Redaktori PureWow vyberú každú položku, ktorá sa objaví na tejto stránke, a spoločnosť môže získať kompenzáciu prostredníctvom pridružených odkazov v rámci príbehu. Všetky ceny sú presné k dátumu zverejnenia. Viac o procese pridruženia sa môžete dozvedieť tu .
Toto sa môže stať vašou obľúbenou vegetariánskou aplikáciou bez použitia rúk.
Umiestnite komunálne dip na stole a môžete sa staviť, že ho vaši hostia zhltnú do 30 sekúnd. Nemusíte sa však uchýliť k práškovej polievkovej zmesi alebo kúpenej v obchode jogurt zmes na ich uspokojenie. Vstúpte do bielej fazule, pečeného cesnaku a hubovej nátierky z novej kuchárskej knihy Michala Korkosza, Polish’d: Moderné vegetariánske varenie z globálneho Poľska , ktorá si od šéfkuchára vyžaduje minimálnu praktickú prácu.
„Možno to nie je najkrajšia nátierka vôbec – má trochu blatistý odtieň – ale kráľovná Nigella Lawson raz uviedla, že hnedé jedlo niekedy chutí najlepšie,“ píše Korkosz. 'Nikdy nemôžete mať priveľa húb, takže túto nátierku dopĺňam hubami, ktoré sú opečené na panvici dozlatista.'
Podávajte s toastami crostini , vyprážaná pita, zemiakové lupienky, sladký zemiak hranolky alebo crudités. Chuť nátierky môžete rozjasniť aj vytlačením čerstvej citrónovej šťavy. Len nevynechajte kôpor – ponúka nádych veľmi potrebnej sviežosti.
Recept z Polish’d: Moderné vegetariánske varenie z globálneho Poľska © Michał Korkosz, 2023. Pretlačené so súhlasom vydavateľa The Experiment. Dostupné všade, kde sa predávajú knihy.
SÚVISIACE
Prep Cook Celkom Slúži 10 min 40 min 50 min 4 až 6 porcií
Ingrediencie
2 hlavy cesnaku
½ čajovej lyžičky jemnej morskej soli a viac na ochutenie
Čerstvo mleté čierne korenie
⅓ šálky a 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 libra húb (akákoľvek odroda, ako je gombík, ustrice, ošípané alebo mliečna čiapka), ak sú veľké, na polovicu
1 stredná biela cibuľa, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky
Jedna 15-uncová plechovka bielej fazule, ako sú cannellini, scedená a prepláchnutá
1 polievková lyžica strúhaného chrenu a viac na servírovanie
Čerstvý kôpor, na servírovanie
Inštrukcie
1. Predhrejte rúru na 425°F.
2. Pomocou ostrého noža odrežte ¼ až ½ palca z vrchnej časti hláv cesnaku. Dochuťte ich ½ lyžičky soli a korenia. Každú hlavu pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja. Zabaľte ich do hliníkovej fólie a pečte v rúre, kým cesnak nezmäkne, asi 35 minút. Vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť, potom vytlačte klinčeky.
3. Zohrejte zvyšný olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte huby, cibuľu a soľ. Smažte na panvici za občasného miešania, kým huby nie sú zlatohnedé, asi 5 minút. Dochutíme ešte soľou a korením. Odložte bokom.
4. Tri štvrtiny hubovej zmesi, cesnak, bielu fazuľu a chren vložte do kuchynského robota. Miešajte do hladka, asi 2 minúty. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Na podávanie vložte hubovú nátierku do servírovacej misy. Navrch dáme zvyšok hubovej zmesi, kôpor a ešte chren.
Nutričné hodnoty284 kalórií
15 g tuku
30 g sacharidov
11 g bielkovín
3 g cukrov
