Krémový, pikantný a niekedy sladký jogurt je základom chladničky, po ktorom pravidelne siahame. Vynikajúci ako rýchly snack, základ zdravých raňajok, chladivá prísada do pikantných a slaných jedál (ako je tento báječný kuskus) a dokonca aj v niektorých našich obľúbených krémových dezertoch môže byť jogurt tou najuniverzálnejšou ingredienciou v našej chladničke. Ale to, čo odlišuje jogurt, je to je to tiež veľmi dobré pre vás : Tento mliečny výrobok s obsahom bielkovín je bohatý na živiny a obsahuje kmene baktérií a kvasiniek (t.j. probiotiká ), ktoré podporujú zdravie tráviaceho traktu. Takže áno, sme dosť veľkými fanúšikmi vecí. To znamená, že niekedy kupujeme viac jogurtov, ako dokážeme skonzumovať za týždeň. Takže to, čo naozaj chceme vedieť, je: Pokazí sa jogurt? Spoiler: Odpoveď na túto otázku je áno, ale je za tým viac. Prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť o jogurte a bezpečnosti potravín, aby ste mohli čo najlepšie využiť lahodné mliečne výrobky, ktoré máte v chladničke.
Pokazí sa jogurt?
Milovníci jogurtov, je nám ľúto, ale je to tu znova: Jogurt sa skutočne pokazí a ak zjete zlý jogurt, je to zlá správa (o tom neskôr). Možno sa čudujete, ako sa môže pokaziť niečo, čo k vám príde plné baktérií a kvasiniek. Ide o to, že jogurt je zabalený dobre baktérie, ale to ho nerobí magicky odolným voči pestovaniu zlého druhu. Ako každý mliečny výrobok, určité podmienky (najmä vysoké teploty) podporujú vývoj zlých baktérií. Taktiež sa jogurt, ktorý bol otvorený, pokazí rýchlejšie ako neotvorená nádoba a podľa USDairy.com , baktérie... môžu rásť rýchlejšie v jogurtoch s pridaným cukrom a ovocím. Čo sa teda stane, keď necháte svoj jogurt v chladničke prestať vítaný (alebo ešte horšie, nikdy mu neposkytnite dostatočne chladné miesto, ktoré by sa dalo nazývať domovom)? V podstate otvárate dvere plesniam, kvasinkám a pomaly rastúcim baktériám, aby rástli a pokazili váš jogurt. Fuj. Ale nikdy sa nebojte priateľov: Ak chcete získať úplný zisk, žiadne bolestivé tango s vaším obľúbeným pikantným mliečnym výrobkom, uistite sa, že ho správne skladujete a predtým, ako sa doň zahryznete, ho zopakujte.
Ako skladovať jogurt pre maximálnu trvanlivosť
Pre optimálnu čerstvosť a trvanlivosť jogurt vyžaduje rýchle chladenie pri teplote 40 stupňov Fahrenheita alebo menej. (Tip: Ak je vaša chladnička teplejšia, niečo nefunguje správne.) Inými slovami, dajte ten liter smotanovej gréckej dobroty do chladničky hneď, ako sa vrátite domov z obchodu, a vráťte ho do preferovaného chladného prostredia. hneď ako to skončíte naberaním lyžičkou do misky v čase raňajok. Pri takomto skladovaní odborníci na USDairy.com a USDA a povedzte, že trvanlivosť jogurtu je sedem až 14 dní odo dňa, keď ho otvoríte, bez ohľadu na to dátumu predaja.
Aká je teda dohoda s dátumom predaja?
Dobrá otázka, prekvapivá odpoveď. Podľa USDA Podľa vlastného priznania má dátum, ktorý vidíte na obale svojho jedla, len málo spoločného s bezpečnou konzumáciou. (Ako sme to nevedeli skôr?) Len pre zopakovanie: Dátumy spotreby, spotreby, zmrazenia a spotreby nemajú žiadny vplyv na bezpečnosť potravín. (Preto je tiež úplne bezpečné jesť čokoláda , kávu a dokonca korenie V skutočnosti sú tieto dátumy určené iba na poskytnutie vágneho časového plánu optimálnej kvality pre maloobchodníkov aj spotrebiteľov – a výrobcovia ich určujú podľa záhadnej, nezverejnenej rovnice, ktorá zahŕňa rôzne faktorov. Zrátané a podčiarknuté: Dátumy balenia treba brať s rezervou.
Ako zistiť, či váš jogurt už nie je čerstvý
Odborníci sa zhodujú, že dátumy balenia nech sú prekliate, na spotrebovanie otvorenej nádoby od jogurtu máte sedem až 14 dní. Ale čo keby ste mali oči väčšie ako žalúdok a odišli by ste od nedopitej misky krémových vecí? Odpoveď: Možno by ste si mohli užiť tú mliečnu inokedy. Podľa profesionálov na USdairy.com, jogurt, ktorý bol vynechaný, môže byť stále v chladničke pre budúce potešenie, pokiaľ nezostával pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny (alebo jednu hodinu pri teplote 90 stupňov Fahrenheita a vyššej). ). Len majte na pamäti, že tento čas na doske výrazne skráti trvanlivosť vášho jogurtu, takže nečakajte, že sa k tým zvyškom vrátite o dva týždne neskôr – namiesto toho si naplánujte, že tento jogurt skrátite do jedného alebo dvoch dní.
Ak si myslíte, že ste dodržali všetky osvedčené postupy na skladovanie jogurtu, no stále máte z toho kvartového pohára vo vašej chladničke smiešny pocit, postupujte podľa týchto tipov na kontrolu a budete môcť zistiť, kam patrí do spektra čerstvosti.
Čo môžete očakávať, ak ste náhodou zjedli pokazený jogurt
Ak váš pokazený jogurt pochádza z neotvorenej nádoby, pravdepodobne budete trpieť len trochu podráždeným žalúdkom, hovorí odborník na bezpečnosť potravín Benjamin Chapman, PhD, profesor na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne, povedal zdravie žien . Ak zjete pokazený jogurt z otvorenej nádoby, môžete mať krátko po požití bolestivé kŕče v žalúdku a hnačku (prípadne nevoľnosť). Ale v oboch týchto prípadoch bude jogurt chutiť zle – to znamená, že ho v prvom rade pravdepodobne ani nebudete chcieť jesť.
Poznámka: Ak je vám po jedle zle nepasterizované (t.j. surové mlieko) jogurt, vaše príznaky budú pravdepodobne závažnejšie. Podľa CDC , každý jogurt vyrobený z nepasterizovaného mlieka môže byť kontaminovaný niektorými dosť nepríjemnými baktériami – listériou, salmonelou, kampylobakterom a E. Coli , vymenovať zopár. Vyhľadajte lekársku pomoc, ak pociťujete príznaky dehydratácie spojené s ochorením prenášaným jedlom.
SÚVISIACE: 8 najlepších bezmliečnych jogurtov, ktoré si môžete kúpiť
