Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu Nenechajte si ujsť
- Vishnu Vishal a Jwala Gutta spojili uzol 22. apríla: Skontrolujte podrobnosti tu
- Novozélandské kriketové ceny: Williamson získal štvrtýkrát medailu Sira Richarda Hadleeho
- Elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75 bol uvedený na trh v Indii
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr. NTR, Darshan a ďalšie južné hviezdy posielajú želania svojim fanúšikom
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- Záväzky AGR a najnovšia aukcia frekvenčného spektra môžu ovplyvniť telekomunikačný sektor
- CSBC Bihar policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Proso je vysoko výživné obilné zrno patriace do rodiny Poaceae. Je to jedno z najstarších kultivovaných obilných zŕn a po tisíce rokov sa široko pestuje a konzumuje v celej juhovýchodnej Ázii a Afrike.
Proso je malé, okrúhle celé zrno široko pestované v Indii a Nigérii. Farba, vzhľad a druhy proso sa líšia v závislosti od odrody proso. Proso je dôležitá potravinárska plodina, ktorá sa uprednostňuje vďaka svojej produktivite a krátkemu vegetačnému obdobiu v suchých a miernych podmienkach [1] .
Obrázok ref: smartfood.org
Perlové proso je jedným z najbežnejšie konzumovaných proso v Indii a častiach Afriky [1] . Všetky druhy proso neobsahujú lepok a obsahujú základné vitamíny a minerály, ktoré prispievajú k mnohým zdravotným výhodám tohto obilného zrna. [dva] .
Druhy proso
Proso sa delí na veľké proso a malé proso. Hlavné proso sú tie, ktoré sa bežne konzumujú [3] .
Hlavné proso
- Perlové proso
- Foxtail proso
- Proso ľudia alebo bieli ľudia
- Prso alebo ragi proso
Menšie proso
- Ľudia na dvore
- Kodo priatelia
- Malé proso
- Guineji ľudia
- Browntop ľudia
- Teffské proso
- Cirok ľudia
- Fonio proso
- Jobove slzy proso
Nutričná hodnota proso
100 g surového prosa obsahuje 8,67 g vody, energiu 378 kcal a obsahuje tiež:
- 11,02 g bielkovín
- 4,22 g tuku
- 72,85 g sacharidu
- 8,5 g vlákniny
- 8 mg vápnika
- 3,01 mg železa
- 114 mg horčíka
- 285 mg fosforu
- 195 mg draslíka
- 5 mg sodíka
- 1,68 mg zinku
- 0,75 mg medi
- 1 632 mg mangánu
- 2,7 mcg selénu
- 0,421 mg tiamínu
- 0,29 mg riboflavínu
- 4,72 mg niacínu
- 0,848 mg kyseliny pantoténovej
- 0,384 mg vitamínu B6
- 85 mcg folátu
- 0,05 mg vitamínu E
- 0,9 mcg vitamínu K.
Výhody prosa pre zdravie
1. Zlepšite zdravie srdca
Proso má vysoký obsah vlákniny, ktorá hrá hlavnú úlohu pri znižovaní LDL (zlého) cholesterolu a zvyšovaní HDL (dobrého) cholesterolu. Štúdia na zvieratách preukázala, že proso a proso proso môžu zabrániť kardiovaskulárnym ochoreniam znížením hladiny triglyceridov [4] .
Proso je tiež dobrým zdrojom horčíka, dôležitého minerálu, ktorý pomáha znižovať riziko srdcového infarktu. Draslík prítomný v prosoch tiež stabilizuje hladinu krvného tlaku pôsobením ako vazodilatátor a pomáha znižovať riziko srdcových chorôb [5] .
2. Ovládajte hladinu cukru v krvi
Proso sa považuje za prospešné obilné zrno pre diabetikov, pretože obsahuje vysoké množstvo vlákniny a neškrobových polysacharidov, o ktorých je známe, že pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Cereálie majú tiež nízky glykemický index (GI), čo znamená, že nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi [6] [7] .
Štúdia publikovaná v Indický vestník lekárskeho výskumu zistili, že pacienti s cukrovkou typu 2, ktorí nahradili raňajkovú misku na báze ryže raňajkovou misou na proso, znížili hladinu cukru v krvi [8] .
Ďalšia výskumná štúdia poukázala na to, že u ľudí so zníženou glukózovou toleranciou (IGT), ktorým bolo denne podávaných 50 g náprstníka proso, došlo k významnému zlepšeniu hladiny cukru v krvi [9] .
3. Podporujte zdravie trávenia
Obsah vlákniny v prosoch má silnú schopnosť regulovať tráviaci systém a znižovať gastrointestinálne poruchy ako zápcha, plyn, nadúvanie a kŕče. Pomáha tiež znižovať pravdepodobnosť závažných gastrointestinálnych stavov, ako sú žalúdočné vredy [10] . Proso je tiež bohaté na prebiotiká a probiotiká, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri zvyšovaní množstva dobrých baktérií v čreve [jedenásť] .
4. Zvládnite celiakiu
Pretože proso je bezlepkové obilné zrno, je vynikajúcou voľbou pre ľudí trpiacich celiakiou a pre tých, ktorí sú citliví na lepok. [12] .
5. Má antioxidačné vlastnosti
Polyfenolové antioxidanty nachádzajúce sa v prosoch pomáhajú pri neutralizácii voľných radikálov, ktoré súvisia s chronickými chorobami a starnutím. Antioxidanty tiež pomáhajú pri detoxikácii tým, že vylučujú toxíny z tela, čím zlepšujú celkové zdravie a znižujú riziko chronických chorôb [13] .
6. Dolný zápal
Proso je bohatým zdrojom kyseliny ferulovej, ktorá má silnú antioxidačnú a protizápalovú aktivitu. Pomáha predchádzať poškodeniu tkanív a stimuluje proces hojenia rán. Štúdia z roku 2004 uvádza, že antioxidačné účinky proso na prstoch urýchlili proces hojenia rán na koži u diabetických potkanov [14] .
7. Zvládnite rakovinu
Proso je bohaté na fenolové kyseliny, triesloviny a fytáty, ktoré môžu pomôcť zabrániť množeniu rakovinových buniek [pätnásť] . Štúdia ukázala, že proso na prstoch a proso čirok majú schopnosť zvládať riziko rakoviny v dôsledku prítomnosti polyfenolov a vlákniny v nich [16] [17] .
Vedľajšie účinky proso
Aj keď proso obsahuje základné vitamíny a minerály, obsahuje aj fenolové kyseliny, triesloviny a fytáty, ktoré pôsobia ako antinutričné látky a ktoré narúšajú absorpciu ďalších živín, ako je železo, zinok a vápnik, do tela. [18] .
Obsah antinutrientov v prosoch je možné znížiť namáčaním, pučaním a kvasením proso.
Ako variť proso
Proso by malo byť namočené cez noc, aby sa znížil jeho obsah výživných látok, a potom by sa malo používať pri varení. Pridajte vodu do surových proso, priveďte ju do varu a použite ju do všetkých druhov jedál.
Spôsoby stravovania proso
- V recepte na pulao použite ako alternatívu k ryži proso.
- Pridajte si do raňajkovej kaše proso.
- Pridajte proso do svojich šalátov.
- Na pečenie koláčikov a koláčov používajte proso múku.
- Ako alternatívu k popcornu môžete jesť nafúknuté proso.
- Náhradné proso pre kuskus.
