Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu Nenechajte si ujsť
- Anirban Lahiri sebavedomý pred RBC Heritage
- Zoznam všetkých poukážok na údaje na vstupnej úrovni od spoločností Reliance Jio, Airtel, Vi a BSNL
- Navrátilci z Kumbh mela môžu zhoršiť pandémiu COVID-19: Sanjay Raut
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zo súdu je preč kvôli COVID-19
- V Indii bol uvedený na trh vysokorýchlostný komerčný dodávací elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- CSBC Bihar Policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Kuracie nihari je mimoriadne populárne jedlo z kráľovskej kuchyne Nawabov z Lucknow. Názov „Nihari“ pochádza z arabského slova „nahar“, čo znamená ráno. Tento vynikajúci a pikantný recept na kuracie mäso sa tradične varil na raňajky Nawabu. V dnešnej dobe sa však toto exotické jedlo zvyčajne pripravuje pri zvláštnych príležitostiach, ako sú festivaly, manželstvo atď.
Nihari sa tradične vyrába z baraniny alebo hovädzieho mäsa. Pomocou kuracieho mäsa však môžeme pripraviť aj ľahšiu a jednoduchšiu verziu tohto príjemného receptu. Kuracie mäso sa najskôr varí v pikantnom a aromatickom kari a potom sa temperuje špeciálnou zmesou korenia vyprážané v desi ghí.
Ďalším zaujímavým faktom o tomto lahodnom recepte na kura je, že je tiež skvelým domácim liekom na bežné prechladnutie a horúčku. Vyskúšajte teda tento exotický recept kuracích nihari a užite si kráľovskú rozkoš.
Slúži : 3-4
Čas prípravy : 30 minút
Čas varenia : 1 a 12 hodín
Zloženie
- Kuracie mäso - 1 kg (s kosťou, nakrájané na kúsky)
- Cibuľa - 3 (nakrájané na plátky)
- Zázvorovo-cesnaková pasta- 2tsp
- Prášok z červeného chilli - 1 polievková lyžica
- Kurkuma prášok - 1 kaps
- Koriandrový prášok - 1 kaps
- Listy koriandra - 2 lyžice (nasekané)
- Bobkový list - 1
- Škoricová tyčinka- 1
- Celozrnná múka - 2 lyžice
- Soľ - podľa chuti
- Ghee- 1 polievková lyžica
- Olej - 2 lyžice
- Voda- 2 šálky
Pre nihari masala
- Semená feniklu - 2 lyžice
- Kmín - 2 lyžice
- Zelené kardamómy - 4
- Čierny kardamón- 1
- Klinčeky- 8
- Čierne korenie- 15
- Muškátový oriešok - 1 polievková lyžica
- Škoricová tyčinka- 1
- Bobkový list - 1
- Suchý zázvorový prášok - 1 polievková lyžica
Postup
- Všetky položky uvedené v zozname „Nihari Masala“ rozdrvte v mixéri na jemný prášok a nechajte ich bokom.
- Kuracie kúsky dôkladne očistite a umyte.
- Na panvici rozohrejte jednu lyžicu oleja a kuracie kúsky opekajte asi 10 minút na strednom plameni, kým nezozlatnú.
- Kurča odstavíme z plameňa a necháme ho bokom.
- Teraz na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Smažte 3 - 4 minúty, kým nezozlatnú.
- Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu, kurkumový prášok, koriandrový prášok, pol čajovej lyžičky prášku červeného chilli, jednu čajovú lyžičku pripravenej nihari masaly, pol šálky vody a povarte ďalšie 2 minúty.
- Teraz k tomu pridajte orestované kuracie kúsky a povarte ich 2 minúty.
- Pridajte k tomu soľ a pohár vody. Dobre premiešajte.
- Celú pšeničnú múku rozpustite v pol pohári vody a nalejte ju do panvice.
- Nechajte zovrieť. Panvicu prikryte a varte asi 45 minút na veľmi malom plameni. Miešajte v krátkych intervaloch.
- Po 45 minútach odstráňte veko a pomocou vidličky skontrolujte, či je kurča dobre uvarené alebo nie.
- Po dokončení plameň odstavte a držte ho bokom.
- Na inej panvici rozohrejeme ghee a pridáme pol čajovej lyžičky červeného chilli prášku a jednu čajovú lyžičku nihari masala. Opečieme niekoľko sekúnd a pridáme ho k uvarenému kuraciemu kari.
- Kurča ozdobíme nasekanými lístkami koriandra.
Doprajte si kuracie nihari s dusenou ryžou alebo rotis.
