Ak ste sa so svojimi zásobami mäsa rozdelili počas blokovania koronavírusu, alebo ak ste vo všeobecnosti vegetarián s túžbou po mäsových textúrach, sójové nugety alebo sójové kúsky sú cenovo výhodnou a ľahko dostupnou ingredienciou. Je dobrý nápad nahradiť ním mäso, však? A ako často ho môžete jesť?
Pre tých, ktorí sú na vegetariánskej strave, môže sója nepochybne poskytnúť obrovské množstvo bielkovín, ktoré im inak môžu chýbať. A čo viac, sója obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, čo z nej robí kompletný zdroj bielkovín. Hovorí sa tiež, že znižuje hladinu cholesterolu v porovnaní so živočíšnymi zdrojmi bielkovín. Je tiež bohatý na vlákninu a obsahuje izoflavóny, zlúčeniny rastlinného pôvodu, ktoré majú mierne rovnaký účinok ako estrogén, a preto môžu pomôcť posilniť kosti.
Sójové kúsky tiež obsahujú určité množstvo omega-3 mastných kyselín a niektoré minerály ako železo, vápnik a horčík.
Prečítajte si tiež: Vegánske mäso – všetko, čo potrebujete vedieť
Nevýhodou sójových kúskov je skutočnosť, že ide o spracované potraviny – na rozdiel od bôbov edamame, ktoré sú ich čistou formou. Takže pridaná soľ a olej trochu znižujú nutričnú hodnotu a tiež nie sú dobré pre zdravie srdca, ak sú konzumované v nadmernom množstve.
Ideálne je, ak ich nemáte viac ako raz alebo dvakrát týždenne. Sója je tiež bohatá na estrogén, ktorý môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu, najmä u mužov. Takže celkovo, aj keď sú sójové nugety dobrým zdrojom bielkovín, je potrebné ich konzumovať s mierou. Ak chcete do svojej stravy zahrnúť viac sóje, rozhodnite sa pridať do zmesi zdroje ako tofu a tempeh.
