Teraz, keď múka nie je tak málo zásob, sa môžete vrátiť k tým dôležitým projektom pečenia (ahoj, banánový chlieb, obrie čokoládové sušienky a mini jablkové koláče), ktoré ste mali na očiach. Na prvom mieste v zozname: Domáca pizza. Jediný problém? Kvasinky je stále dosť ťažké zohnať – pravdepodobne preto, že ich výroba trvá dlho.
Ale počkaj! To, že nemáte kvások, neznamená, že si nemôžete pripraviť lahodný koláč doma. Vaša kôrka nemusí mať úplne rovnakú chuť na žuvanie alebo kvasnice, ale s omáčkou, syrom a polevou si to ani nevšimnete. Tu je návod, ako na to.
Ako pripraviť domáce cesto na pizzu bez droždia:
Urobí jednu 10- až 12-palcovú pizzu
Ingrediencie:
2 šálky viacúčelovej múky alebo chlebovej múky plus viac podľa potreby
2 lyžičky prášku do pečiva
½ lyžička kóšer soli
8 uncí svetlého piva (ako ležiak alebo plzeň)
Inštrukcie:
1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ, aby sa spojili. Prilejeme pivo a vareškou miešame, kým nevznikne huňaté cesto.
2. Pracovnú dosku bohato poprášte múkou a cesto vyklopte na povrch. Cesto miesime, kým nebude hladké, elastické a nebude držať pohromade. Cesto prikryte plastovou fóliou alebo obrátenou misou a nechajte pred použitím odpočívať najmenej 20 minút a až 2 hodiny.
3. Ak chcete pripraviť pizzu, cesto jemne natiahnite do tenkého okrúhleho tvaru, potom ho posypte omáčkou, syrom a požadovanými polevami na pizzu. Pečte v rúre pri najvyššom možnom ohreve do zlatista a bublinky.
Tu je dôvod, prečo to funguje: Pivo dodáva kvasnicovú chuť (vyrába sa z droždia), ale tiež šumí a reaguje s práškom do pečiva, čo dodáva cesta pružnosť. Takže ak máte v chladničke pivo (a dúfame, že máte), ste oveľa bližšie k domácej pizzi, bez droždia. Radšej si otvor studený, aby si to vypil k tomu koláču.
SÚVISIACE: Slanina, kel a vaječný koláč babičky
