Hypertrofická kardiomyopatia: príznaky, príčiny, liečba a prevencia Zobraziť ukážku rýchlych upozornení POVOLIŤ OZNÁMENIA Pre denné upozorneniaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu -
- Hina Khan upúta medenými zelenými očnými tieňmi a lesklými nahými perami, aby ste sa na ne pozreli pomocou niekoľkých jednoduchých krokov!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Umocnite svoj slávnostný vzhľad tradičnými oblekmi inšpirovanými slávnymi osobnosťami
- Denný horoskop: 13. apríla 2021
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituály a význam tohto festivalu Nenechajte si ujsť
- BSNL odstraňuje inštalačné poplatky z dlhodobých širokopásmových pripojení
- Navrátenci z Kumbh mela môžu zhoršiť pandémiu COVID-19: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com víta sezónu novou kampaňou „Cricket Machao“
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zo súdu je preč kvôli COVID-19
- Elektrický skúter Kabira Mobility Hermes 75 bol uvedený na trh v Indii
- Pokles ceny zlata Pre NBFC nie je veľká starosť, banky musia byť ostražité
- CSBC Bihar policajný strážnik Konečný výsledok 2021 vyhlásený
- 10 najlepších miest na návštevu v Maharashtra v apríli
Ak ste boli v obchode s potravinami, určite ste videli mrkvu v rôznych farbách, ako je oranžová, biela, fialová, červená a žltá. Bez ohľadu na ich farbu sú všetky druhy mrkvy bohaté na výživné látky, najmä fialová mrkva plná antioxidantov.
Pestovanú mrkvu možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: mrkva východného typu (mrkva fialová a žltá) a mrkva západného typu (mrkva oranžová, červená, žltá a biela) [1] . Dnes je mrkva východného typu nahradená mrkvou západného typu [dva] .
Je zaujímavé, že mrkva mala pôvodne bielu alebo fialovú farbu. A moderná oranžová mrkva, ktorú bežne vidíme v obchodoch s potravinami, bola pravdepodobne vyvinutá vďaka genetickej mutácii nového plemena žltej mrkvy.
Fialová mrkva je dobrým zdrojom vitamínov a minerálov a obsahuje silné antioxidanty nazývané antokyány, ktoré majú pozitívny vplyv na vaše zdravie. [3] .
V tomto článku preskúmame zdravotné výhody fialovej mrkvy a spôsoby jej konzumácie.
Nutričné informácie o fialovej mrkve
Všetky druhy mrkvy sú bohaté na rôzne živiny, ako sú vitamín A, vitamín C, vitamín B6, vitamín E, vitamín K, vláknina, draslík, fosfor, riboflavín, niacín, tiamín, železo a vápnik.
Fialová mrkva však obsahuje vysokú koncentráciu antokyanov, čo dodáva ovociu a zelenine fialové sfarbenie. Fialové zemiaky, fialová kapusta, čierne hrozno, slivky, baklažán a černice sú niektoré druhy ovocia a zeleniny fialovej farby, ktoré majú vysoký obsah antokyanov. Antokyány sú farebné vo vode rozpustné pigmenty patriace do fenolovej skupiny antioxidantov, ktoré v mnohých ohľadoch prospievajú vášmu zdraviu [4] [5] .
Výhody fialovej mrkvy pre zdravie
1. Môže pomôcť pri chudnutí
Konzumácia fialovej mrkvy vám vďaka obsahu vlákniny umožní, aby ste sa cítili dlho plní a znížili chuť do jedla [6] . Štúdia z roku 2016 ukázala, že ľudia, ktorí konzumujú viac potravín bohatých na antokyaníny, môžu pomôcť pri úprave hmotnosti a predchádzať obezite [7] .
2. Môže znížiť riziko metabolického syndrómu
Metabolický syndróm je skupina stavov, ktoré zvyšujú riziko cukrovky, srdcových chorôb a mozgovej príhody. Štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition zistila, že u potkanov kŕmených vysokosacharidovými stravami s vysokým obsahom tukov sa vyvinul vysoký krvný tlak, fibróza pečene, srdcová fibróza, porucha glukózovej tolerancie a brušný tuk, ktoré dostali fialovú mrkvovú šťavu, čo malo za následok zlepšenie glukózová tolerancia, kardiovaskulárna a pečeňová štruktúra a funkcia vďaka antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam antokyanov [8] .
3. Znížte hladinu cholesterolu
Prítomnosť antokyanov vo fialovej mrkve môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb tým, že udržuje hladinu cholesterolu pod kontrolou. Antokyány môžu pomôcť znížiť zlý cholesterol a zvýšiť dobrý cholesterol [9] [10] .
4. Nižšie zápalové črevné stavy
Zápalové ochorenie čriev (IBD) je zastrešujúci pojem používaný na opis stavov, ktoré spôsobujú chronický zápal v zažívacom trakte.
Štúdie na zvieratách a na skúmavkách preukázali, že fialová mrkva môže zlepšiť určité zápalové stavy čriev (IBD), ako je napríklad ulcerózna kolitída. Štúdia zverejnená v roku 2018 v Preventive Nutrition and Food Science uvádza, že myši s kolitídou boli kŕmené práškom z mrkvy fialovej farby, čo malo za následok významné zníženie zápalu [jedenásť] .
Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Food and Function preukázala účinky fialovej mrkvy bohatej na antokyaníny na zníženie zápalu spojeného s IBD. [12] .
5. Môže znížiť riziko cukrovky
Obezita alebo nadváha zvyšujú riziko cukrovky. Štúdie tiež preukázali, že zvýšenie príjmu potravín bohatých na antokyány môže pomôcť pri zvládaní a prevencii rizika cukrovky [13] [14] .
6. Môže riadiť riziko rakoviny
Fialová mrkva obsahuje vysoké množstvo antokyanov, ktoré majú protirakovinové vlastnosti. Štúdia z roku 2018 ukázala, že potkany, ktoré boli vystavené zlúčenine podporujúcej rakovinu, boli kŕmené stravou doplnenou extraktom z mrkvy fialovej, čo malo za následok zníženie vývoja rakoviny [pätnásť] .
Ďalšia štúdia publikovaná v časopise World Journal of Gastroenterology poukázala na to, že konzumácia veľkého množstva fialového ovocia a zeleniny znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. [16] .
7. Nižšie riziko Alzheimerovej choroby
Štúdie preukázali, že antokyány sú účinné pri ochrane pred neurodegeneratívnymi poruchami, ako je Alzheimerova choroba, a môžu pomôcť zlepšiť kognitívne funkcie. [17] .
Spôsoby, ako pridať fialovú mrkvu do stravy
- Nastrúhajte alebo nakrájajte fialovú mrkvu a pridajte si ju do šalátov.
- Fialovú mrkvu podusíme na olivovom oleji, korení a soli.
- Pridajte si ich do svojich džúsov a smoothies.
- Nastrúhajte ich a pridajte do svojich sladkých jedál.
- Varte fialovú mrkvu a pridajte do hummusu.
- Pridajte fialovú mrkvu do polievok, dusených pokrmov, vývarov, praženice a iných jedál.
Odkaz na obrázok: TimesofIndia
Recept na fialovú mrkvu
Pečená fialová mrkva s čiernym sezamovým dukkom [18]
Zloženie:
- 900 g fialovej mrkvy, pozdĺžne rozpolené
- 4 strúčiky cesnaku, olúpané
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- Sp lyžičky soli
- 1 polievková lyžica čierneho sezamu
- ¼ šálka nadrobno nakrájaných pistácií
- 1 ČL koriandrového prášku
- 1 lyžička rascového prášku
Metóda:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Na pekáč položte fóliu alebo pergamenový papier.
- Na panvicu dajte mrkvu, cesnak a tymián. Pokvapkajte 2 ČL olivového oleja a dochuťte soľou. Zmes dobre zahoďte a pražte ju 25 až 30 minút, kým mrkva nezmäkne. Potom tymián zlikvidujte.
- Medzitým si pripravte dukku pridaním pistácií, sezamových semienok, koriandru a rascového prášku a soli na panvicu a varte ju 2 až 4 minúty, kým nebude teplá a voňavá.
- Na tanier dajte mrkvu a cesnak. Pokvapkáme 1 ČL olivového oleja a posypeme ním dukku.
