Ak ste stále restovanie kapustnica s tým istým nepriľnavá panvica ste si kúpili, keď ste sa presťahovali do svojho prvého bytu, máme pre vás niekoľko noviniek: Je čas investovať do nového riadu. Vedeli ste, že vaše staré, poškriabané hrnce a panvice môžu vylučovať toxické chemikálie do vašich inak bezchybných večerí? Fuj ma pravdu. Tu vám vysvetlíme, prečo (neúmyselne) podávate škodlivé chemikálie a ako nahradiť váš súčasný riad niekoľkými bezpečnejšími možnosťami (od ekologického smaltovaného nepriľnavého materiálu po osvedčenú liatinu).
SÚVISIACE: 5 najlepších stojanových mixérov pre každú potrebu
Najlepší netoxický riad na prvý pohľad:
Dvadsať20Ale najprv, čo je netoxický riad?
Iste, môžete si kúpiť organické produkty bez pesticídov, ale vedeli ste, že to, v čom ich varíte, je rovnako dôležité? Po dlhú dobu bol teflón (tiež známy ako PTFE alebo polytetrafluóretylén, ak máte chuť) zlatým štandardom pre ultra hladké, nepriľnavé hrnce a panvice. Ale za posledných 25 rokov FDA zistil, že určité chemikálie (konkrétne PFOA alebo kyselina perfluóroktánová) používané pri výrobe teflónu sú skutočne toxické pre životné prostredie a naše zdravie a môžu sa časom hromadiť vo vašom tele.Pravdepodobne ste tiež počuli, že je zlé používať kovové náčinie na nepriľnavých nádobách. Je to preto, že keď poškriabete povrch, dáte týmto škodlivým zlúčeninám šancu, aby sa príliš spriatelili s jedlom, ktoré sa chystáte zjesť. Našťastie sa tieto látky pomaly vyraďujú z výroby, ale stále je dôležité, aby ste si pred nákupom prečítali štítok na akomkoľvek nepriľnavom riade.
Aký je najlepší spôsob, ako sa vyhnúť potenciálne nebezpečnému riadu?
Je to jednoduché: Vyhnite sa položkám označeným nepriľnavým povrchom bez akéhokoľvek ďalšieho označenia toho, z čoho sú v skutočnosti vyrobené. Výhodná panvica bez visačky, ktorú ste našli vo výpredaji vášho obľúbeného obchodu s domácimi potrebami? Možno budete chcieť túto dohodu preskočiť v prospech niečoho, čo je jasne označené, aj keď je to náhodou o niečo drahšie.
Aký riad je najbezpečnejší pre vaše zdravie?
Dobrá správa: Množstvo materiálov na varenie je rovnako nepriľnavých ako teflón bez toho, aby boli potenciálne škodlivé pre vaše zdravie. (Pravdepodobne sú aj kvalitnejšie.) To zahŕňa...
Akým materiálom na varenie by ste sa mali rozhodne vyhnúť?
Pri výbere riadu, ktorý je kvalitný a zároveň dobrý pre vás, si vždy skontrolujte výrobné poznámky a vyhnite sa...
Teraz, keď ste sa vzdelávali vo všetkom riade, tu je osem najlepších netoxických značiek riadu, ktoré sme našli a milovali.
8 najlepších možností netoxického riadu na trhu
Misen1. Misen z uhlíkovej ocele Pan
Najlepšia uhlíková oceľ
Rovnako ako liatina, aj riad z uhlíkovej ocele je vyrobený zo zliatiny železa a uhlíka – rozdiel je v tom, že obsahuje menej uhlík ako liatina. Je rovnako netoxický, ale oveľa ľahší a lepší tepelný vodič ako jeho nemotornejší príbuzný. A vďaka nižšiemu obsahu uhlíka je hladší a o niečo viac nepriľnavý, aj keď je ochutený rovnako ako liatina. Páči sa nám Misen panvica z uhlíkovej ocele pretože sa zahrieva rýchlo a rovnomerne, je super hladký s pravidelným korením, ide zo sporáka do rúry a funguje na plynových, elektrických a indukčných horákoch. Je to tiež skvelých 65 dolárov za desaťpalcovú panvicu, čo je krádež vzhľadom na to, že má vydržať celý život.
Nordstrom2. GreenPan
Najlepšie pre všetky úrovne zručností
GreenPan je niečo ako OG netoxického, nepriľnavého riadu. Značka používa povlak na báze kremíka s názvom Thermolon, ktorý je šmykľavý a odolný proti poškriabaniu a nehrozí pri ňom riziko uvoľnenia škodlivých chemikálií do vášho jedla, aj keď náhodou panvicu prehrejete. (Dokáže odolať teplotám až 850 °F, ale pre vašu bezpečnosť to neodporúčame skúšať!) Hoci nie je nedostatok štýlov, z ktorých si môžete vybrať – GreenPan dokonca vyrába netoxické grilovacie panvice – podporujeme Dvojdielna sada GreenPan Venice Pro , ktorá obsahuje 10- a 12-palcovú panvicu s vonkajším povrchom z nehrdzavejúcej ocele. Bonus: Sú vhodné do umývačky riadu.
rasca3. Rasca
Najlepšia sada
Pre domácu kuchárku, ktorá chce, aby jej kuchyňa vyzerala rovnako dobre ako jedlo, ktoré v nej pripravuje, existuje rasca . Dodáva sa v množstve tlmených, veselých farieb, ako je perracotta (krémová hnedastá ruža) a šalvia (upokojujúca zelená), ale nie je vhodná len pre Instagram: Je vyrobená s keramickým nepriľnavým povlakom, ktorý zvládne teploty až 550 °F. , môže ísť zo sporáka do rúry a do vašich jedál nepridáva nežiaduce chemikálie. A podľa značky sú panvice vyrábané procesom, ktorý do životného prostredia uvoľňuje menej škodlivých výparov a menej oxidu uhličitého, navyše sa dokonca dodávajú v recyklovateľných obaloch šetrných k životnému prostrediu. A každý kus v súprave je agnostik na sporáku, čo je fantastický spôsob, ako povedať, že funguje s indukčným, plynovým a elektrickým sporákom. Myslíme si, že investícia do celého setu sa oplatí.
Naše miesto4. Naše miesto
Najlepší multitasker
Ak máte nedostatok úložného priestoru a nechcete (zatiaľ) investovať do gigantickej 12-dielnej súpravy, Always Pan by Our Place zvládne rovnakú záťaž ako osem rôznych kusov riadu. 10-palcová panvica – ktorá je vyrobená z hliníka s plne keramickým povrchom – sa dodáva s naparovacím košom, lopatkou s vlastnou vstavanou opierkou na lyžicu a pokrievkou, ktorá vám umožňuje vybrať si, či chcete paru ponechať alebo ju nechať. von. Celkovo od nás dostáva A-plus za všestrannosť a pohodlie, nehovoriac o roztomilosti.
Na stole5. Scanpan
Najlepšia značka schválená šéfkuchármi
Scanpan je vysoko odporúčaný mnohými kuchármi pracujúcimi v profesionálnych kuchyniach. Milujem a neustále používam Scanpan, hovorí Barbara Rich, šéfkuchárka kulinárskeho umenia v Inštitúte kulinárskeho vzdelávania. Dánsky riad je nepriľnavý, ohrieva sa rovnomerne, je dostatočne ľahký na to, aby ste ho mohli obracať na palacinky a omelety, a ak ste skôr frittata, je vhodný do rúry do 500 °F. Rad CS+ má vzhľad brúsenej nehrdzavejúcej ocele, ale jej vnútro má v skutočnosti zdravotne nezávadný, mikrotextúrovaný keramicko-titánový povrch pre hladký povrch, ktorý je ideálny na opekanie a zhnednutie. Ak sa nechcete zaviazať k celej súprave, odporúčame vám vybrať si z robustnej zostavy značky (začnite s 11-palcovou panvicou).
Na stole6. Le Creuset
Najlepšia smaltovaná liatina
Áno, luxusná francúzska značka, po ktorej túžite na Pintereste, je tiež netoxická. A aj keď to určite nie je lacné, cena môže byť odôvodnená, keď zvážite, ako je riad známy tým, že je taký odolný. Odhliadnuc od estetického vzhľadu, liatina Le Creuset s keramickým povrchom vedie a drží teplo ako sen, prechádza od sporáka k rúre na stôl, je odolná proti poškriabaniu a trieskam a neuveriteľne ľahko sa čistí (rozlúčte sa s neslávne známym namáčaním cez noc). . Táto značka vyrába panvice a hrnce všetkých veľkostí, ale my sa prikláňame k 5,5-litrovej holandskej rúre pre jej všestrannosť. Jediná ťažšia časť? Výber farby.
Na stole7. All-Clad Nerezová oceľ
Najlepšia nehrdzavejúca oceľ
Existuje dôvod, prečo si každý dáva All-Clad do svadobného registra: Je nadčasový a dobre vyzerajúci, ako aj funkčný. Nerezový riad je nie nepriľnavý, ale tiež neobsahuje žiadne toxické povlaky. Je to rúra - a vhodné do umývačky riadu, nepoškriabe sa, ak k nemu omylom vezmete kovový riad, rýchlo sa zohreje bez horúcich miest a dodáva sa s doživotnou zárukou. Máme radi takzvanú Weeknight Pan, ktorá je ako hybrid soté panvice a podšálky, pretože jej vysoké strany a veľký povrch hravo zvládnu dusenie, restovanie, opekanie a dusenie. (A s trochou stolový olej , zvládne všetko, čo dokáže nepriľnavá panvica.)
Wayfair8. Lóža Cast Iron
Najlepšia liatina
Pre všestrannú panvicu, ktorá je nenáročná na váš rozpočet a vydrží vám a vaše vnúčatá celý život (ak sa o to staráte), nehľadajte nič iné ako liatinovú panvicu. prečo? Pretože už po niekoľkých použitiach okorení (t.j. potiahne sa vrstvami nahromadeného kuchynského oleja), čo je bezpečné pre potraviny a prekvapivo nepriľnavé. Panvice Lodge sú medzi domácimi kuchármi obľúbené už roky – pravdepodobne preto, že sú lacné a odolné a udržujú teplo ako žiadne iné. (Nie je na škodu, že vyzerajú aj rustikálne elegantne.) A 10-palcová panvica je dobrá univerzálna veľkosť na každodenné varenie, ale na kŕmenie davov a riešenie väčších úloh, ako je pečenie celých kurčiat, máme radi aj väčšie 12-palcová verzia . Nie ste si istí, ako správne narábať s liatinou? Máme pár tipov .
Ako sa starať o netoxický riad:
Každý typ riadu má iné pokyny na údržbu. (Napríklad nás nikdy nepristihnete, ako dávame našu liatinovú panvicu do umývačky riadu!) Existuje však aj niekoľko univerzálnych osvedčených postupov, pokiaľ ide o predĺženie životnosti akéhokoľvek netoxického hrnca alebo panvice. To zahŕňa…
Vyhýbanie sa kovovému riadu: Aj keď značka tvrdí, že je odolný voči poškriabaniu, radi hráme na istotu a pri vyprážaní a otáčaní sa rozhodneme pre drevené lyžice a silikónové špachtle. To zaisťuje, že váš riad vydrží roky. Výnimka? Nerezová oceľ je celkom odolná voči zneužitiu.
Ručné umývanie vždy, keď je to možné: Opäť veľa značiek sú vhodné do umývačky riadu, čo je veľká výhoda. Naše hrnce a panvice však stále radšej umývame ručne, aby sme ich udržali v špičkovom tvare.
Čistenie jemnou špongiou: Prosíme vás, neberte si práčku z oceľovej vlny na potiahnuté panvice (pokiaľ nie sú z nehrdzavejúcej ocele). nehovoríme to bude poškriabať ich, ale prečo by ste to riskovali? Kvapka saponátu na riad, výdatné namočenie a jemná drsná špongia by mali zvládnuť túto úlohu (pokiaľ nejde o liatinu alebo uhlíkovú oceľ, ktoré po namočení zhrdzavejú).
Vyhýbanie sa extrémnym teplotám: Predtým, ako šľahnete do panvice nad obrovským plameňom, uistite sa, že viete, aké teploty dokáže bezpečne zvládnuť (povie vám to krabica, webová stránka alebo návod na použitie). A keď skončíte v kuchyni, nechajte panvicu vychladnúť a potom ju pustite pod studenú vodu – inak riskujete, že sa váš riad pokrčí a nikto nechce rozvrátenú panvicu.
SÚVISIACE: Definitívny sprievodca pre každý typ hrnca a panvice (a čo môžete v každom vyrobiť)
Výber kuchyne:
Klasický 8-palcový kuchársky nôž
125 dolárov Kúpte teraz
Obojstranná doska na krájanie javora
34 dolárov Kúpte teraz
Liatinový okrúhly kokos
360 dolárov Kúpte teraz
Utierky na vrecia z múky
15 dolárov Kúpte teraz
