Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu Nenechajte si ujsť
- BSNL odstraňuje inštalačné poplatky z dlhodobých širokopásmových pripojení
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zo súdu je preč kvôli COVID-19
- Traja rybári sa obávali mŕtvych, keď sa loď zrazila s člnom pri pobreží Mangaluru
- Medvedev po pozitívnom teste na koronavírusy vytiahne z Monte Carlo Masters
- V Indii bol uvedený na trh vysokorýchlostný komerčný dodávací elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- CSBC Bihar Policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Mavalli Tiffin Rooms, ľudovo MTR, otvorila svoju prvú zámorskú reštauráciu v Singapure. Reštaurácia, ktorá bola otvorená v Bangalore v roku 1924 (vtedy známa ako „Brahmin's Coffee Club“), má sedem pobočiek v Bangalore a je známa „prísľubom čistoty“.
Reštaurácia bola slávnostne otvorená pánom T.C.A. Raghavan, vysoký komisár Indie v Singapure. Počas inaugurácie Sri Suresha Bhatta v Singapure urobil rozhovor s vlastníkmi MTR - Hemamalinim Maiyou, Vikram Maiyou a Arvindom Maiyou, deťmi zosnulého Sri Harishchandra Maiya v mene Oneindia Kannada
Otázka : Sme veľmi radi, že ste si vybrali Singapur ako svoju prvú zámorskú pobočku, ale prečo ste si vybrali práve Singapur?
Hemmalini : Keď sa zamyslíte nad otvorením juhoindickej reštaurácie v zahraničí, ako návrhy sa najskôr označia krajiny ako Singapur, Dubaj a USA. Mali sme plány otvoriť viac reštaurácií MTR na vnútroštátnej úrovni, predtým, ako sa vydáme na medzinárodnú cestu, je však osudom, že sme tu ako prví. Je to kvôli odporúčaniu blízkeho rodinného priateľa pána Raghavendra Shastryho, ktoré sme tu otvorili.
Otázka : Je veľmi prirodzené čeliť výzvam pri otváraní reštaurácie v zahraničí. Akým výzvam ste čelili pri otvorení MTR v Singapure?
Hemmalini : Hlavnou výzvou, ktorej sme čelili, je získavanie správnych surovín. Boli sme tu pár mesiacov dozadu a boli sme v skúšobnej dobe, aby sme varili z miestnych surovín. Chuť jednoducho nezodpovedala pôvodnej chuti, ktorú dostávame v našich reštauráciách v Bangalore. Okrem mlieka značky „Nandini“ z Indie, ktoré dostávame tu v Singapure, teraz nakupujeme väčšinu dôležitých prísad (napr. Dal, ghí, pražené semená kávy, prášky masala atď.) Z Indie. Naším cieľom je priblížiť chuť jedla čo najbližšie k tomu, čo dostanete v Bangalore.
Vikram : Ďalšou výzvou, ktorej sme čelili, boli pracovné povolenia. Všetko je tu veľmi systematické. Museli sme prijať skúsených kuchárov s minimálnym požadovaným vzdelaním (diplom) a so zachovaním požadovaného pomeru miestnych a zahraničných pracovníkov a vyrovnať sa so zmenou týchto pomerov. Splnili sme tieto prísne požiadavky a to nám dáva nesmiernu dôveru pri otváraní pobočiek kdekoľvek na svete. Sme vďační za podporu, ktorú sme dostali od Ministry Of Manpower.
Otázka : Rovnako ako inde, priemysel F&B v Singapure je konkurencieschopný. Aké sú vaše myšlienky a stratégie, ako tu vstúpiť na trh, udržať si ho a rásť?
Hemamaliní, Vikram : Je to absolútne náročné. Pokiaľ budeme udržiavať kvalitu, konzistenciu, zameranie, služby a naďalej poskytovať dobré jedlo, ktoré sa približuje pôvodnej chuti ako v Bangalore, veríme, že zákazníci prídu.
Otázka: Na vašom webe (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) sa píše, že čoskoro otvoríte pobočku v Dubaji. Kedy to bude?
Hemmalini : V polovici júla'13. Keď sa tu operácia stabilizuje, zameriame sa na dubajskú pobočku.
Otázka : Aké sú vaše plány na národné otvorenie pobočiek MTR, napr. v iných mestách v Karnataku a v Indii?
Hemmalini : Táto myšlienka tu bola a je vždy. Stále sa musíme rozhodnúť, či si to urobíme sami, alebo pôjdeme na franchising.
Otázka : Začínali ste ako kávový klub Brahmins v Bangalore v roku 1924, neskôr sa z neho stali Mavalli Tiffin Rooms (MTR). Neskôr v roku 2013 máte zámorskú pobočku a reštaurácia bude dokončovať 100 rokov za ďalších 10 rokov. Čo ďalej?
Hemmalini : Máme túžbu brať MTR všade. Je ťažké predpovedať, čo sa stane o 10 rokov. Koľko pobočiek za 10 rokov otvoríme na koľkých miestach / krajinách, nie je dôležité, dôležité je, že „do akej miery dokážeme zladiť chuť jedla v každej pobočke tak blízko, ako v Bangalore. Aj keď dôjde k miernej zmene typu, množstva alebo narušenia prísady, je ťažké problém na diaľku sledovať a opraviť.
Stretli sme sa aj s pani Audrie Cunliffeovou, majiteľkou singapurskej pobočky.
Otázka : Audrie. Prosím, povedz mi niečo o sebe.
Audrie : Ahoj. Je to už 15 rokov, čo som prišiel do Singapuru. Jedol som všade a dospel som k záveru, že by som mal priniesť MTR do Singapuru, ale nikdy som nevedel, že je za tým toľko práce! Existuje správny postup a tu potrebujeme licenciu - napríklad umiestnenie kohútika, výfukový ventilátor, kachle atď. Splnili sme všetky požiadavky a cesta učenia bola zatiaľ veľmi dobrá.
Otázka : Vaše profesionálne vzdelanie?
Audrie : Som z finančného prostredia. Som tiež riaditeľom spoločnosti Samanvay Singapore Group. V súčasnosti sa zameriavam na MTR a som si istý, že zvládnem oboje.
Zatiaľ čo som bol zaneprázdnený rozhovorom, bezplatné raňajky, ktoré sa pre mňa podávali, vychladli a majitelia ich poslali späť, aby si ich zohriali. Tiež som si všimol, že ochutnávajú Kharabatha a poskytujú kuchárovi spätnú väzbu. Ochutnal som niektoré z podpisových jedál MTR - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori a filtrovanú kávu a boli vynikajúce spolu s lahodnými prílohami - chutney, sambar, saagu a chutné ghí. Rovnako známe sú položky ako Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath. Cena je primeraná. Ako sa očakávalo v prvých dňoch, prevádzková doba je trochu pomalá a dúfajme, že sa to časom zlepší. Načasovanie hotela je od 8:00 do 22:00, ale v závislosti od davu a dostupnosti jedla sa môžu zavrieť skôr. Odporučil by som zákazníkom, aby tam išli pred 19:00 a objednali si všetky potrebné kúsky naraz pre rýchlejšie podávanie, pretože už nemusíte dostať príležitosť ochutnať všetky tieto kúsky. Reštaurácia sa nachádza na ulici Serangoon 438 / 438A, oproti chrámu Sri Srinivasa Perumal v Singapure - 218133, asi 2 minúty chôdze od stanice MRT Farrer Park Exit H (City Square Mall). Kontaktné číslo je 62965800. Ak hľadáte autentické juhoindické vegetariánske jedlo, viac počkajte!
Článok a fotografie z rozhovoru: Suresha Bhatta (Singapur) pre Oneindia Kannada
