Ako človek, ktorý by ochotne urobil várku brownies od nuly, som si musel položiť otázku: Oplatí sa niekedy skratka? Podľa mojich skúseností patria domáce sušienky medzi jednoduchšie úlohy pri pečení, navyše, začať od nuly znamená, že okrem iného môžete kontrolovať kvalitu čokolády a jej textúru. Tak som sa rozhodol ochutnať všetky krabicové značky, ktoré sa mi dostali pod ruku, s cieľom nájsť tú najlepšiu zmes sušienok, ktorú si môžete za peniaze kúpiť. Tu sú plody mojej práce.
Počkajte – čo robí skvelý koláčik?
Tu je to, čo považujem za skutočne vynikajúce sušienky, domáce alebo iné:
Okrem týchto dvoch základných vlastností nemám žiadne tvrdé a rýchle názory. Mixy, aj keď sú vzrušujúce, nie sú nevyhnutnosťou a TBH, ak nepridávajú k celkovej textúre/príchuti, ich nechcem (čokoládové lupienky áno, oriešky nie).
Katherine GillenTu je návod, ako som vykonal svoj test chuti:
S ohľadom na moje ideálne sušienky som zredukoval svoj zoznam na 11 uchádzačov, pričom som vylúčil všetky škatule, ktoré obsahovali ďalšie prímesy alebo sa príliš vzďaľovali od klasickej čokoládovej chuti a špinavej textúry. V deň veľkého pečenia som si zobral svoju súpravu nástrojov: niekoľko kartónov veľkých vajec; rastlinný olej a maslo; Nelepivý sprej na pečenie; a misku na miešanie, odmerku, silikónovú špachtľu a šľahač. Zatiaľ čo takmer všetky zmesi sušienok obsahovali pokyny pre sklenené aj kovové panvice, pre každú dávku som sa držal nepriľnavej panvice s rozmermi 8 palcov x 8 palcov. A ak krabica obsahovala pokyny na sladké alebo koláčové sušienky, vy vedieť Išiel som špinavou cestou. (Bolo to aj kvôli konzistencii.)
A pre informáciu, ak som testoval mix a *naozaj* nesplnil moje očakávania, jednoducho som ho vynechal z konečných výsledkov.
Naše obľúbené zmesi brownie, v skratke:
Ghirardelli/Katherine Gillen1. Ghirardelli Double Chocolate Brownie Mix
Obľúbený celkovo
Ak by mi niekto klamal a povedal, že Ghirardelli’s Double Chocolate brownie mix je várka domácich brownies, jednoznačne by som mu veril (viem to, pretože som to robil sám). Sú ošúchané, ale nie natoľko, aby ste si mysleli, že sú surové, a bohatú kakaovú chuť pridáva zahrnutie čokoládových lupienkov. Nie sú príliš sladké ani príliš horké a majú nádherný lesklý, praskavý vrch z rúry. Vážne, nemôžem nájsť nič zlé, čo by som o týchto deťoch povedal. Vzhľadom na to, že kvalita čokolády nie je úplnou záhadou, všetko dáva zmysel.
Pillsbury/Katherine Gillen2. Pillsbury Chocolate Fudge Brownie Mix
Najviac nostalgická ochutnávka
Príťažlivosť zmesi sušienok Pillsbury’s Chocolate Fudge spočíva v tom, že chutí ako várka sušienok, ktoré si vaša kamarátka z tretieho ročníka priniesla na obed na jej narodeniny približne v roku 1998 – navodzujte nostalgiu. Najhustejšie sušienky zo skupiny, ktorú som testoval, chutí sladšie ako väčšina ostatných, ale má len toľko čokoládovej chuti, aby sa nespálilo. Textúra prechádza tenkou líniou medzi koláčovou a chrumkavou (mám podozrenie, že by ste mohli oholiť pár minút času pečenia, aby ste dosiahli lepkavejší efekt), čo z nej robí všestranný dav, ktorý poteší. Zmes je široko dostupná a lacná a dá sa vyrobiť v rôznych formách na pečenie.
Aldi/Katherine Gillen3. Aldi Specially Selected Premium Brownie Mix
Najlepšie pre fanúšikov Fudgy-Brownie
Aldi’s Specially Selected prémiová zmes na sušienky je z panvice veľmi mazľavá, s dobre vyváženou čokoládovou chuťou a príjemne chrumkavou textúrou. Rovnako ako zmes Ghirardelli obsahuje v cestíčku čokoládové lupienky. V skutočnosti je takmer identická so zmesou Ghirardelli, aj keď nie taká bohatá alebo čokoládová. Keby som sa ocitol v Aldi, pridal by som do košíka krabicu.
Duncan Hines/Katherine Gillen4. Duncan Hines Chewy Fudge Brownie Mix
Najlepšie pre fanúšikov Cakey-Brownie
Áno, uvedomujem si, že na krabici je napísané žuvací fondán. A dokonca som postupoval podľa pokynov pre extra chúlostivé výsledky. Stále som si myslel, že sú to najpečlivejšie sušienky, ktoré som testoval, takže si neviem predstaviť, aké by boli koláčové, keby ste postupovali podľa pokynov na koláč. To však nie je problém, pretože ako som už povedal, milovníci koláčov si zaslúžia aj potešenie. (A je celkom možné, že som postupovala podľa pokynov nesprávne.) Chuť bola jemne čokoládová, ale nie príliš sladká a škatuľka váš rozpočet príliš nezvýši – plus.
Spoločnosť King Arthur Baking Company/Katherine Gillen5. King Arthur Baking Company All-American Fudge Brownie Mix
Najlepšie pre milovníkov horkej čokolády
Ak patríte k ľuďom, ktorí uprednostňujú horkú čokoládu pred mliekom, King Arthur Baking Company All-American Fudge Brownie Mix si vás získa svojou tmavou kakaovou príchuťou. to nie je najviac Fudgy Brownie (ale v žiadnom prípade nie koláčové) a páčilo sa mi, že to nebolo príliš sladké.
Aldi/Katherine Gillen6. Aldi Baker’s Corner Chewy Fudge Brownie Mix
Najlepšia hodnota
Vzhľadom na to, že táto zmes sušienok Aldi stojí menej ako dolár, je to vyslovene krádež. Bol som ohromený tým, ako čokoládovo to chutí, aj keď je to viac cukru vpred ako niektoré z prémiových značiek, ktoré som vyskúšal. Aj keď táto zmes sama osebe nedáva koláčový koláč, nie je ani super ošúchaná (podobne ako škatuľka King Arthur). Na rozdiel od ostatných v zozname získava body aj za žuvacie ostré okraje.
Stonewall Kitchen/Katherine Gillen7. Stonewall Kitchen Traditional Brownie Mix
Worth the Splurge
Za takmer 12 dolárov za krabicu nie je Stonewall Kitchen Traditional Brownie Mix lacná – ale chutí aj ako niečo, čo môžete nájsť v skutočne dobrej pekárni, takže dostanete to, za čo zaplatíte. Môže to mať niečo spoločné so zahrnutím masla namiesto typického rastlinného oleja alebo kávových posypov v cestíčku (pozreli sme sa na zoznam ingrediencií). Jedinou výhradou je, že na cesto, ktoré je extrémne husté, musíte vytiahnuť stojanový mixér alebo ručný mixér.
Stonewall Kitchen/Katherine Gillen8. Stonewall Kitchen Bezlepkový čokoládový Brownie Mix
Najlepšia bezlepková možnosť
Ak by predo mnou krabica nestála, ani by som netušil, že táto zmes sušienok je bezlepková. V skutočnosti chutí rovnako ako tradičná zmes Stonewall Kitchen na tomto zozname. Opäť to nie je lacná možnosť, ale je dosť chúlostivá a bohatá na to, aby ospravedlňovala výdavky navyše. Neexistuje žiadna kriedová pachuť ako iné bezlepkové zmesi, ktoré som skúšal. Cesto je husté, podobne ako bezlepková možnosť, a vyžaduje si stojan alebo ručný mixér, čo môže byť pre niekoho problém.
Spoločnosť King Arthur Baking Company/Katherine Gillen9. King Arthur Baking Company Bezlepková zmes koláčikov
Bezlepkový Runner Up
Nie som bezlepkový, ale miloval som bezlepkovú zmes Stonewall Kitchen. Tiež úplne chápem, že nechcem minúť 12 dolárov na balené sušienky. Bezlepková zmes koláčikov King Arthur Fudge Brownie Mix nie je až taká drahá, ale chuť na čokoládu celkom uspokojí. Chutí podobne ako bezlepková verzia značky – super čokoládová a nie príliš sladká. Textúra bola príjemne rozmazaná a nie drobivá ani zrnitá. Jedinou nevýhodou bol jemný, kriedový pocit v ústach (hádam z bezlepkových náhrad múky, tapiokového škrobu a ryžovej múky). Bonusom je, že môže byť bez mlieka, ak namiesto masla použijete olej.
Simple Mills/Katherine Gillen10. Jednoduché mlynčeky na pečenie z mandľovej múky Brownies
Najviac prírodné zložky
Ak vás myšlienka na umelé príchute škrípe, vaše možnosti sú v krabicovej uličke na koláčiky trochu obmedzené. Zaujala ma však zmes Brownies na pečenie s mandľovou múkou Simple Mills, ktorá má extrémne minimálny zoznam ingrediencií zo všetkých rozpoznateľných vecí. Je na báze mandľovej múky, takže je aj bezlepkový. Z tohto dôvodu je textúra trochu drobivá a chuť má orechovú kvalitu, ale ako lepkový diabol som bol stále ohromený. Tiež som počul, že sušienky sú najlepšie spárované so Simple Mills čokoládová poleva , ak sa cítite navyše.
