Pohánka: Výživové zdravotné výhody, vedľajšie účinky a recepty

Najlepšie Mená Pre Deti

Podlaha:

Dátum Narodenia:

Odoslať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe

Just In

• Pred 7 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
• 
• Pred 8 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
• Pred 10 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
• Pred 13 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021

Nenechajte si ujsť

• Šport Anirban Lahiri sebavedomý pred RBC Heritage
• Technológie Zoznam všetkých poukážok na údaje na vstupnej úrovni od spoločností Reliance Jio, Airtel, Vi a BSNL
• Novinky Navrátilci z Kumbh mela môžu zhoršiť pandémiu COVID-19: Sanjay Raut
• Filmy Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zo súdu je preč kvôli COVID-19
• Automobily V Indii bol uvedený na trh vysokorýchlostný komerčný dodávací elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75
• Financie Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
• Vzdelávanie CSBC Bihar Policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
• Cestovanie 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli

Pohánka je výživné celé zrno, ktoré má bohaté zdravotné výhody, ako je podpora chudnutia, zlepšenie zdravia srdca a liečba cukrovky atď.

Pohánka patrí do skupiny potravín nazývaných pseudocereálie - sú to semená, ktoré sa konzumujú ako obilné zrná, ale nepatria do rodiny tráv. Ďalšími príkladmi pseudocereálií sú amarant a quinoa.

Existujú dva druhy pohánky, ktorými sú pohánka obyčajná a pohánka tatárska. Pohánka má väčšie množstvo antioxidantov ako iné obilné zrná, ako je raž, pšenica, ovos a jačmeň ^[1] .

Nutričná hodnota pohánky

100 g pohánky obsahuje 9,75 g vody, energiu 343 kcal a tiež ju obsahuje

• 13,25 g bielkovín
• 3,40 g tuku
• 71,50 g sacharidov
• 10,0 g vlákniny
• 18 mg vápnika
• 2,20 mg železa
• 231 mg horčíka
• 347 mg fosforu
• 460 mg draslíka
• 1 mg sodíka
• 2,40 mg zinku
• 0,101 mg tiamínu
• 0,425 mg riboflavínu
• 7,020 mg niacínu
• 0,210 mg vitamínu B6
• 30 mcg folátu

Prínosy pohánky pre zdravie

1. Podporuje zdravie srdca

Štúdia ukazuje, že pohánka má silnú schopnosť znižovať zápal, hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov, a tým predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam ^[dva] . Pohánka obsahuje fytonutrient nazývaný rutín, dôležitý antioxidant potrebný na udržanie zdravia vášho srdca a zníženie vysokého krvného tlaku.

Zdravie prospešné pre pohánkovú múku

2. Pomáha pri chudnutí

Pohánka má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ktorá poskytuje po jedle pocit sýtosti. To pomáha predchádzať prírastku hmotnosti a zvyšuje hladinu sýtosti. Zaradenie pohánky do vašej stravy môže pomôcť pri efektívnej regulácii hmotnosti.

3. Zlepšuje trávenie

Pohánka obsahuje dobré množstvo vlákniny, ktorá pomáha regulovať pohyby čriev, predchádza rakovine žalúdka a žalúdočnej infekcii a pomáha pri správnom fungovaní tráviaceho traktu.

Štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku potravinárskej mikrobiológie ukazuje, že konzumácia fermentovanej pohánky môže pomôcť pri zlepšovaní úrovne pH tela ^[3] .

4. Predchádza cukrovke

Podľa American Diabetes Association sú celozrnné potraviny bohatým zdrojom komplexných sacharidov. Komplexné sacharidy sa vstrebávajú do krvi pomaly, čo nespôsobuje prudký pokles hladiny cukru v krvi. Štúdia ukázala, že fytonutrient rutín prítomný v pohánke má ochranné účinky na zachovanie inzulínovej signalizácie a má schopnosť bojovať proti inzulínovej rezistencii. ^[4] .

5. Znižuje riziko rakoviny

Pohánka obsahuje dôležité rastlinné zlúčeniny ako kvercetín a rutín, ktoré majú schopnosť znižovať riziko rakoviny a zlepšovať zápal. Tieto antioxidačné zlúčeniny rastlín bojujú proti poškodeniu voľnými radikálmi, ktoré poškodzuje DNA a vedie k tvorbe rakovinových buniek.

6. Bezpečné pre ľudí s citlivosťou na lepok

Pohánka neobsahuje lepok, čo umožňuje jej bezpečnejšiu konzumáciu ľuďom s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. To môže pomôcť pri prevencii zažívacích problémov, ako sú zápcha, hnačky, nadúvanie a syndróm netesnosti čriev.

Vedľajšie účinky pohánky

Konzumácia pohánky v nadmernom množstve zvyšuje pravdepodobnosť vzniku alergie na pohánku. Medzi príznaky patrí opuch v ústach, žihľavka a kožné vyrážky ^[5] .

Ako konzumovať pohánku

Na uvarenie pohánky zo sušených krúpov použite tento postup:

• Najprv pohánku poriadne opláchnite a potom do nej pridajte vodu.
• Dusíme ho 20 minút, kým sa semená nerozpučia.
• Akonáhle pohánka nafúkne, použite ju na varenie rôznych druhov jedál.

Ak chcete pohánku namočiť a naklíčiť, postupujte takto:

• Namočte sušenú pohánku na 30 minút až 6 hodín.
• Potom ich umyte a preceďte.
• Pridajte 1 až 2 lyžice vody a nechajte ich 2-3 dni.
• Keď sa klíčky začnú formovať, môžete ich začať jesť.

Spôsoby stravovania pohánky

• Pripravte si pohánkovú kašu a dajte si ju na raňajky.
• Na výrobu palaciniek, muffinov a koláčov použite pohánkovú múku.
• Pridajte si do šalátu naklíčenú pohánku.
• Pohánku popražíme a dáme ako prílohu.

Recepty z pohánky

1. Recept na pohánkovú dhoklu

2. Galety surového banánu a pohánky so sezamovým a citrónovým dipom

1. [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J., & Vavreinova, S. (2002). Pohánka - zdroj antioxidačnej aktivity vo funkčných potravinách. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
2. [dva]Li, L., Lietz, G. a Seal, C. (2018). Značky rizika pre pohánku a CVD: Systematický prehľad a metaanalýza. Živiny, 10 (5), 619.
3. [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Vplyv pohánkovej múky a ovsených otrúb na rast a životaschopnosť probiotických kmeňov Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® a ich kombinácia SYNBIO® v synbiotickom fermentovanom mlieku. Medzinárodný časopis o mikrobiológii potravín, 167 (2), 261 -268.
4. [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y. a Li, Z. (2016). Príjem čerstvej pohánky v strave zmierňuje inzulínovú rezistenciu a zlepšuje lipidové profily u pacientov s diabetom 2. typu: randomizovaná kontrolovaná štúdia. Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
5. [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Klinické prejavy, spoločná senzibilizácia a profily imunoblotovania pacientov s alergiou na pohánku. Alergia, 66 (2), 264-270.

Váš Horoskop Na Zajtra

Vedieť

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe