Nie je lepší čas ako leto predviesť svoje grilovacie kotlety. Ale keď príde čas dať na grile niekoľko hrubých steakov, ľahko vás prepadne zima. Čo ak ich prevaríte na gumené plátky? Alebo ich spálite tak, že sú nepožívateľné? Nebojte sa, nie ste sami. Dokonca aj Ina Garten sa kedysi bála grilovania – kým nedostala tip od odborníka.
Kúpila by som si tieto nádherné steaky a sú naozaj drahé a bola som si istá, že ich prepečiem, povedala vo videu na Instagrame počas Memorial Day Weekend. Tento strach sa rozplynul, keď stretla Marka Lobela z Lobel's z New Yorku , mäsiarstvo preslávené mäsom zrejúcim nasucho.
Naučil ju, ako zakaždým grilovať perfektný steak, a podelil sa o svoj recept na suché potieranie. Trik? Rozohrievajte iba *polovicu* grilu horúcim uhlím a druhú polovicu nechajte prázdnu a chladnú. Ina opeká steaky na horúcej polovici 2 minúty presne z každej strany (Je skvelý čas naliať si pohár vína, povedala kráľovná), potom ich nechá dopiecť na studenej strane s grilom nadol.
Hovorí, že ich nechajte piecť na studenej strane 8 minút, ak ich chcete riedke, a 10, ak ich máte radi stredné. Vďaka týmto jednoduchým vychytávkam budete za chvíľu majstrom grilovania. Slovami Iny, grilovanie a pitie vína, moja obľúbená činnosť. To isté dievča. To isté.
Pozrite si celý recept na Ina's grilované New York strip steaky tu , pôvodne vystupoval v Urob to dopredu: Kuchárka bosej Contesy .
