RECEPT NA GUJIYA: AKO SI VYROBIŤ MAWA GUJIYA DOMA

Pre rýchle upozornenia Prihláste sa teraz

Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozornenia

Just In

Pred 5 hodinami Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu
Pred 6 hodinami Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
Pred 8 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
Pred 11 hodinami Denný horoskop: 13. apríla 2021

Musíte pozerať

Nenechajte si ujsť

Domov Recepty Recepty oi-zamestnancov Autor: Sowmya Subramanian| dňa 27. septembra 2017

Gujiya je tradičný severoindický sladký recept, ktorý je pripravený na mnoho festivalov alebo všeobecne na všetky funkcie. Gujiyas sú vyprážané pečivo so sladkou náplňou vo vnútri. Hovorí sa mu aj karanji, jediným rozdielom je náplň. Gujiya sa tiež vyrába v južnej Indii s kokosovo-zubatou výplňou a nazýva sa kajjikayallu alebo karjikai.

Muja / khoya gujya je zvonka svieža a šupinatá a obsahuje náplň z khoya, sooji, cukru a suchého ovocia. Gujiya je únavná a časovo náročná pochúťka a dôležité je, aby bolo cesto úplne v poriadku. Je to dlhá procedúra, a preto musí byť starostlivo naplánovaná, než si túto sladkosť urobíte doma.

Ak chcete túto vynikajúcu sladkosť pripraviť doma, pokračujte v čítaní postupu krok za krokom spolu s obrázkami a videom, ako pripraviť mawa gujiya.

GUJIYA RECEPTUJE VIDEO

Gudžijský recept | Ako si vyrobiť Mawa Gujiya doma Mawa Karanji recept Vyprážaný recept Khoya GuJiya Recept na Gujiya | Ako si vyrobiť Mawa Gujiya doma Mawa Karanji recept Vyprážaný recept Khoya Gujiya Čas prípravy 1 hodina Doba varenia 2H Celkový čas 3 hodiny

Recept od: Priyanka Tyagi

Typ receptu: Sladkosti

Podáva: 12 kusov

Zloženie

Ghee - 5 lyžice

Viacúčelová múka (maida) - 2 šálky

Soľ - 1/2 lyžičky

Voda - 1/2 šálky

Krupica (sooji) - 1/2 šálky

Khoya (mawa) - 200 g

Nakrájané kešu orechy - 1/2 šálky

Nasekané mandle - 1/2 šálky

Hrozienka - 15.-18

Práškový cukor - 3/4 šálky

Kardamónový prášok - 1/2 lyžičky

Olej na vyprážanie

Pleseň Gujiya

Ako sa pripraviť

1. Vezmite maidu do veľkej misy a pridajte do nej 3 lyžice ghí.

2. Dobre premiešajte a potom po troškách pridávajte 1/4 šálky vody, aby ste ju rozmixovali na mierne tuhé cesto.

3. Pridajte 2 až 3 kvapky ghí a znova ich premiešajte.

4. Prikryte ju vlhkou kuchynskou handričkou a nechajte 30 minút odpočívať.

5. Medzitým nalejte na rozohriatu panvicu sóju a opečte ju na strednom plameni, kým nezhnedne. Nechajte ho bokom, aby vychladol.

6. Potom na rozohriatu panvicu pridajte khoya.

7. Pridajte pol čajovej lyžičky ghee a dobre premiešajte.

8. Neustále miešajte, aby nedošlo k popáleniu, a varte, kým khoya neopustí boky panvice a nezačne sa zhromažďovať v strede.

9. Vyberte ho zo sporáka a nechajte ho úplne vychladnúť.

10. Na rozohriatu panvicu nalejte pol lyžice ghí.

11. Pridajte do nej nasekané kešu orechy, mandle a hrozienka.

12. Dobre premiešajte, kým sa suché plody nepražia.

13. Vyberte ho zo sporáka a nechajte ho poriadne vychladnúť.

14. Vezmite vychladenú khoya do misy a pridajte do nej opečené sooji.

15. Ďalej k tomu pridaj pražené suché ovocie a kardamónový prášok. Pamätajte, že všetky prísady plnky by mali byť pred pridaním cukru úplne vychladnuté.

16. Pridajte do nej práškový cukor a poriadne premiešajte.

17. Namažte si ruky olejom.

18. Vezmite trochu cesta a vyvaľkajte ho medzi dlaňami, aby ste získali hladkú guľatú guľu a vytvarujte ju ako peda.

19. Cesto valčekom rozvaľkáme na ploché hobliny.

20. Medzitým si formu gujiya vymastíme olejom.

21. Vložte do nej ploché cesto.

22. Pridajte zmes khoya ako plnku a na všetky strany cesta naneste vodu, aby správne tesnila.

23. Zatvorte formu a stlačte jej boky.

24. Odstráňte prebytočné cesto a pridajte ho k zvyšnému cestu.

25. Znova stlačte boky a opatrne otvorte a vyberte gujiya z formy.

26. Zakryte gujiya látkou.

27. Medzitým na panvici s hlbokým dnom na strednom plameni rozohrejeme olej na vyprážanie.

28. To, či má olej správnu teplotu, môžete vyskúšať tak, že vezmete trochu cesta a nakvapkáte ho na olej. Ak namiesto ponorenia okamžite pláva na vrchu, znamená to, že je olej dostatočne horúci.

29. Jemne položte niekoľko kúskov gudžije na vyprážanie na stredný plameň.

30. Smažte ich, až kým nezískajú zlatistú svetlohnedú farbu, a opatrne ich preklopte, aby sa uvarili na druhej strane. (Varenie každej sady gujiya môže trvať asi 10 - 15 minút.)

31. Po dokončení ich preložíme na servírovací tanier.

Inštrukcie

1. Počas prípravy cesta pridajte len toľko vody, aby ste získali tuhé a tuhé cesto. Nemalo by to byť príliš lepkavé.
2. Cesto musí byť pokryté vlhkou handričkou, aby nevyschlo.
3. Sóji sa musí pražiť, kým nezmizne surový zápach.
4. Zatiaľ čo cesto vyvaľkáme na plocho valčekom, zvyšné cesto necháme zakryté. Ak nie, môže sa vysušiť.
5. Veľkosť vyvaľkaného cesta musí byť o palec väčšia ako forma. To mu umožňuje získať správny tvar gujiya.
6. Dajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa náplne, inak by sa gudžija mohla pri vyprážaní zlomiť.
7. Pred uzatvorením formy musí byť do okrajov cesta pridaná voda, aby sa správne utesnila.
8. Túto sladkosť je možné vyrobiť aj s inými plnkami.
9. Môže sa tiež po vyprážaní máčať v cukrovom sirupe.

Informácie o výživovej hodnote

Veľkosť porcie - 1 kus
Kalórie - 200
Tuk - 8 g
Bielkoviny - 2 g
Sacharidy - 30 g
Cukor - 18 g
Vláknina - 1 g

KROK ZA KROKOM - AKO UROBIŤ GUJIYU

1. Vezmite maidu do veľkej misy a pridajte do nej 3 lyžice ghí.

2. Dobre premiešajte a potom po troškách pridávajte 1/4 šálky vody, aby ste ju rozmixovali na mierne tuhé cesto.

3. Pridajte 2 až 3 kvapky ghí a znova ich premiešajte.

4. Prikryte ju vlhkou kuchynskou handričkou a nechajte 30 minút odpočívať.

5. Medzitým nalejte na rozohriatu panvicu sóju a opečte ju na strednom plameni, kým nezhnedne. Nechajte ho bokom, aby vychladol.

6. Potom na rozohriatu panvicu pridajte khoya.

7. Pridajte pol čajovej lyžičky ghee a dobre premiešajte.

8. Neustále miešajte, aby nedošlo k popáleniu, a varte, kým khoya neopustí boky panvice a nezačne sa zhromažďovať v strede.

9. Vyberte ho zo sporáka a nechajte ho úplne vychladnúť.

10. Na rozohriatu panvicu nalejte pol lyžice ghí.

11. Pridajte do nej nasekané kešu orechy, mandle a hrozienka.

12. Dobre premiešajte, kým sa suché plody nepražia.

13. Vyberte ho zo sporáka a nechajte ho poriadne vychladnúť.

14. Vezmite vychladenú khoya do misy a pridajte do nej opečené sooji.

15. Ďalej k tomu pridaj pražené suché ovocie a kardamónový prášok. Pamätajte, že všetky prísady plnky by mali byť pred pridaním cukru úplne vychladnuté.

16. Pridajte do nej práškový cukor a poriadne premiešajte.

17. Namažte si ruky olejom.

18. Vezmite trochu cesta a vyvaľkajte ho medzi dlaňami, aby ste získali hladkú guľatú guľu a vytvarujte ju ako peda.

19. Cesto valčekom rozvaľkáme na ploché hobliny.

20. Medzitým si formu gujiya vymastíme olejom.

21. Vložte do nej ploché cesto.

22. Pridajte zmes khoya ako plnku a na všetky strany cesta naneste vodu, aby správne tesnila.

23. Zatvorte formu a stlačte jej boky.

24. Odstráňte prebytočné cesto a pridajte ho k zvyšnému cestu.

25. Znova stlačte boky a opatrne otvorte a vyberte gujiya z formy.

26. Zakryte gujiya látkou.

27. Medzitým na panvici s hlbokým dnom na strednom plameni rozohrejeme olej na vyprážanie.

28. To, či má olej správnu teplotu, môžete vyskúšať tak, že vezmete trochu cesta a nakvapkáte ho na olej. Ak namiesto ponorenia okamžite pláva na vrchu, znamená to, že je olej dostatočne horúci.

29. Jemne položte niekoľko kúskov gudžije na vyprážanie na stredný plameň.

30. Smažte ich, až kým nezískajú zlatistú svetlohnedú farbu, a opatrne ich preklopte, aby sa uvarili na druhej strane. (Varenie každej sady gujiya môže trvať asi 10 - 15 minút.)