11 FANTASTICKÝCH VÝŽIVOVÝCH VÝHOD KOREŇA TARO (ARBI)

Pre rýchle upozornenia Prihláste sa teraz

Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozornenia

Just In

Pred 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
Pred 7 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
Pred 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
Pred 12 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021

Musíte pozerať

Nenechajte si ujsť

Domov Zdravie Výživa Výživa oi-Swaranim Sourav By Swaranim sourav dňa 28.12.2018

Koreň tara (Arbi) patrí do rodu ^[1] Kolumbia a čeľade Araceae a vyskytuje sa väčšinou v južnej strednej Ázii, na Malajskom polostrove a v Indii. Postupom času sa rozšírila do juhovýchodnej Ázie, Japonska, Číny, na tichomorské ostrovy a potom do Arábie, Afriky. Preto sa teraz považuje za pan-tropickú plodinu, ktorá sa distribuuje a pestuje všade.

Taro je trváca bylinná rastlina, ktorá dosahuje výšku jedného až dvoch metrov. Má štruktúru podobnú kormu, z ktorej vyrastajú korene smerom nadol, má vláknitý koreňový systém, ktorý je len meter pod povrchom pôdy. Hľuzy sú veľké a valcovité a považujú sa za jedlé.

Nutričná hodnota koreňa Taro (Arbi)

100 gramov Taro (Lehua) obsahuje približne ^[dva]

372,6 kalórií energie a nepatrné stopy fruktózy (0,1 gramu), glukózy (0,1 gramu), tiamínu (0,05 gramu), riboflavínu (0,06 gramu), niacínu (0,64 gramu), zinku (0,17 gramu), medi (0,12 gramu) a bór (0,12 gramu).

1,1 gramu bielkovín
0,2 gramu tuku
1 gram popola
3,6 gramu vlákniny
19,2 gramov škrobu
1,3 gramu rozpustnej vlákniny
15 miligramov vitamínu C
38 miligramov vápnika
87 miligramov fosforu
41 miligramov horčíka
11 miligramov sodíka
354 miligramov draslíka
1,71 miligramov železa.

100 gramov Taro (Lehua) obsahuje približne

468 kalórií energie a nepatrné stopy fruktózy (0,2 gramu), glukózy (0,2 gramu), tiamínu (0,07 gramu), riboflavínu (0,05 gramu), niacínu (0,82 gramu), zinku (0,21 gramu), medi (0,10 gramu) a bór (0,09 gramu).

1,9 gramu bielkovín
0,2 gramu tuku
1,8 gramu popola
3,8 gramu vlákniny
23,1 gramov škrobu
0,8 gramu rozpustnej vlákniny
12 miligramov vitamínu C
65 miligramov vápnika
124 miligramov fosforu
69 miligramov horčíka
25 miligramov sodíka
861 miligramov draslíka
1,44 miligramov železa.

Zdravé výhody koreňa Taro (Arbi)

1. Vyrovnáva hladinu cukru v krvi

Ľudia, ktorí konzumujú jedlo s nízkym glykemickým indexom, majú menšiu šancu na srdcové choroby a cukrovku. Taro má nízky glykemický index, čo prirodzene pomáha pacientom s cukrovkou kontrolovať krv ^[3] cukor efektívne. Fyzická vytrvalosť sa zvyšuje, pretože hladina glukózy v krvi zostáva umiernená, neklesá radikálne v dôsledku produkcie inzulínu.

Koreň taro tiež pomáha pri rovnováhe hladín glukózy v krvi, ktoré znižujú a reguluje lipidy a triglyceridy, čím pomáha pri chudnutí a udržiavaní BMI. Má dostatočné množstvo výživných látok, ako sú bielkoviny, vápnik, tiamín, fosfor, riboflavín, niacín a vitamín C, na udržanie dobrej pokožky a celkového zdravia.

2. Zlepšuje tráviace zdravie

Koreň taro má vysoký obsah vlákniny. Táto koreňová plodina je základným zdrojom pre zlepšenie zdravia tráviaceho systému, pretože dodáva hmote našu stolicu. Tento objem umožňuje ľahký pohyb cez ^[4] črevo. Dostatočné množstvo vlákniny pomáha pri prevencii zápchy a syndrómu dráždivého čreva. Kontroluje tiež chuť na jedlo, pretože sa cítime plnší.

Pretože naše telo nedokáže efektívne stráviť vlákninu alebo odolný škrob, zostane v našich črevách dlhší čas. Keď sa dostanú do hrubého čreva, pohltia ich mikróby a podporia dobrý rast baktérií.

3. Pomáha predchádzať rakovine

Korene taro obsahujú polyfenoly, ktoré sú komplexnými zlúčeninami na báze rastlín, sú to prírodné antioxidanty s mnohými zdravotnými výhodami vrátane schopnosti ^[5] predchádzať rakovine. Kvercetín je hlavný polyfenol nachádzajúci sa v koreni taro, ktorý je tiež dôležitou zložkou jabĺk, cibule a čaju.

Kvercetín môže pôsobiť ako „chemopreventor“, pretože môže blokovať rast rakovinových buniek. Má antioxidačné vlastnosti, ktoré zabraňujú poškodeniu oxidačným procesom, má proapoptotický účinok ^[6] ktorý zabraňuje množeniu rakovinových buniek v rôznych štádiách. Podľa experimentu uskutočneného v skúmavke boli taro bunky schopné zastaviť rast niektorých bunkových línií rakoviny prostaty a prsníka, ale nie všetkých. ^[7]

4. Prevencia srdcových chorôb

Koreň Taro obsahuje dobré množstvo škrobu a vlákniny. Lekári odporúčajú dobrý príjem vlákniny, aby sa zabránilo kardiovaskulárnym a koronárnym ochoreniam ^[8] . Vláknina hrá zásadnú úlohu pri znižovaní LDL, čo je zlý cholesterol. Nájdený rezistentný škrob má koreň taro a má viac metabolických výhod. Znižuje inzulinemické odpovede, zlepšuje citlivosť na inzulín celého tela, zvyšuje spokojnosť s jedlom a obmedzuje ukladanie tuku. Tok krvi je teda efektívny, bez blokád, a tým udržuje srdce zdravé a funkčné.

5. Podporuje imunitu tela

Korene tara a ďalšie škrobové plodiny hrajú zásadnú úlohu pri zvyšovaní imunity systému. Majú množstvo výživových, ako aj zdravotných výhod. Sú antioxidačné, hypocholesterolemické, imunomodulačné, hypoglykemické a ^[9] antimikrobiálne. Všetky tieto vlastnosti môžu byť našťastie prispievané k bioaktívnym zlúčeninám prítomným v taru, menovite fenolové zlúčeniny, glykoalkaloidy, saponíny, fytové kyseliny a bioaktívne proteíny. Prítomný vitamín C posilňuje naše telo a chráni telo pred bežnými chorobami, ako je nachladnutie, kašeľ, bežné chrípky atď. Antioxidanty odbúravajú voľné radikály v tele a zabraňujú poškodeniu buniek.

6. Zvyšuje krvný obeh

Korene taro obsahujú odolný škrob, ktorým je zvyčajne škrob ^[10] ktorý sa nestrávi správne v tenkom čreve a prechádza do hrubého čreva. Rezistentný škrob funguje ako dobrý substrát, ktorý uľahčuje fermentáciu a produkciu mastných kyselín. Má množstvo zdravotných výhod. Postprandiálne glykemické a inzulínové reakcie sú znížené, plazmatický cholesterol a triglyceridy sú znížené a zlepšuje hladinu inzulínu v tele. Skladovanie tuku sa zníži, čím sa zaistí voľná funkcia krvných ciev. Existuje len minimálna možnosť blokovania.

7. Podporuje zdravú pokožku

Vitamín A, vitamín E a antioxidanty ^[jedenásť] sú obsiahnuté v koreni taro, ktorý podporuje skvelú pokožku. Je známe, že vitamíny aj antioxidanty omladzujú poškodené bunky a redukujú vrásky a škvrny na pokožke. Môžu tiež bojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi a dať pokožke zdravý vzhľad. To sa deje ovplyvnením prechodu intracelulárnych signálov, ktoré sú zodpovedné za poškodenie kože. Poskytujú preto funkčnú ochranu pred zápalmi, fotodámom alebo vráskami.

8. Pomáha pri chudnutí

Taro obsahuje dobré percento vlákniny. Je známe, že konzumácia rozpustnej alebo nerozpustnej vlákniny zvyšuje spokojnosť po jedle a zmierňuje hlad ^[12] chute. Je to preto, že vláknina zabraňuje tomu, aby sa fekálie lepili, a vytvára z nich hrudku, ktorá sa pohybuje pomaly a ľahko okolo čreva. Vláknina nám pomáha zostať dlhšie sýtymi a tým pádom konzumovať menej kalórií.

9. Má antiageové vlastnosti

Pretože taro je bohaté na ^[13] antioxidanty. Prirodzene pomáha pri pomalom procese starnutia buniek. Antioxidanty opravujú poškodené bunky a nahrádzajú ich novými bunkami, čím udržujú telo mladšie po dlhšiu dobu. Môžu tiež bojovať proti určitým chorobám a ponúka ochranu pred UV lúčmi.

10. Podporuje svalový metabolizmus

Taro je bohatým zdrojom horčíka a vitamínu E. ^[14] . Je známe, že oba zvyšujú metabolizmus a udržiavajú normálnu funkciu svalov. Horčík v strave môže znížiť úroveň fyzickej aktivity. Môže zlepšiť rýchlosť chôdze, skákací výkon, pevnosť úchopu atď. Vitamín E sa môže ukázať ako účinný pri liečbe svalovej únavy a kontraktility. ^[pätnásť] vlastnosti. Taro tiež obsahuje sacharidy, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov a energiu po intenzívnom tréningu.

11. Udržuje lepšie videnie

Vitamín A ako beta-karotén a kryptoxantín sú hlavnými antioxidantmi v taru, ktoré zlepšujú zrak a celkové zdravie očí. Ukázalo sa, že vitamín A pomáha pri mazaní suchých očí. Znižuje tiež riziko straty zraku, ku ktorej môže dôjsť v dôsledku makulárnej degenerácie. Vitamín A v kombinácii s luteínom môžu pomôcť zlepšiť podmienky pre ľudí so stratou periférneho videnia ^[pätnásť] .

Ako začleniť koreň Taro do stravy

Korene taro môžu byť začlenené do stravy viacerými spôsobmi. Ich tenké prúžky sa dajú upiecť a pripraviť z nich čipsy. Ak sú nakrájané na malé kúsky, môžu byť vyprážané a spárované s omáčkou sriracha. Pretože ponúkajú orieškovú chuť s jemným nádychom sladkosti, dajú sa z nich pripraviť prášok z koreňa taro, a tak sa posypú bublinkovým čajom, studenou kávou, latté alebo vdolkami.

Taro možno použiť na kari alebo len tak plytko vyprážané so zemiakmi. Používa sa tiež v slávnom havajskom jedle zvanom Poi, kde je lúpaný a zaparený a neskôr rozdrvený na kašu, aby získal hladkú a krémovú štruktúru. Rovnaký prášok z koreňa taro sa môže použiť aj ako hlavná prísada do pečených koláčov, pečiva alebo mrazeného jogurtu a zmrzliny. Tento koreň je na trhu dostupný aj ako múka a dá sa z neho pripraviť úžasné palacinky.

Vedľajšie účinky koreňa Taro (Arbi)

Taro obsahuje veľa sacharidov a škrob. Škrob ^[16] sa zvyčajne rozkladá na glukózu a premieňa sa na energiu. Nadmerná konzumácia sacharidov prostredníctvom tara by spôsobila, že si ho telo ukladá ako tuk, čo môže viesť k priberaniu.

Konzumácia nadmerného množstva sacharidov, ako je potrebné za jeden deň, by mohla zvýšiť hladinu cukru v krvi, a tak nás vystaviť vysokému riziku cukrovky. Je tiež lepšie nepridávať do nej veľa ďalších prísad, ako je maslo, kyslá smotana a ďalšie mastné zložky, ktoré môžu zvýšiť príjem kalórií.

Preto sa odporúča jesť korene taro buď ako prílohu, alebo len ako jedno škrobové jedlo za deň spolu s trochou zeleniny. To udržuje jedlo vyvážené bez toho, aby bolo príliš náročné na kalórie.

Alergie na koreň Taro (Arbi)

Niektoré z odrôd koreňov taro ^[17] obsahujú drobnú chemikáliu podobnú kryštálu, v surovej alebo nevarenej forme. Táto látka sa nazýva oxalát vápenatý a pôsobí ako prírodný pesticíd. Konzumácia surových alebo nevarených koreňov tara môže tieto chemikálie odbúrať a môžete cítiť ihly ako pocity v krku a ústach, čo spôsobí rozsiahle svrbenie.

Spotreba oxalátu môže u vysoko citlivých osôb viesť dokonca k tvorbe obličkových kameňov. Správne varenie tara tomu môže ľahko zabrániť. V havajskom pokrme Poi sa taro pred varením dôkladne rozvarí. List by mal byť varený 45 minút a hľuzy najmenej jednu hodinu, aby sa zničili všetky škodlivé toxíny.

Zobraziť referencie na články

[1]Taro. Zdroj: http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dva]Brown, A. C., a Valiere, A. (2004). Liečivé použitie poi. Výživa v klinickej starostlivosti: oficiálna publikácia Tufts University, 7 (2), 69-74.
[3]Batáty, maniok, taro dobré pre diabetikov. Filipínska rada pre výskum a vývoj v zdravotníctve.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B. a Haki, G. D. (2013). Vplyv metódy spracovania na približné zloženie, obsah minerálov a antinutričné faktory rastu Taro (Colocasia esculenta, L.) v Etiópii. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E.,… Paschoalin, V. (2017). Polyfenoly z koreňa, tuberkulózy a zŕn pestovaných v Brazílii: Chemická a výživová charakteristika a ich účinky na ľudské zdravie a choroby. Živiny, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L., ... Cossarizza, A. (2011). Kvercetín a chemoprevencia proti rakovine. Dôkazovo založená doplnková a alternatívna medicína: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D., & Fulton, A.M. (2012). Antimetastatická aktivita izolovaná z Colocasia esculenta (taro). Protirakovinové lieky, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P., ... Burley, V. J. (2013). Príjem vlákniny v strave a riziko kardiovaskulárnych chorôb: systematické preskúmanie a metaanalýza. BMJ (Clinical research ed.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., a Josheph Kumar, T. (2016). Korene a hľuzy ako funkčné potraviny: prehľad fytochemických zložiek a ich potenciálnych prínosov pre zdravie. International journal of food science, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A., & van Baak, M. A. (2011). Škroby, cukry a obezita. Živiny, 3 (3), 341-369.
[jedenásť]Savage, Geoffrey a Dubois, M. (2006). Vplyv máčania a varenia na obsah oxalátu v listoch taro. Medzinárodný časopis o vedách o potravinách a výžive. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Rezistentný škrob: metabolické účinky a potenciálne zdravotné výhody, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E. a Roberts, S. B. (2011). Vláknina a regulácia hmotnosti. Recenzie na výživu. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Ľudská pokožka, starnutie a antioxidanty. Vestník liečivých rastlín. 6, 1-6.
[pätnásť]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L., & He, K. (2017). Môže horčík zvýšiť výkon pri cvičení ?. Živiny, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Účinky nedostatku vitamínu E na únavu a svalové kontraktilné vlastnosti, European Journal Of Applied physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M. a Johnson, E. J. (2013). Živiny pre starnúce oko. Klinické intervencie pri starnutí, 8, 741-748.