte ho povariť 15 minút.

26. Potáty trochu roztlačte, aby omáčka bola hustá.

27. Pridajte jeerový prášok a čajovú lyžičku mletej masaly.

28. Dobre premiešame a vypneme sporák.

29. Preložíme ho do servírovacieho pohára.

30. Pridajte 2 lyžice nakrájanej cibule.

31. Pridajte tamarindové chutney.

32. Pridajte bhaja masala a listy koriandra na ozdobu.

33. Podávame teplé.