Neznášanlivosť lepku alebo alergia na pšenicu znamená, že váš výber stravy je výrazne obmedzený. Môžete však svojim jedlám pridať značnú rozmanitosť tým, že do svojho jedálnička zaradíte tieto náhrady pšenice.
Ľudia
Proso alebo bajra, ako sa nazýva v hindčine, je ľahko stráviteľné a zriedka spôsobuje alergie. Okrem toho, že je bohatý na živiny, má tiež vysoký obsah vlákniny a má nižší glykemický index ako pšenica a ryža. Proso je bohaté aj na bielkoviny.
Quinoa
Quinoa je semienko zo zeleniny príbuznej špenátu, cvikle a amarantu. Quinoa je považovaná za superpotravinu a má veľa bielkovín, vlákniny, vitamínov B a minerálov ako železo, zinok a horčík. Je tiež úplne bez lepku.
Hnedá ryža
Keď máte alergiu na pšenicu, ryža je záchranca a hnedá ryža je obzvlášť prospešná. Hnedá ryža je bohatá na živiny, ako sú sacharidy, bielkoviny a minerály, a má štyrikrát viac vlákniny ako biela ryža.
Pohánka
Pohánka alebo kuttu atta, ako sa nazýva v hindčine, je falošná obilnina, pretože je to v skutočnosti semeno. Má veľa flavonoidov, ako je rutín, má vysoký obsah horčíka a má skvelé kardiovaskulárne výhody. Reguluje tiež hladinu cukru v krvi, a preto je vhodný pre diabetikov.
Ovos
Ovos už dlho odporúčajú odborníci na výživu pre jeho kardiovaskulárne výhody, pretože je bohatý na vlákninu nazývanú beta-glukán, ktorá znižuje hladinu zlého cholesterolu. Ovos je bohatý na minerály ako mangán, selén, fosfor, vlákninu, horčík a zinok; karotenoidy; tokoly (vitamín E), flavonoidy a avenantramidy.
