ČO JE KARAGÉNAN? JEHO POUŽITIE, VÝHODY A VEDĽAJŠIE ÚČINKY

Pre rýchle upozornenia Prihláste sa teraz

Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozornenia

Just In

Pred 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
Pred 7 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
Pred 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
Pred 12 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021

Musíte pozerať

Nenechajte si ujsť

Domov Zdravie Wellness Wellness oi-Amritha K By Amritha K. dňa 15. júna 2019

Karagén je prísada vyrobená z častí rôznych červených rias alebo morských rias. Používa sa na zahustenie, emulgovanie a konzervovanie jedál a nápojov. Tiež sa nazýva írsky mach, prírodná zložka používaná na lieky. Používa sa na liečbu kašľa, bronchitídy, tuberkulózy a črevných problémov, ako aj peptických vredov. Existuje niekoľko rozporov, pokiaľ ide o použitie a aplikáciu morských rias. ^[1] .

Niektorí tvrdia, že karagénan môže spôsobiť zápal, tráviace ťažkosti, ako je nadúvanie a dráždivé ochorenie čriev (IBD). A v závažných prípadoch aj rakovina hrubého čreva. Používa sa tiež ako stabilizátor v liekoch, zubných pastách a potravinárskych výrobkoch. Karagénan sa tiež tvrdí, že je prospešný pre efektívne chudnutie, je však potrebné o tom uskutočniť viac štúdií ^[dva] .

Karagén je nutrične neutrálny a má extrémne vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu je ľudský organizmus nestráviteľný. Skupina podobných sulfátovaných polysacharidov, jej schopnosť viazať sa na bielkoviny, ju robí užitočnou v mäse a mliečnych výrobkoch ^[3] . Existujú tri základné typy: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan a Lambda Carrageenan, ktoré majú všetky rôzne použitia a sú s nimi spojené potenciálne riziká.

Potravinársky karagén sa extrahuje z červených morských rias a spracuje sa s alkalickými látkami. Degradovaný karagénan alebo poligeenan nie je bezpečný na konzumáciu, pretože môže vyvolať vývoj črevných nádorov a vredov a rakoviny hrubého čreva. ^[dva] .

Použitie karagénanu

Extrakt z morských rias sa používa na dva účely, konvenčnú medicínu a potravinársku prídavnú látku ^[4] .

Ako konvenčný liek sa karagénan používa v roztokoch, ktoré sa používajú na liečbu kašľa, nachladnutia, črevných ťažkostí atď. Pomáha znižovať bolesť a opuch, rovnako ako hromadné preháňadlo a lieči peptické vredy. ^[5] .

Ako prísada do potravín nepridáva karagénan žiadnu výživovú hodnotu ani príchuť. Jedinečná chemická štruktúra morských rias z neho robí účinné spojivo, stabilizátor a zahusťovadlo. Bežne sa používa v zubných pastách ^[6] .

Výhody karagénanu pre zdravie

1. Zvyšuje zdravie čriev

Podľa štúdie uskutočnenej v roku 2015 o účinkoch karagénanu sa tvrdilo, že môže mať schopnosť ovplyvňovať vývoj prospešných mikrobiálnych spoločenstiev v zažívacom trakte, čo zase môže zlepšiť váš celkový imunitný systém. Tvrdí sa tiež, že je schopný liečiť žalúdočné vredy spôsobené alkoholom ^[7] .

2. Znižuje vysoké hladiny cholesterolu

Zistilo sa, že karagénan má pozitívny vplyv na správu hladín cholesterolu v tele. Ak je karagénan začlenený do vašej každodennej stravy, môže pomôcť pri znižovaní hladiny cholesterolu

a hladiny lipidov. Môže sa tiež použiť pri prevencii aterosklerózy a tiež pri srdcovo-cievnych ochoreniach ^[8] .

3. Lieči prechladnutie a chrípku

Niektoré štúdie poukazujú na to, že karagénanový gél je schopný zabíjať alebo predchádzať vírusom, ktoré spôsobujú chrípku a nachladnutie. Účinkuje tak, že zabraňuje naviazaniu vírusov na nosovú stenu, čím obmedzuje ich schopnosť množiť sa ^[9] . Antioxidačné vlastnosti morských rias pomáhajú predchádzať poškodeniu vašich buniek.

4. Zlepšuje trávenie

Karagén môže byť prospešný pri pomoci vášmu tráviacemu systému podporou pravidelného vyprázdňovania ^[10] . Pitie roztoku morských rias (varenie morských rias v mlieku alebo vode) môže pomôcť zlepšiť vaše trávenie a vyprázdňovanie. Pomáha tiež zvládnuť podráždenie a nepríjemné pocity v žalúdku.

Vedľajšie účinky karagénanu

Uskutočnilo sa niekoľko štúdií o porozumení negatívnych účinkov karagénanu a je to nasledovné ^[10] :

Nadúvanie
Neznášanlivosť na glukózu
Zápal
Potravinové alergie
Syndróm dráždivého čreva
Rakovina hrubého čreva
Ulcerácia hrubého čreva
Ulcerózna kolitída
Fetálna toxicita a vrodené chyby
Kolorektálny karcinóm
Neznášanlivosť na glukózu
Rezistencia na inzulín
Rakovina pečene
Potlačenie imunity

Karagénan môže spôsobiť silný zápal, ktorý môže viesť k zápalovému ochoreniu čriev, artritíde, tendonitíde, chronickej cholecystitíde alebo zápalu žlčníka. ^[jedenásť] .

Niektoré alternatívy navrhované namiesto karagénanu sú karobová guma, arabská guma, alginát, guarová guma a xantánová guma ^[12] , ^[13] .

Zobraziť referencie na články

[1]Noda, H. (1993). Prínosy pre zdravie a výživové vlastnosti nori. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
[dva]Xie, K., Miles, E.A. a Calder, P. C. (2016). Prehľad možných zdravotných prínosov oleja z borovíc a jeho charakteristickej mastnej kyseliny pinolenovej. Časopis funkčných potravín, 23, 464-473.
[3]Raman, M. a Doble, M. (2015). κ-karagénan z morských červených rias, Kappaphycus alvarezii - funkčné jedlo na prevenciu karcinogenézy hrubého čreva. Časopis funkčných potravín, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Prínosy antokyanov a ich molekulárnych mechanizmov pre zdravie: Aktualizácia z posledného desaťročia. Kritické prehľady v oblasti potravinárstva a výživy, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. a Izquierdo-Pulido, M. (2017). Prínosy polyfenolov vlašských orechov pre zdravie: Prieskum nad rámec ich lipidového profilu. Kritické recenzie v potravinárskej vede a výžive, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Hodnotenie kvality prášku z rybej polievky doplneného karagénanom.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. a Halami, P. M. (2015). Protizápalový potenciál probiotika Lactobacillus spp. na edém labky vyvolaný karagénanom u potkanov Wistar. Medzinárodný časopis biologických makromolekúl, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. a Gao, Y. (2018). Vývoj konjugátov izolátu sójového proteínu a karagénanu prostredníctvom Maillardovej reakcie na mikroenkapsuláciu Bifidobacterium longum. Potravinové hydrokoloidy, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulín: Vlastnosti, zdravotné výhody a použitie v potravinách. Sacharidové polyméry, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S. a Ramachandran, R. (2016). Účinky intraplantárneho botulotoxínu-B na zmeny vyvolané karagénanom v nocicepcii a spinálnej fosforylácii GluA1 a Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[jedenásť]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Vyhodnotenie protizápalových, analgetických aktivít a vedľajších účinkov niektorých derivátov pyrazolu. Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Racionálne syntetizované pyrazolíny na báze kumarínu zmierňujú zápal vyvolaný karagénanom prostredníctvom inhibície COX-2 / prozápalových cytokínov. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimalizácia mechanických vlastností gélov karboxymetylcelulózy, karagénanu a / alebo xantánu ako alternatív želatínových kapsúl. Optimalizácia, 2 (11).