V súčasnosti je mliečna ulička presýtená možnosťami – a nemyslíme tým len 2 percentá alebo celé. Je tam sója, mandle, kešu, ryža, ovos, konope, ťava (naozaj)... chápete. Vo svete plnom mlieka (a mylkov) môže byť zdrvujúce vybrať si len jedno. Uspávačom, ktorý stúpa na vrchol, je však kozie mlieko. Aký je však rozdiel medzi kozím mliekom a kravským mliekom? Je to len chuť, alebo je to výživa? Ktorý je lepšie ?
Počuli sme, že kozie mlieko môže mať viac nutričných výhod ako bežná stará moo šťava, a tak sme hľadali odpoveď hlbšie. Ukázalo sa, že ani mlieko nie je zdravšie ako to druhé, ale kozie mlieko môže byť lepšou voľbou na trávenie. A ak ste stratení ako my, nebojte sa. Máme kopček na kozie mlieko verzus kravské mlieko.
Čo je kozie mlieko?
Ak ste ako my, neustále varíte a pijete mlieko, no možno ani neviete, čo to je. Na svojej najzákladnejšej úrovni je všetko mliečne mlieko emulziou tukov, bielkovín, mikroživín, laktózy a vody. A zatiaľ čo kravské mlieko je pravdepodobne prvá vec, ktorá vám napadne, keď sa povie mlieko, kozie mlieko je čoraz populárnejšie.
Podľa niektorých štúdia Je menej pravdepodobné, že kozie mlieko spôsobí nepriaznivé tráviace symptómy ako kravské mlieko. Aby sme pochopili prečo, porovnali sme tieto dva.
Aké sú nutričné hodnoty kozieho a kravského mlieka?
Tu je to, čo môžete očakávať od jednej šálky kozieho mlieka, podľa USDA:
- 170 kalórií
- 9 gramov bielkovín
- 10 gramov tuku
- 11 gramov sacharidov
- 11 gramov cukrov
- 25 miligramov cholesterolu
Medzitým, tu je to, čo ponúka jedna šálka plnotučného kravského mlieka podľa USDA:
- 160 kalórií
- 8 gramov bielkovín
- 9 gramov tuku
- 11 gramov sacharidov
- 11 gramov cukrov
- 30 miligramov cholesterolu
Takže pokiaľ ide o makroživiny, kozie mlieko a kravské mlieko sú takmer totožné. Kozie mlieko je na prvom mieste z hľadiska bielkovín a cholesterolu, ale obsah tuku v kravskom mlieku je o niečo nižší.
A čo sa týka vitamínov a minerálov, obe mlieka majú čo ponúknuť, len v inom množstve. Kozie mlieko má viac vápnika, draslíka a vitamínu A ako kravské mlieko, ale kravské mlieko má viac vitamínu B12, selénu a kyseliny listovej.
Ak je teda ich obsah výživy takmer rovnaký, je zdravšie kozie alebo kravské mlieko?
nie naozaj , ale je to komplikované. Kozie aj kravské mlieko ponúkajú nespočetné nutričné výhody, ale kozie mlieko môže byť pre tráviaci systém jednoduchšie. Je to preto, že hladiny mikroproteínov, ktoré niektorým ľuďom sťažujú trávenie, sú v kozom mlieku nižšie ako v kravskom mlieku. Tukové molekuly (alebo guľôčky, ak chcete získať technické) sú tiež menšie, čo vášmu telu uľahčuje ich spracovanie.
Pretože sa predpokladá, že je ľahšie stráviteľné, existuje mylná predstava, že kozie mlieko neobsahuje laktózu. (To je cukor nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch, ktorý môže ľuďom s alergiou alebo intoleranciou na laktózu spôsobiť brušné problémy.) V skutočnosti to tak nie je: Kozie mlieko má menej laktózy ako kravské mlieko, ale nie toľko, aby bolo bez laktózy. Napriek tomu môže byť pre vás jednoduchšie na žalúdok (slovná hračka) kvôli jeho molekulárnej štruktúre.
Moje dieťa má alergiu na kravské mlieko. Môžem mu dať kozie mlieko?
Americká pediatrická akadémia silne odrádza kŕmenie dojčiat kozím mliekom namiesto umelého mlieka – aj keď môže byť ľahšie stráviteľné, neponúka rovnaké nutričné výhody, a ak nie je pasterizované, nesie so sebou riziko infekcie – fuj. Porozprávajte sa so svojím pediatrom o alternatívach dojčenské mlieko . Môžu odporučiť kozie mlieko, keď je vaše dieťa bližšie k veku batoliat.
To je všetko skvelé. Ako však chutí kozie mlieko?
Ak vás zaujíma, ako sa kozie mlieko porovnáva s chuťou (my sme boli), zamyslite sa nad tým, ako chutí kozí syr. Zatiaľ čo kravské mlieko je jemné, neutrálne a krémové, kozie mlieko je určite kozie. Je štipľavý a trávnatý a môže si naň trochu zvyknúť.
Záverečný odber:
Kravské mlieko vyhráva, pokiaľ ide o všadeprítomnú mliečnu chuť, ako aj cenu a dostupnosť (kozie mlieko je drahšie a menej bežné v obchode s potravinami). Ale kozie mlieko môže byť ľahšie stráviteľné vďaka svojej molekulárnej štruktúre. Pointa je, že obe mlieka sú zdravé, ale ak mliečne výrobky často robia s vaším tráviacim systémom zábavné veci, možno by stálo za to vyskúšať kozie mlieko.
SÚVISIACE: 15 najvýživnejších druhov zeleniny, ktoré si môžete dať do tela
