Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu Nenechajte si ujsť
- Vishnu Vishal a Jwala Gutta spojili uzol 22. apríla: Skontrolujte podrobnosti tu
- Novozélandské kriketové ceny: Williamson získal štvrtýkrát medailu Sira Richarda Hadleeho
- V Indii bol uvedený na trh vysokorýchlostný komerčný dodávací elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr. NTR, Darshan a ďalšie južné hviezdy posielajú želania svojim fanúšikom
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- Záväzky AGR a najnovšia aukcia frekvenčného spektra môžu ovplyvniť telekomunikačný sektor
- CSBC Bihar Policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Lepok je hlavný proteín, ktorý sa nachádza v obilných zrnách, ako je pšenica, jačmeň a raž. Dodáva potravinám vlhkosť a pružnosť, aby si udržal svoj tvar, a chlebom dodáva nafúknutú a žuvaciu textúru [1] , [dva] .
Konzumácia lepku je zvyčajne bezpečná pre väčšinu ľudí, ale ľudia s celiakiou alebo tí, ktorí sú na lepok citliví, by sa mali jeho konzumácii z dôvodu vážnych účinkov na zdravie vyhnúť. [3] .
Väčšina zdravých jedincov tiež obmedzuje lepok vo svojej strave z mnohých dôvodov, napríklad kvôli zlepšeniu gastrointestinálnych a ne-gastrointestinálnych symptómov alebo kvôli vnímaniu, že lepok je škodlivý pre ich zdravie. [4] .
Ak dodržiavate bezlepkovú diétu, musíte si zvoliť potraviny, ktoré neobsahujú lepok. Čítajte ďalej a dozviete sa, aké potraviny by ste mali do svojej bezlepkovej diéty pridať.
1. Celé zrná
Celozrnné výrobky, ktoré neobsahujú žiaden lepok a mali by byť súčasťou vašej bezlepkovej stravy, sú quinoa, hnedá ryža, divoká ryža, ovos, proso, amarant, teff, šípka, cirok, tapioka a pohánka. Pri nákupe celých zŕn, ako je ovos, tiež starostlivo skontrolujte štítok, či je bezlepkový, pretože mohli byť pri spracovaní kontaminované lepkom. [5] .
Niekoľko celých zŕn obsahuje lepok a je potrebné sa im vyhnúť. Sú to raž, jačmeň, tritikale (hybrid pšenice a raže) a pšenica a všetky odrody ako celozrnná pšenica, bulgur, farro, pšeničné bobule, graham, farina, kamut, brómovaná múka, tvrdá pšenica, špalda atď.
2. Ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina, ktoré sú prirodzene bezlepkové, zahŕňajú banány, jablká, bobule, citrusové plody, broskyne, hrušky, papriky, zelenú listovú zeleninu, krížovú zeleninu, huby, škrobovú zeleninu, mrkvu, cibuľu, reďkovku a zelené fazule.
Pozor však na niektoré spracované ovocie a zeleninu, ktoré môžu obsahovať prísady obsahujúce lepok, ako je slad, modifikovaný potravinový škrob, maltodextrín a hydrolyzovaný pšeničný proteín. Tieto zložky sa pridávajú na dochucovanie alebo sa používajú ako zahusťovadlá [6] .
Poznámka: Nezabudnite skontrolovať štítok, či neobsahuje lepok v potravinách, ako sú konzervované ovocie a zelenina, sušené ovocie a zelenina, mrazené ovocie a zelenina a nakrájané ovocie a zelenina, ktoré sú ľahko dostupné na trhoch.
3. Mliečne výrobky
Mlieko, maslo, ghí, syr, jogurt, tvaroh, kyslá smotana a smotana sú niektoré z mliečnych výrobkov, ktoré prirodzene neobsahujú lepok.
Mali by ste sa však vyhnúť mliečnym výrobkom, ako je zmrzlina, výrobkom z taveného syra a ochutenému mlieku a jogurtu, pretože môžu obsahovať prísady obsahujúce lepok, ako sú zahusťovadlá, modifikovaný potravinový škrob a slad. [7] .
4. Potraviny bohaté na bielkoviny
Zdroje živočíšnych bielkovín, ako je červené mäso, hydina, morské plody a zdroje bielkovín z rastlín, ako sú strukoviny, sójové jedlá (tofu, tempeh, edamame atď.) A orechy a semená neobsahujú lepok a môžu byť súčasťou vášho bezlepkového jedla. strava.
Držte sa však ďalej od spracovaného mäsa, údeného mäsa, mletého mäsa a mäsa kombinovaného s omáčkami a marinádami, pretože môžu obsahovať prísady obsahujúce lepok, ako je sójová omáčka a sladový ocot. [7] .
5. Korenie
Biely ocot, destilovaný ocot, jablčný ocot, tamari a kokosové aminokyseliny sú niektoré z korenín, omáčok a korení, ktoré neobsahujú žiadny lepok. A niektoré koreniny, omáčky a korenie, ako je majonéza, paradajková omáčka, kyslé uhorky, grilovaná omáčka, kečup, horčicová omáčka, suché korenie, šalátový dresing, ryžový ocot, marinády a cestovinová omáčka obsahujú prísady obsahujúce lepok, ako je pšeničná múka, modifikovaný potravinársky škrob a slad. . Tieto zložky sa do nich pridávajú na dochutenie alebo sa používajú ako stabilizačné činidlo.
6. Tuky a oleje
Tuky a oleje, ktoré prirodzene neobsahujú lepok, sú kokosový olej, avokádový a avokádový olej, olivy a olivový olej, maslo, ghí, rastlinné a semenné oleje. Nepoužívajte spreje na varenie a oleje s pridanými príchuťami alebo koreninami, pretože môžu obsahovať prísady obsahujúce lepok.
7. Nápoje
Ak držíte bezlepkovú diétu, mali by ste zahrnúť tieto bezlepkové nápoje, ako je káva, prírodný ovocný džús, čaj, limonáda, športové nápoje a energetické nápoje, a niektoré alkoholické nápoje, ako je víno a pivo z pohánky alebo ciroku. Mali by ste sa vyhnúť nápojom, ako je pivo vyrobené zo zŕn obsahujúcich lepok, nedestilované likéry a sladové nápoje. [8] .
Poznámka: Zaistite, aby nápoje ako destilovaný likér, smoothie z obchodu a nápoje, ktoré obsahujú pridané arómy, neobsahovali lepok.
Uzavrieť...
Existuje veľa bezlepkových potravín, ktoré sú zdravé a výživné a ktoré môžu byť súčasťou vašej každodennej bezlepkovej stravy. Vyhýbajte sa potravinám, ako je pšenica, raž a jačmeň, a pred nákupom akýchkoľvek potravinárskych výrobkov starostlivo skontrolujte štítky, pretože môžu obsahovať prísady obsahujúce lepok.
Časté časté otázky
Otázka: Čo môžu jesť ľudia bez lepku?
TO. Ovocie a zelenina, mliečne výrobky ako mlieko, maslo, ghí a syr, celozrnné výrobky ako quinoa, divoká ryža, ovos, pohánka, hydina a strukoviny.
Otázka: Kto by mal jesť bezlepkové jedlo?
TO. Ľudia s celiakiou a citlivosťou na lepok by mali jesť bezlepkové jedlá.
Otázka: Sú sladké zemiaky bez lepku?
TO. Áno, všetky odrody zemiakov vrátane sladkých zemiakov sú bezlepkové.
Otázka: Sú vajcia bez lepku?
TO. Áno, vajcia sú prirodzene bezlepkové.
