Nezáleží na tom, či je vonku 40 stupňov alebo po 16:00. Za pravdivé obsedantov studených nápojov , nikdy nie je zlý čas dopriať si ľadový nápoj. Jediná výzva? Úsilie spojené s prípravou tohto typu kávy doma. Pokiaľ nemáte chladničku zásobenú konzervami, musíte si naplánovať deň alebo dva vopred – pretože varenie väčšiny studených nápojov trvá najmenej 12 hodín – a nechcete celý ten čas tráviť čakaním skončiť so slabým vodnatým nápojom. Život je príliš krátky na to, aby sme plytvali kofeínom, vieš? Preto sme sa obrátili na profesionálov so žiadosťou o odporúčania a potom sme ochutnali takmer dve desiatky značiek kávových zŕn, aby sme vám priniesli kávu, ktorú považujeme za najlepšiu na prípravu cold brew. Obdobie.
SÚVISIACE: 9 najlepších kávovarov na prípravu studenej kávy podľa nadšencov kofeínu
Náš výber v skratke:
Po prvé, rýchla stránka pre nováčikov: Ako pripravujete studený nápoj?
Na rozdiel od ľadovej kávy (čo je jednoducho horúca káva, ktorá sa vychladí a zaleje ľadom), varenie za studena sa pripravuje namáčaním mletých zŕn v studenej vode alebo vode s izbovou teplotou. 12 a viac hodín . Usadeniny sa odfiltrujú a výsledná tekutina je vlastne kávový koncentrát. Odtiaľ sa pridáva voda – často v pomere 50:50, ale môžete si ju upraviť podľa svojich chutí – takže nie je príliš intenzívna. Určite môžeš použite francúzsky lis na výrobu, ale milujeme jednoduchosť týchto zariadení na prípravu studeného piva.
Celá fazuľa vs. Mletá: Aká je najlepšia káva pre Cold Brew?
Ideálne je mletie vlastných celých zŕn, keďže a stredná až hrubá textúra je zlatým štandardom na prípravu cold brew a väčšina predmletej kávy je oveľa jemnejšia. To znamená, že ak nemáte doma mlynček, nie ste odsúdení na instantné zmesi a okamžité objednávky. Ground bude práca; práve sme zistili, že možno budete musieť premiešať kávovú usadeninu vo filtri, len aby sa úplne ponorila do vody. (Ak to neurobíte, na druhý deň môžete skončiť so studeným nápojom, ktorý vyzerá a chutí ako nesladený čaj.) Keď vysypete usadeninu, môže byť užitočné preliať koncentrát za studena cez filter ešte raz. , len preosiať všetky túlavé pozemky.
Najlepšia káva pre Cold Brew
CANDACE DAVISONOVÁ1. Illy Classico
Najlepšia príchuť klasického espressa
CELKOM: 85/100
Ak chcete výraznú chuť kávy – s rovnakou silou, akú by ste očakávali od dávky espressa – vyhľadajte Illy. Jeho 100-percentné zrná Arabica sa dodávajú zapečatené v plechovej nádobe pre maximálnu čerstvosť a značka odporúča, aby ste ich spotrebovali do 15 dní od otvorenia (čo, ako zistíte po prvom dúšku, nebude problém). Tieto fazule majú bohatú chuť s čistou dochuťou, a zatiaľ čo Classico je ľahko dostupné mleté, je veľmi jemne mleté, vďaka čomu sú celé fazule výhodnejším nákupom špeciálne pre studené varenie.
DARA KATZ2. Fazuľové vaky Grady’s Cold Brew
Najlepší nápoj v štýle New Orleans
CELKOM: 88/100
Na to, aby ste si v týchto dňoch vychutnali vražednú šálku kávy v štýle New Orleans, nepotrebujete french press, zariadenie na prípravu studeného nápoja alebo dokonca výlet do NOLA. Grady’s cold brew vrecúška sú naplnené kávou, korením a čakankou (to, čo v Louisiane musíte mať, pretože java má jemne orieškovú chuť). Jediné, čo musíte urobiť, je vložiť vrecká do džbánu, pridať vodu a nechať ich lúhovať 12 až 24 hodín, aby sa vytvoril váš koncentrát. Jednoduchšie to už nebude. A ak si nie ste istí, či by ste si dali kávu s čakankou, zvážte toto: Náš náročný recenzent ju pije denne a hovorí, že je to najlepší studený nápoj, aký kedy mal.
CANDACE DAVISONOVÁ3. Káva s príchuťou medu a madagaskarskej vanilky Starbucks
Najlepšia ochutená káva
CELKOM: 86/100
Ak si vždy objednávate studený nápoj s extra pumpičkou (alebo tromi) vášho obľúbeného sirupu, najnovšie uvedenie na trh Starbucks je pre vás. Už len samotná pôda vyžaruje vôňu čerstvo upečených koláčikov a hneď ako si dáte dúšok, okamžite si všimnete bohaté tóny vanilky a karamelu. (Niektorí testeri si mysleli, že by v ňom mohlo byť aj kakao.) Konečný výsledok je sladký, ale nie zakalený; ak použijete ochutenú smotanu, vystačíte si s o niečo menej.
Tip na varenie: Skúste navrch vyšľahať hustú smotanu, aby ste si vytvorili svoj vlastný jemný pohľad na studené nápoje z reťazca so studenou penou.
CANDACE DAVISONOVÁ4. Protikultúrny hologram
Najvýraznejšia príchuť
CELKOM: 87/100
Už ste niekedy prevrátili očami, keď ste zaplatili 6 dolárov za šálku studeného nápoja, len aby ste si dali dúšok, opreli ste sa a šli? bol že? Vďaka bohatosti a zložitosti piva sa zdá, že to stojí za márnotratnosť a po testovaní pol tuctu renomovaných hipsterských značiek je Counter Culture tým najbližším, ako sme sa dostali k replikácii tohto zážitku doma. Boli sme fanúšikmi jeho tmavého praženia, známeho ako Forty-Six, ale Hologram je úplne iná šelma: Je to niekoľko rôznych káv zmiešaných dohromady, čím vzniká nápoj s plným telom s vrstvami chuti. Počas popíjania sa tóny menia z ovocných na čokoládové.
CANDACE DAVISONOVÁ5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Najhladší nápoj
CELKOM: 86/100
Táto stredne tmavá pražená káva má zemitú, praženú chuť, ale nie je silná – ani nechutí horko. Už len kvôli týmto dvom faktorom sa oplatí chytiť fazuľa tohto malého podniku, najmä pre každého, kto má tendenciu popíjať na lačný žalúdok . Je dosť jemné, že naši testeri povedali, že to necítili, hm, len som chlipol benzín?! pocit neskôr ráno, aj keď vynechali najdôležitejšie jedlo dňa.
CANDACE DAVISONOVÁ6. Nepriestrelný francúzsky kop
Najčistejšia dochuť
CELKOM: 81/100
Dáva zmysel len to, že zakladateľ Bulletproof Coffee – t. j. praktík lúhovania vašej kávy MCT olejom a maslom z trávy na zvýšenie energie, ktorá je šetrná ku keto-priateľskej látke – by mal svoj vlastný rad zŕn. French Kick je tmavá pečienka a neobsahuje MCT olej ani maslo (to si budete musieť pridať sami), no na našich testerov zapôsobilo, aká čistá dochuť to malo. Potom už nie je ani náznak kávového dychu a dymové, čokoládové tóny sú také jemné, že nebudú konkurovať čomukoľvek, čo raňajkujete.
Dena Silver7. Trader Joe’s Cold Brew Coffee Bags
Najdostupnejšie
CELKOM: 93/100
Trader Joe's robí to znova. Sieť supermarketov je známa predajom nečakaných jedál a občerstvenia, ktoré nikde inde nenájdete (ahoj, plantain chipsy poliate tmavou čokoládou ), ale nemali by ste spať na jeho obyčajnejšom cestovnom. Príklad: Jeho vrecúška na kávu Cold Brew. Rovnako ako Grady's, jednoducho hodíte vrecúška do džbánu s vodou a necháte ich vylúhovať (TJ to odporúča 8 až 12 hodín, BTW) a výsledkom je jasný, hladký nápoj s jemnými tónmi melasy.
Pro typ: Trader Joe’s odporúča variť dve vrecká v siedmich šálkach vody, ale náš recenzent zistil, že varenie jednej z troch šálok vody vedie k silnejšej a uspokojivejšej šálke studeného piva.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
Najlepšie na darček
CELKOM: 88/100
Tieto fazule v malých dávkach sú špeciálne vyrobené na varenie za studena a je to vidieť. Výsledná chuť je výrazná, trochu čokoládová a nie príliš horká. Aj keď naša recenzentka úplne neochutnala hrozienkovú úpravu, ktorú spoločnosť uvádza na obale, ani jej nechýbala. Kto chce hrozienkovú kávu? opýtala sa. Ale milovala jeho kvalitu a to, ako jej aróma pripomínala šálku, pri ktorej by ste sa zdržiavali v luxusnej kaviarni. Navyše je to skvelý darček: Balenie je elegantné a môžete si ho objednať ako troj- alebo šesťmesačné predplatné.
CANDACE DAVISONOVÁ9. Stredne pražená káva Laird Superfood Boost
Najlepšia káva obohatená o vitamíny
CELKOM: 79/100
Priznáme sa, že sme mali výhrady k testovaniu mletej kávy s výťažkami z huby maitake a olivových listov. Ale dodalo to toastovú, zemitú chuť nápoju, ktorý nebol vyslovene hubovitý (hoci vôňa bola trochu intenzívna). Čo nás skutočne dostalo, bola skutočnosť, že každá 12-uncová šálka sa môže pochváliť 15 percentami odporúčanej dennej hodnoty vitamínu D. Niekedy môžu mať obohatené kávy filmovú alebo chemickú chuť; nie tak tu. Vďaka tomu sme mali bohatý studený nápoj, vďaka ktorému sme mali pocit, že deň začíname tou správnou nohou.
Jedno upozornenie: Rovnako ako Illy je mletá káva trochu jemná, takže ju budete musieť vo filtri trochu premiešať lyžičkou, aby sa zabezpečilo, že zrná sa nasýtia vodou.
SÚVISIACE: 12 NAJLEPŠÍCH PREDPISOVÝCH BOXOV NA KÁVU A MOŽNOSTÍ DORUČENIA, KTORÉ ZLEPŠIA VAŠE RÁNA
CANDACE DAVISONOVÁ 10. Mletá káva Erebus v Cold Brew vreciach
Najlepší studený nápoj bez kofeínu
CELKOM: 84/100
Spočiatku sme nevyhlásili víťaza v kategórii bez kofeínu, jednoducho preto, že tie, ktoré sme vyskúšali, mali tendenciu byť...vodnaté. A sklamaním. Inak tomu nie je ani v prípade mletej kávy Erebus v Cold Brew Bags. Sú neuveriteľne jednoduché na varenie (jednoducho vhoďte jeden do džbánu, pridajte vodu a nechajte lúhovať 24 hodín), potom zriedite podľa svojich predstáv. Preferovali sme pridanie pol šálky vody na každú šálku koncentrátu, ale to len preto, že máme radi silný nápoj. Vďaka svojej robustnej chuti a hladkému záveru naši testeri ani netušili, že pijú bez kofeínu.
