Hej, nie sme imúnni voči príťažlivému trendu nového jedla (ehm, exponát A), ale niekedy jednoducho nemôžete konkurovať klasike. Príklad: kouign amann. KA, vyhlásená za kráľovnú ah-mahn, je osvedčené pečivo pochádzajúce z francúzskeho Bretónska...a je ako sladšia, chrumkavejšia a masnejšia sestra croissantu. Našťastie pre nás, cukrári za niektorými najlepšími pekárňami v New Yorku ho milujú rovnako ako my.
SÚVISIACE: 11 mrazených pochúťok, vďaka ktorým sa 90-stupňové počasie takmer oplatí
Pieseň o pečivoPieseň o pečivo
Táto novšia pekáreň a dezertný bar už priťahuje davy na svoje dokonalé pečivo – možno preto, že jej šéfkuchár Rory McDonald už má vo svojom životopise niekoľko hviezd Michelin. Spolu s klasickým kouign amann obsahuje obal na pečivo niekoľko prekvapivých prevedení, ako je citrónový tvaroh, čierny sezam a gianduja (aka Nutella).
20 W. 23. sv.; 929-423-8880 alebo patisseriechanson.com
Denné ustanoveniaDenné ustanovenia
Príďte si pre instagramovo známe vrtuľky, zostaňte za kouign amannom v celodennom spin-offe Union Square Caf . Cukrár Daniel lvarez do svojej verzie, ktorá je ľahká ako obláčik (chrumkavý obláčik s cukrovým okrajom), vloží pomarančovú kôru a vanilkový lusk.
103 E. 19. sv.; 212-488-1505 príp dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerPekáreň Dominique Ansel a kuchyňa Dominique Ansel
Možno by to bolo svätokrádežné povedať, ale to najlepšie v pekárni Dominique Ansel nikdy nebol Cronut – je to DKA (Dominique’s kouign amann), hoci Cronutovi by sme nepovedali nie, ak by sme sa naň chytili. Fakt: DKA je najpredávanejší v pekárni Soho v Londýne a Tokijské obchody. Brown Sugar DKA, ktorý má bohatú príchuť melasy, nájdete aj v neďalekej kuchyni Dominique Ansel Kitchen – kde je dostupný aj vo forme zmrzlinového sendviča.
189 Jarná sv.; 212-219-2773 alebo dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 príp dominiqueanselkitchen.com
Obchod s potravinami BouludObchod s potravinami Boulud
Francois Brunet, kuchár pekár pre NYC reštaurácie Daniela Bouluda je rodák z Bretónska, takže viete, že tieto deti sú to pravé. Pridanie pohánky (hovoríme si, že je to zdravšie) dodáva tomuto slano-sladkému prevedeniu extra textúru a uspokojivú žuvateľnosť. Ale budete si na to musieť počkať: V ponuke sa opäť objaví v septembri.
Viaceré miesta; epicerieboulud.com
SÚVISIACE: 10 základných NYC sendvičov, ktoré nie sú pastrami v Katz's
