Je krémová, zasnená a priam povinná na namáčanie čokoládových sušienok. Je kľúčovým hráčom vo všetkom, od kuracieho alfreda v jednom hrnci až po nočný ovos. Áno, mlieko je základom varenia a pečenia – tak čo sakra máte robiť, keď je to jedna zložka nie vo vašej chladničke?
Nebojte sa, priateľ: Či už ste deň (alebo tri) pozadu s týždenným nákupom potravín, alebo máte intoleranciu na laktózu a chcete vymeniť za niečo bez mliečnych výrobkov, existuje celý svet alternatív mlieka, ktoré pravdepodobne máte. už vo vašej chladničke alebo špajzi. Tu je desať náhrad mlieka, ktoré môžete vyskúšať pri pečení a varení doma.
10 náhrad za mlieko
1. Odparené mlieko
Odparené mlieko je presne to, ako to znie: mlieko, z ktorého sa odparila časť obsahu vody. To znamená, že je to jedna z najlepších náhrad mlieka v okolí. Ak ho chcete použiť namiesto bežného mlieka, jednoducho otvorte plechovku a zmiešajte ju s rovnakým množstvom vody a potom nahraďte mlieko vo svojom recepte na mieru.
2. Sladené kondenzované mlieko
Ak pripravujete niečo sladké, sladené kondenzované mlieko môže nahradiť bežné mlieko. Len majte na pamäti, že pretože je už silne osladený, pravdepodobne budete musieť zodpovedajúcim spôsobom znížiť cukor vo svojom recepte.
3. Obyčajný jogurt
Obyčajný jogurt môže nahradiť mlieko v sladkých aj slaných jedlách. Použite ho v rovnakom množstve ako mlieko, ktoré vyžaduje váš recept – ak však používate grécky jogurt, najprv ho rozriedite trochou vody.
4. Kyslá smotana
Kyslá smotana je ďalšou náhradou mlieka podobnou jogurtu a má dokonca ďalšiu výhodu v zmäkčení pečiva (ako sú koláče, muffiny alebo rýchle chleby). Majte však na pamäti, že všetkému, čo robíte, dodá mierne pikantnú chuť. (Čo by mohlo byť dobré – kyslá smotana v makarónoch a syre? Mňam.)
5. Sušené mlieko
Sušené mlieko je bežné mlieko všetky vlhkosť sa odstránila, až kým z nej nezostal len... mliečny prach. Môžete ho použiť ako náhradu mlieka tým, že ho rekonštituujete s dostatočným množstvom vody, ktoré zodpovedá tomu, čo si vyžaduje váš recept. (Odporúčame prečítať si pokyny k baleniu.)
6. Mandľové mlieko
Ak hľadáte náhradu mlieka, ktorá je tiež bez mliečnych výrobkov, obyčajné mandľové mlieko funguje dobre. Majte však na pamäti, že vášmu receptu môže dodať sladkú orieškovú príchuť, takže je lepšie ho použiť do sladkých jedál ako do slaných jedál.
7. Ryžové mlieko
Zo všetkých alternatív mlieka môže byť ryžové mlieko chuťovo najbližšie kravskému mlieku. Môže sa použiť ako náhradné opatrenie, ale to je redšie (takže to nebude také krémové ako bežné mlieko).
8. Ja som Milk
Podobne je sójové mlieko bezmliečnou alternatívou mlieka, ktorá chutí blízko kravského mlieka. Na rozdiel od ryžového mlieka je však jeho textúra podobná mliečnemu mlieku, takže ho možno používať takmer zameniteľne, pokiaľ je čisté.
9. Ovsené mlieko
Táto alternatíva mlieka bez mlieka je skvelou voľbou, keď pečiete niečo, čo si vyžaduje mlieko a kyselinu (ako citrónovú šťavu alebo ocot) na kysnutie, pretože má vysoký obsah bielkovín, ktoré fungujú ako bežné mlieko.
10. Voda. V absolútnom štipku môže byť voda niekedy použitá ako náhrada v recepte, ktorý vyžaduje mlieko... ale môžete zaznamenať určité zmeny v chuti a štruktúre. (Myslite: Menej krémové, menej nadýchané a menej bohaté.) Skúste pridať lyžicu masla na každú šálku vody, ktorú použijete – bude to zodpovedať za časť mliečneho tuku, o ktorý prichádzate.
SÚVISIACE: 6 náhrad za cmar (pretože kto sa niekde povaľuje?)
