Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Nenechajte si ujsť
- Traja rybári sa obávali mŕtvych, keď sa loď zrazila s člnom pri pobreží Mangaluru
- Medvedev po pozitívnom teste na koronavírusy vytiahne z Monte Carlo Masters
- Elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75 bol uvedený na trh v Indii
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr. NTR, Darshan a ďalšie južné hviezdy posielajú želania svojim fanúšikom
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- Záväzky AGR a najnovšia aukcia frekvenčného spektra môžu ovplyvniť telekomunikačný sektor
- CSBC Bihar policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Vďaka všestrannosti, príchuti a neuveriteľnej nutričnej hodnote makrely sú ryby obľúbené medzi milovníkmi rýb. K dispozícii v čerstvej aj konzervovanej podobe je makrela všeobecný názov pre množstvo rôznych druhov pelagických rýb patriacich do čeľade Scombridae, medzi ktoré patrí makrela atlantická, makrela indická, makrela španielska a makrela veľká. [1] .
Makrela obyčajná (Scomber scombrus) je tučná ryba a obsah tuku a vody sa líši podľa sezóny [dva] . V Indii je makrela známa v hindčine ako bangada a je veľmi konzumovanou odrodou rýb. Makrela je morská ryba plná bielkovín, omega 3 tukov a ďalších základných živín.
Nutričná hodnota makrely
100 g makrely obsahuje 65,73 g vody, energiu 189 kcal a obsahuje tiež:
- 19,08 g bielkovín
- 11,91 g tuku
- 16 mg vápnika
- 1,48 mg železa
- 60 mg horčíka
- 187 mg fosforu
- 344 mg draslíka
- 89 mg sodíka
- 0,64 mg zinku
- 0,08 mg medi
- 41,6 ug selénu
- 0,9 mg vitamínu C
- 0,155 mg tiamínu
- 0,348 mg riboflavínu
- 8,829 mg niacínu
- 0,376 mg vitamínu B6
- 1 µg folátu
- 65,6 mg cholínu
- 7,29 µg vitamínu B12
- 40 µg vitamínu A
- 1,35 mg vitamínu E
- 13,8 µg vitamínu D
- 3,4 µg vitamínu K.
Výhody makrely pre zdravie
1. Znižuje krvný tlak
Vysoký krvný tlak alebo hypertenzia je bežný zdravotný stav, ktorý ovplyvňuje mnoho ľudí na celom svete. Ryby makrely majú veľkú schopnosť znižovať krvný tlak vďaka polynenasýteným mastným kyselinám (PUFA). Štúdia publikovaná v časopise Atherosclerosis ukázala, že 12 mužov s miernou hypertenziou, ktorým sa podávali tri konzervy makrely týždenne po dobu ôsmich mesiacov, malo za následok významné zníženie hladín krvného tlaku. [3] [4] .
2. Zlepšuje zdravie srdca
Výskumné štúdie zistili, že polynenasýtené tuky zdravé pre srdce môžu zlepšiť vaše zdravie srdca znížením rizika kardiovaskulárnych chorôb [5] . Ukázalo sa, že konzumácia makrely zvyšuje HDL (dobrý) cholesterol a znižuje hladinu triglyceridov a LDL (zlý) cholesterol [6] [7] .
3. Vytvára silné kosti
Makrela je bohatým zdrojom vitamínu D a bolo preukázané, že tento vitamín znižuje riziko zlomenín bedrového kĺbu. Ukázalo sa, že konzumácia rýb vrátane makrely najmenej raz týždenne znižuje riziko zlomenín bedrového kĺbu o 33 percent [8] . Makrela je navyše dobrým zdrojom vápniku, dôležitého minerálu, ktorý pomáha pri posilňovaní kostí.
4. Zlepšuje príznaky depresie
Výskumné štúdie preukázali, že nižší príjem potravinových omega 3 tukov z rýb zvyšuje príznaky depresie. Ryby makrely sú dobrým zdrojom omega 3 polynenasýtených mastných kyselín, o ktorých sa preukázalo, že zlepšujú príznaky depresie. Okrem toho sa ukázalo, že vyšší príjem PUFA zlepšuje príznaky Alzheimerovej choroby [9] [10] [jedenásť] [12] .
5. Zlepšuje kardiometabolické zdravie detí
Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že deti vo veku 8 až 9 rokov, ktoré konzumovali 300 g mastných rýb týždenne počas 12 týždňov, preukázali významné zlepšenie hladín triglyceridov a HDL cholesterolu bez negatívneho vplyvu na hladinu krvného tlaku, variabilita srdcového rytmu a homeostáza glukózy [13] .
6. Môže znížiť riziko cukrovky
Štúdia na zvieratách publikovaná v sekcii Výživa a zdravie zistila, že diabetické potkany, ktoré boli kŕmené rôznymi druhmi rýb, ako sú makrely, sardinky, údené slede a bolti, preukázali zlepšenie hladín glukózy v sére, ako aj hladín cholesterolu a triglyceridov. [14] .
7. Môže pomôcť pri chudnutí
Omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny majú priaznivé účinky na obezitu, pomáhajú znižovať množstvo telesného tuku, stimulujú oxidáciu lipidov, regulujú sýtosť a zvyšujú telesnú hmotnosť [pätnásť] .
8. Môže riadiť riziko rakoviny prsníka
Nižší príjem rýb súvisí s vyšším rizikom rakoviny prsníka. Niektoré výskumné štúdie preukázali, že konzumácia rýb bohatých na omega 3 mastné kyseliny môže pomôcť pri prevencii a prežívaní rakoviny prsníka [16] .
Možné riziká rýb z makrely
Ak ste alergický na ryby, mali by ste sa vyhnúť konzumácii makrely. Ryby makrely sú tiež náchylné spôsobiť toxicitu histamínu, čo je forma otravy jedlom, ktorá môže spôsobiť nevoľnosť, bolesti hlavy a začervenanie tváre a tela, hnačky a opuchy tváre a jazyka. Nesprávne chladené ryby alebo pokazené ryby sú najčastejšou príčinou akútnej toxicity histamínu, ktorá spôsobuje premnoženie baktérií, ktoré zvyšujú obsah histamínu v rybách [17] .
Niektoré druhy makrely, napríklad kranas kráľovský, majú vysoký obsah ortuti, čomu by sa mali úplne vyhnúť, najmä tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti. [18] . Atlantická makrela má nízky obsah ortuti, vďaka čomu je dobrou voľbou k jedlu [19] .
Ako si vybrať a skladovať makrelu
Vyberte si čerstvú makrelu, ktorá má pevné mäso s jasnými očami a lesklým telom. Vyvarujte sa výberu rýb, ktoré vydávajú kyslý alebo rybí zápach. Po zakúpení makrely ju uložte do chladničky a do dvoch dní ju uvarte.
Makrelové recepty
Avokádový toast s údenou makrelou a limetkou
Zloženie:
- 2 krajce chleba
- 1 údené filé z makrely
- ½ avokáda
- 1 jarná cibuľka, nakrájaná na plátky
- ¼ vápno
Metóda:
- Chlieb opečieme a necháme bokom.
- Z makrely odstráňte kožu a kosti a rozdrobte ich na kúsky.
- Dužinu z avokáda roztlačte a dajte na hrianku.
- Pridajte makrelu a posypte ju jarnou cibuľkou.
- Stlačte to limetkovou šťavou a podľa chuti posypte čiernym korením [dvadsať] .
