Banánový chlieb ste zvládli bez problémov, potom ste sa dostali na úroveň kysnuté cesto . Ste pripravení na ďalšiu výzvu? Domáce sushi môže znieť komplikovane, ale vypočujte si nás. Všetko, čo potrebujete, je pár ingrediencií, ktoré máte radi, a niekoľko nástrojov, aby sa loptička rozbehla. Tu je návod, ako si vyrobiť vlastné sushi s tipmi od šéfkuchára Yuki Chidui, majiteľa a šéfkuchára sushi v prvej japonskej sushi reštaurácii prevádzkovanej ženami Nadeshico Sushi , vrátane pohlavia Akadémia sushi Nadeshico a Next Generation Sushi Association .
Čo potrebuješ
Tieto nástroje a špeciálne prísady sú všetko, čo potrebujete na to, aby ste si doma vyrobili maki (ryža a plnky zvinuté v morských riasach), temaki (roľčeky v tvare šišky) alebo uramaki (ako maki, ale ryža je zvonka).
Ako pripraviť sushi
Ako návod používame náš recept na mango avokádové maki. Môžete však pridať akúkoľvek rybu, ktorú si zvyčajne objednávate – tuniaka! žltochvost! losos! — a nahradiť akékoľvek produkty. Len nepreplňujte svoje sushi natoľko, aby sa pevne nestočilo alebo nezostalo uzavreté. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre zvážiť [ryžu], kým si na to nezvyknete, hovorí Chidui.
Čo sa týka množstva, každý plát nori tvorí jednu rolku, ktorú môžete nakrájať na osem kusov podľa toho, ako ich krájate. Jedna šálka ryže by mala stačiť na naplnenie troch alebo štyroch roliek po uvarení v závislosti od ostatných náplní. Len sa prispôsobte tomu, koľko ľudí jedáva a voil .
Krok 1: Urobte sushi ryžu. V strednom hrnci priveďte do varu 1 šálku ryže a 1 1/3 šálky vody. Znížte oheň na minimum a hrniec prikryte.
Krok 2: V malej miske rozpustite 2 lyžičky cukru a 1 lyžičku soli v 3 lyžičkách ryžového octu.
Krok 3: Asi po 15 až 20 minútach, keď je ryža hotová, vmiešajte octovú zmes, kým sa rovnomerne nespojí. Ryža by mala byť lepkavá a tvarovateľná. Ochutnajte ryžu a podľa potreby pridajte viac octu alebo soli.
Krok 4: Zostavte sushi. Položte rolovaciu podložku na rovný, rovný povrch, ako je doska na krájanie. Potom do stredu položte list nori
Krok 5: Ponorte prsty do misky s vodou a narovnajte malú guľôčku ryže na nori, začnite v pravom hornom rohu. Pridajte ďalšie, kým nie je celý plát nori pokrytý a utlačený. Potom pridajte plnku asi do jednej tretiny nahor, pričom časť ryže nechajte naspodku odkrytú, aby sa dala ľahko poskladať. (Pozrite si naše video alebo šéfkuchára Chidui's videá o výrobe sushi ak potrebujete vizuál.)
Krok 6: Teraz je čas na rolovanie. Vyberte spodnú časť rolovacej podložky a preložte ju cez najvyššiu časť sushi. Zabaľte, zrolujte a utiahnite sushi, kým z neho nebude jeden dlhý kúsok podobný burritu.
Krok 7: Vyberte rolku z podložky a nakrájajte ju na kolieska. Pred rezaním nôž navlhčite. Podávame s wasabi, nakladaným zázvorom, sójovou omáčkou, šalátom alebo miso polievkou.
Hľadáte súpravu na prípravu sushi?
Súpravy predstavujú jednoduchý spôsob, ako získať všetky potrebné nástroje naraz. Niektoré sú nenáročné a obsahujú iba rolovaciu podložku a ryžové lopatky, napr Na stole . Mnohí prichádzajú s paličkami a viacerými podložkami, ako je táto cenovo dostupný výber od Walmartu, skvelé na rande alebo párty pri príprave sushi. Niektoré obsahujú skutočné prísady, ako napr Williams Sonoma , ktorý sa dodáva s nori, sezamovými semienkami a ryžovým octom a wasabi práškom. Nadštandardné súpravy obsahujú všetko od mini bazuky na rolovanie do sushi nože do frézy na rolky . Všetko závisí od toho, čo už máte a za čo ste ochotní zaplatiť. Efektné nástroje alebo nie, chutné DIY sushi máte na dosah. Teraz dajte sójovú omáčku.
SÚVISIACE: 8 vecí, ktoré by skutočný milovník sushi nikdy neurobil
