Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Nenechajte si ujsť
- Americkí tréneri vedú kurzy angličtiny pre indických pedagógov
- IPL 2021: Pracoval na mojom odpaľovaní po prehliadke v aukcii v roku 2018, hovorí Harshal Patel
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- Záväzky AGR a najnovšia aukcia frekvenčného spektra môžu ovplyvniť telekomunikačný sektor
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit pripomína, že s rodinou oslavuje priaznivý festival
- Rezervácie Mahindra Thar prekročia 50 000 míľnikov za pouhých šesť mesiacov
- CSBC Bihar policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Ryža (Oryza sativa) je škrobové obilné zrno, ktoré patrí do čeľade Poaceae. Ryža je najbežnejšou základnou potravinou, ktorú konzumuje viac ako polovica svetovej populácie kvôli jej všestrannosti a dostupnosti [1] . Ryža má jemnú, žuvaciu textúru, je kombinovateľná s akoukoľvek chuťou a dochucovadlom, dodáva látkam jedlo, ako sú polievky, šaláty a kastróly, a dopĺňa rôzne pokrmy.
Ryža má rôzne tvary, veľkosti a farby. Existujú rôzne odrody ryže. Tu uvádzame niektoré z bežných odrôd ryže:
• hnedá ryža - Je to druh celozrnnej ryže, ktorá má vysoký obsah výživných látok ako biela ryža.
• Basmati ryža - Je to dlhozrnná odroda ryže, ktorá má výraznú chuť a arómu.
• Jazmínová ryža - Je to dlhozrnná odroda voňavej ryže (tiež známa ako aromatická ryža), ktorá má jedinečnú arómu a chuť.
• biela ryža - Je to spracovaná a leštená ryža, ktorá má zbavené plevy, otruby a klíčky, čo mení chuť, štruktúru a vzhľad ryže.
• Čierna ryža - Nazýva sa tiež zakázaná alebo fialová ryža, ktorá má jemnú, orieškovú chuť a žuvaciu textúru.
• Červená ryža - Ďalšia odroda ryže, ktorá má červenú šupku. Červená ryža má orieškovú príchuť a zvyčajne sa konzumuje nelúpaná alebo čiastočne olúpaná.
• Ryža Arborio - Je to krátkozrnná ryža, ktorá sa bežne používa v talianskej kuchyni.
• Lepková ryža - Hovorí sa jej aj lepkavá ryža, pretože sa pri varení stáva lepkavou. Je to odroda krátkozrnnej ryže bežne používaná v ázijských jedlách.
Najobľúbenejšími odrodami ryže sú hnedá ryža a biela ryža. Hnedá ryža je však celozrnné jedlo, ktoré si získalo popularitu vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a v porovnaní s bielou ryžou poskytuje aj celý rad zdravotných výhod. V tomto článku si povieme niečo o výživových aspektoch a zdravotných výhodách hnedej ryže a receptov hnedej ryže na chudnutie.
Čo je hnedá ryža?
Hnedá ryža je celé zrno, ktoré je nerafinované a neleštené. Táto odroda ryže sa získava odstránením šupky (tvrdý ochranný obal) a ponechaním otrúb a klíčkov neporušených, ktoré sú plné živín [dva] na rozdiel od bielej ryže, ktorá má odstránený trup, otruby a klíčky, čo má za následok stratu živín.
Nutričná hodnota hnedej ryže
100 g hnedej ryže obsahuje 82 kcal energie a obsahuje tiež:
• 1,83 g bielkovín
• 0,65 g celkového lipidu (tuku)
• 17,05 g sacharidov
• 1,1 g vlákniny
• 0,16 g cukru
• 2 mg vápnika
• 0,37 mg železa
• 3 mg sodíka
• 0,17 g mastných kyselín, celkovo nasýtených
Výhody hnedej ryže pre zdravie
1. Pomáha pri chudnutí
Hnedá ryža obsahuje dobré množstvo vlákniny. Konzumácia vlákniny pomáha udržiavať váš žalúdok dlhý čas a predchádza nežiaducim chutiam po jedle. To pomáha pri chudnutí, pretože vláknina prírodne potláča chuť do jedla [3] .
Štúdie preukázali, že ženy, ktoré konzumovali viac celých zŕn, vážili menej v porovnaní so ženami, ktoré konzumovali menej celých zŕn [4] .
2. Podporuje zdravie srdca
Hnedá ryža má vysoký obsah vlákniny a rastlín, ktoré sa nazývajú lignany a ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb. Štúdia ukázala, že konzumácia celých zŕn, ako je hnedá ryža, zlepšuje kardiovaskulárne a metabolické funkcie [5] . Ďalšia štúdia tiež ukázala, že konzumácia celých zŕn môže znížiť riziko srdcových chorôb [6] .
3. Kontroluje cukrovku
Hnedá ryža je potravina s nízkym glykemickým indexom (GI), ktorá môže pomôcť predchádzať riziku cukrovky 2. typu [7] . Glykemický index je mierou toho, ako rýchlo alebo pomaly sa potravina vstrebáva a ako veľmi zvyšuje hladinu cukru v krvi v tele. Potraviny s vysokým GI sa rýchlo trávia a vstrebávajú, čo spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a jedlá s nízkym GI sa vstrebávajú pomaly a nezvýšia hladinu cukru v krvi.
Štúdia porovnávala účinky hnedej ryže a bielenej ryže na zníženie hladiny glukózy v krvi. Výsledky preukázali, že hnedá ryža obsahuje vysoké množstvo vlákniny, kyseliny fytovej, polyfenolov a oleja, ktoré ju robia prospešnou pre diabetických pacientov ako mletá ryža. [8]
4. Predchádza chronickým chorobám
Hnedá ryža je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktoré môžu znižovať riziko mnohých chronických zdravotných stavov, ako sú srdcové choroby, srdcovo-cievne ochorenia, rakovina, infekčné choroby, choroby dýchacích ciest a cukrovka. [6] .
5. Zvyšuje zdravie trávenia
Obsah vlákniny v hnedej ryži pomáha regulovať pohyby čriev. Štúdia zverejnená v časopise Journal of Food Science preukázala účinky hnedej ryže a bielej ryže počas trávenia. Štúdia poukázala na to, že otrubová vrstva na hnedej ryži zlepšila trávenie a pomohla pri správnom vyprázdňovaní [9] .
6. Posilňuje imunitu
Hnedá ryža je bohatá na základné vitamíny, minerály a fenolové zlúčeniny, ktoré pomáhajú posilňovať váš imunitný systém a zvyšujú jeho schopnosť bojovať proti infekciám.
7. Udržuje zdravie kostí
Hnedá ryža obsahuje dobré množstvo vápniku, nevyhnutného minerálu, ktorý je potrebný na vytvorenie silných a zdravých kostí a zubov. Vápnik predchádza riziku osteoporózy a iných chorôb kostí.
8. Podporuje fungovanie nervového systému
Hnedá ryža môže pomôcť pri správnom fungovaní nervového systému kvôli prítomnosti železa v ňom. Železo je dôležitý minerál potrebný pre správnu funkciu nervov - predchádza chorobám mozgu [10] .
9. Dobré pre dojčiace matky
Štúdie preukázali, že dojčiace matky, ktoré konzumovali naklíčenú hnedú ryžu, mali nižšiu depresiu, hnev a únavu, čo malo za následok zníženie celkových porúch nálady. Okrem toho konzumácia hnedej ryže tiež zvyšovala imunitu u dojčiacich matiek [jedenásť] .
10. Môže zvládnuť rakovinu
Štúdie preukázali, že extrakty z hnedej ryže s vysokou koncentráciou kyseliny gama-aminomaslovej (GABA) môžu zastaviť rast rakovinových buniek leukémie a spôsobiť smrť rakovinových buniek. [12] . Ďalšia štúdia ukázala, že prítomnosť fenolov v hnedej ryži má silnú schopnosť zastaviť rast buniek rakoviny prsníka a hrubého čreva u ľudí. [13] .
11. Predchádza neurodegeneratívnym ochoreniam
Ukázalo sa, že prítomnosť kyseliny gama-aminomaslovej (GABA) v naklíčenej hnedej ryži má neuroprotektívne účinky proti neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba. [14] .
12. Bez lepku
Hnedá ryža je bez lepku, čo z nej robí perfektné jedlo pre ľudí citlivých na lepok. Ľudia trpiaci celiakiou nemôžu jesť potraviny obsahujúce lepok, ako sú pšeničné, jačmenné alebo ražné jedlá, pretože lepok vyvoláva imunitnú odpoveď, ktorá poškodzuje tenké črevo. [pätnásť] .
Vedľajšie účinky hnedej ryže
Arzén sa prirodzene nachádza v pôde a potraviny ako ryža, zelenina a iné zrná obsahujú arzén. Hnedá ryža obsahuje 80 percent anorganického arzénu, pretože má zárodočnú vrstvu, ktorá zadržuje značné množstvo anorganického arzénu [16] . Je preto vhodné konzumovať hnedú ryžu v menšom množstve.
Koľko hnedej ryže by som mal zjesť deň?
Zdraví dospelí by mali jesť ½ šálky až 1 šálku hnedej ryže denne.
Spôsoby, ako pridať do jedálnička hnedú ryžu
• Pripravte si misku na ryžu obsahujúcu hnedú ryžu s restovanou zeleninou.
• Na obed môžete jesť hnedú ryžu s vajcami, mäsom alebo šošovicou.
• Hádzajte hnedú ryžu so zeleninou a olivovým olejom a dajte si ju ako prílohu.
• Pridajte hnedú ryžu do svojich receptov na polievku.
• Urobiť ryžový nákyp s hnedou ryžou .
• Pripravte si doma hnedú ryžu a hamburgery z čiernej fazule.
• Do svojich kari receptov použite hnedú ryžu.
Hnedá ryža recepty na chudnutie
Hnedý ryžový pilaf s cibuľou a kukuricou [17]
Zloženie:
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• ½ šálky čerstvých kukuričných zŕn
• ½ šálky nakrájanej cibule
• ½ šálky hnedej ryže
• 1 ¼ šálky kuracieho vývaru
Metóda:
• V malom hrnci zohrejte olivový olej.
• Pridajte kukuricu a cibuľu a za stáleho miešania ju pražte asi päť až sedem minút, kým nezhnedne.
• Pridajte hnedú ryžu a dobre ju premiešajte.
• Pridajte do nej kurací vývar a priveďte k varu.
• Zakryte panvicu a znížte teplotu.
• Varíme asi 45 minút, kým ryža nezmäkne.
Hnedý ryžový šalát
Zloženie:
• 200 g dlhozrnnej hnedej ryže
• 1 červená paprika
• 1 zelené korenie
• 4 jarné cibuľky nasekané
• 2 paradajky
• 2 lyžice petržlenovej vňate nasekané
• 2-3 strúčiky cesnaku nasekané
• ½ citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
Metóda:
• Najskôr ryžu umyte a opláchnite a potom ryžu uvarte.
• Po uvarení ryže ju opláchnite v studenej vode a nechajte ju vychladnúť.
• Z papriky vyberte semiačka a nakrájajte ich na tenké plátky.
• Nakrájajte paradajky na kolieska a zmiešajte všetky pripravené zeleninu s uvarenou ryžou.
• V miske vytlačte šťavu z citróna a zmiešajte ju s olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Pridajte do nej cesnak a dobre premiešajte.
• Nalejte túto zmes na ryžový šalát a jemne ju premiešajte [18] .
