Kto vedel, že malá a skromná včielka dokáže z prírody vyrobiť niečo také magické? Med, viacúčelová zložka, má úžasné zdravotné prínosy medu pre diéta , koža a vlasy . Od nepamäti, už od čias starých Egypťanov, ľudstvo používa med. Vďaka jaskynným maľbám v španielskej Valencii boli objavené dôkazy o tom, že pred 7000-8000 rokmi ľudstvo zbieralo med z včelích kolónií. Ale našli sa fosílie včiel staré 150 miliónov rokov, takže s najväčšou pravdepodobnosťou ako staré je medovnikárstvo proces je. V ľudovej reči Rimania používali med na hojenie rán a liečenie armád, ktoré boli na bojisku. Mnohé staroveké civilizácie ho používali aj ako platidlo, pretože sa považovalo za veľmi cenné.
jeden. Ako sa vyrába med?
dva. Aké sú zdravotné prínosy medu?
3. Aké sú výhody medu pre krásu?
Štyri. Prečo má med dlhú trvanlivosť?
5. Aké sú rôzne druhy medu?
6. Na čo si dávať pozor?
7. Zdravé recepty s medom
Ako sa vyrába med?
Ľudské bytosti v skutočnosti nevyrábajú žiadny med. Jednoducho ju zbierame. The proces výroby medu vykonávajú výlučne včely medonosné. Je to pomerne jednoduché, no vyžaduje si nesmiernu presnosť – niečo, čo tento malý hmyz má úžasnú mieru. Príklad toho, aké sú presné – šesťuholníkový tvar úľa je tak komplikovaný nakresliť holou rukou, no včely to robia tak krásne; taký je zázrak ich schopností uviesť veci do poriadku do posledného detailu. Späť k výrobe medu, robotnice zbierajú kvetinový nektár z kvetov tak, že ho vysávajú jazykom. Tie sú potom uložené v samostatnom vrecku známom ako medový žalúdok (bez vzťahu k žalúdku s jedlom!). V medový žalúdok nektár sa zmieša s bielkovinami a enzýmami, čo je prvý krok k vytvoreniu medu.
Akonáhle sa to stane, vrátia sa do úľa, aby naplnili plást medom, až kým nebude úplne plný. Potom bzučia okolo plástu, vysušujú med a zahusťujú ho, čo vedie k úplne dokončenej látke ľudia uznávajú ako med . Včely majú svoju vlastnú metodiku, ktorá dáva najavo, že proces výroby medu je ukončený – plást pokryje včelím voskom. Akonáhle to urobíte, presunú sa na ďalší hrebeň. Len pre predstavu, koľko zarába včela medonosná – osem včiel trvá celý život, kým vyprodukujú len jednu čajovú lyžičku čistý med . Len si to pamätajte, keď budete nabudúce kopať do fľaše.
Aké sú zdravotné prínosy medu?
Táto sladká prísada je skutočne darom prírody; spája skvelú chuť s výživou. Je to jedna z mála prírodných ingrediencií, ktoré sa dajú jesť tak, ako sú, bez akejkoľvek prípravy, vďaka včelám, ktoré robia svoje čaro. Tu sú niektoré zo zdravotných a diétne výhody jedenia medu :
- Je to prirodzené náhrada cukru , bez akýchkoľvek problémov, ktoré spôsobujú rafinované cukry a umelé sladidlá. V skutočnosti, vo väčšine prípadov, med môže skutočne znížiť krvný cukor hladiny vďaka jedinečnej kombinácii fruktózy a glukózy.
- Obsahuje vysokú hladinu flavonoidov a antioxidantov, ktoré znižujú riziko rakoviny a zachovávajú bunkovú štruktúru imunitný systém zdravý .
- Je to antibakteriálna, protiplesňová látka, ktorá pôsobí na gastrointestinálny systém, zabíja baktérie (čiastočne aj preto má takú dlhú trvanlivosť, ale k tomu prídeme neskôr!). Udržuje choroby súvisiace so žalúdkom, ako sú vredy, na uzde, a tiež pomáha pri liečbe kyslý reflux .
- Je to jeden z najznámejších liekov na nespavosť. Štúdie preukázali, že čajová lyžička medu pred spaním pomáha spať menej nervózne a zdravšie.
- Ak máte alergiu na peľ (áno, presne tú istú zložku, ktorú včely používajú na výrobu medu), lyžica tohto sirupového sladkého elixíru vám môže pomôcť znecitlivieť na alergiu.
- To, čo mu chýba v bielkovinách, dobrých tukoch a vitamínoch a mineráloch (iba stopové množstvá), nahrádza bioaktívnymi rastlinnými zlúčeninami, ako sú karotenoidy a polyfenoly, ktoré podporujú celkové zdravie znížením rizika ochorenie srdca a iné choroby.
- Je to silný zdroj energie, je bohatý na prírodné cukry. V skutočnosti, v ére starovekých olympijských hier, športovci jedli med a figy na zvýšenie ich výkonnosti a udržanie hladiny glykogénu.
- Vyrovnáva hladinu cholesterolu v tele, čím sa okrajovo znižuje zlý cholesterol a zvyšuje sa dobrý cholesterol .
- Ak ste sa porezali alebo popálili, potrite si kusom čistý med na to a môžete ísť. Vďaka svojej antibakteriálnej povahe pomáha rýchlejšiemu hojeniu rán.
- Z rovnakého dôvodu je tiež dobré predchádzať a liečiť akné a prietrže.
- Je to dokonalý čistiaci hydratačný krém. Nanášanie tenkej vrstvy med na koži zanecháva ju hladkú, pružnú a vyživenú, čistí ju bez odstraňovania prírodných olejov.
- Med je dobrým prostriedkom proti opáleniu a zároveň bojuje proti škodám spôsobeným nadmerným vystavením slnku, ako sú vyrážky a slnečné škvrny. Posilňuje celkovú pleť a zdravie pokožky.
- Keďže je vysoko v antioxidanty , je skvelé na spomalenie procesu starnutia a ošetrenie zrelej pleti.
- Suché a dehydratovaná kožné ochorenia môžu spôsobiť a lyžica medu – od popraskaných pier až po popraskané päty , je známe, že všetci majú z toho prospech.
- Funguje ako skvelý čistič pokožky hlavy. Uplatňuje sa prírodný med na vlasovú pokožku dokáže liečiť lupiny a suchú, šupinatú pokožku na hlave.
- Predhrejte rúru na 350 F.
- V hrnci zohrejte med, aby sa trochu skvapalnil.
- Vložte mandle do mixovacej nádoby a pre med nad tým. Dobre premiešajte, kým nie sú všetky mandle rovnomerne pokryté medom.
- Zapekaciu misu vysteľte pergamenom a pomaly a opatrne na ňu rovnomerne posypte mandle.
- Navrch posypte soľou a pečte asi 20 minút.
- Zapekaciu misu budete musieť vybrať každé 2-3 minúty a mandle dookola potriasť, aby ste predišli nadmernému spáleniu.
- Po dokončení skladujte vo vzduchotesnej nádobe a siahnite po nich vždy, keď potrebujete chutnú a návykovú, no zdravú alternatívu občerstvenia.
- Vezmite širokú panvicu a plytkú panvicu (aby sa mrkva nevrstvila jedna na druhú) a mrkvu rozložte.
- Dajte na mierny plameň, potom pridajte maslo, med a vodu. Nakoniec pridáme tymián a soľ. Prikryte a varte na vysokom plameni, kým mrkva nezmäkne a úplne sa obalí medová maslová zmes .
- Odstavte z plameňa, jemne premiešajte, kým sa mrkva na spodku neobalí zvyškovým sirupom, vyklopte na servírovací tanier a horúce podávajte. Ak chcete, môžete ozdobiť trochou tymiánu navyše. Toto jedlo je skvelé jesť samotné a tiež sa hodí k hlavným jedlám, ako je quinoa a kuskus, pre dokonalý zážitok z jedla.
- V hrnci s hrubým dnom zmiešajte med, citrónovú šťavu a vodu, poduste a varte 10 minút. Odstavíme z ohňa a odstavíme.
- Do iného hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko, pridajte vetvičky bazalky a priveďte túto zmes do varu. Odstavte z ohňa a odstavte na 10 minút, aby chuť nabrala strmosť.
- Vyberte bazalku z teraz ochuteného mlieka a nalejte do medová zmes. Dobre šľahajte, kým sa úplne nezmieša.
- Vezmite veľkú misku a začnite šľahaním vaječných žĺtkov, kým nezískate hladkú konzistentnú zmes. Pomaly nalejte medovo-mliečna zmes do misy, vráťte zmes do hrnca s hrubým dnom a varte na miernom plameni ďalších 5 minút za stáleho miešania.
- Keď je to hotové, precedíme zmes cez sitko do zapekacej misy a dáme do chladničky, kým stuhne.
- Nakoniec vmiešame do zmrzlinovača a podávame čerstvé.
- V miske vyšľaháme med a olivový olej.
- Pridajte cukor po lyžičkách do tejto zmesi a jemne miešajte, kým nezískate hladkú, rovnomerne hrubú pastu.
- Z pier dôkladne očistite lesk na pery, rúž a iné lokálne aplikácie a opláchnite vlažnou vodou.
- Kým sú pery ešte vlhké, naneste peeling na celú oblasť pier, vrátane oblasti okolo nej. Masírujte jemnými ťahmi smerom von po dobu 3-5 minút. Nechajte pôsobiť ďalších 10 minút a potom umyte a osušte.
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov opakujte aspoň raz týždenne. The med čistí a rozjasňuje tmavé suché a poškodené pery, zatiaľ čo cukor pomáha čistiť a odstraňovať drobné čiastočky špiny a špiny.
Aké sú výhody medu pre krásu?
Prečo má med dlhú trvanlivosť?
Archeológovia objavili plást zakopaný v egyptskej hrobke pred niekoľkými tisícročiami a hádajte čo – med bol stále jedlý! Čistý, neriedený med uchovávaný v uzavretej nádobe je jedinou látkou na svete, ktorá sa nekazí.
Aké je teda tajomstvo večnej trvanlivosti tejto zložky? Faktorov je viacero. Med je prírodný cukor , a taký je hygroskopický – to znamená, že hoci neobsahuje vlastnú vlhkosť, môže ľahko nasávať vlhkosť zvonku. Kvôli nízkej vlhkosti môže v mede skutočne prežiť veľmi málo baktérií; organizmy jednoducho umierajú. Takže tam nie je nič, čo by sa med pokazil.
The úrovne pH sú vysoké, a preto kyslá povaha zaisťuje, že organizmy, ktoré sa pokúšajú dostať do medu, sú zabité. Tiež počas procesu výroby medu, medový žalúdok včely obsahuje enzým nazývaný glukóza na peroxid, ktorý po zmiešaní s medom vytvára vedľajší produkt tzv peroxid vodíka - ktoré bránia rastu baktérií. Upozorňujeme, že to platí pre čistý med bez chemických prísad.
Aké sú rôzne druhy medu?
Existuje viac ako 300 rôznych druhy medu v závislosti od zdroja nektáru (kvetov), geografickej polohy a druhu včiel. Farby sa pohybujú od takmer priesvitnej až po tmavú, čokoládovo hnedú a podobne aj chute sa líšia od plnej až po jemnú. Od výraznej dochute eukalyptového medu po sladkú, kvetinovú chuť ďatelinového medu, od tmavého jantárového medu z tureckej borovice po svetlý a ovocný americký pomarančový kvet, od najbežnejších poľný kvet med k vzácnemu a exotickému svätojánskemu medu (strom kvitne len raz za dva roky) si každý milovník medu vyberie niečo.
Najčastejšie používaný a odporúčaný univerzálnymi zdravotníckymi pracovníkmi na celom svete je Manuka med . Produkovaný na Novom Zélande (ker Manuka pochádza z Nového Zélandu), môže byť použitý v diéte a starostlivosti o pleť, pretože má vysokú úroveň antibakteriálnych výhod.
Na čo si dávať pozor?
Med sa nemusí podávať deťom mladším ako 1 rok, pretože môžu obsahovať spóry, ktoré veľmi mladé telo nemusí znášať. Tiež med, keď nie je správne skladovaný, môže kryštalizovať – čo znamená, že prirodzená glukóza sa oddelí od obsahu vody. Dobre si ho teda uschovajte, keďže tento proces nie je možné zvrátiť. Ak však potrebujete med vtedy a tam, dočasným riešením je prihriať požadované množstvo a rozmiešať obsah cukru a vody. Navyše, dobrých vecí je vždy priveľa, to isté platí aj o mede. Nechajte si svoje med príjem na menej ako 10 lyžičiek denne, aby ste predišli zdravotným komplikáciám.
Zdravé recepty s medom
Vyskúšajte tieto zdravé recepty, ktoré použite med ako prísadu .Na mede pražené mandle
Ingrediencie:
2 šálky celých mandlí
3 lyžice čistého medu
1 ČL kamennej soli alebo morskej soli
metóda:
Medovo glazovaná mrkva s tymianom
Ingrediencie:
200 g baby mrkvy
5 g masla
1 lyžica medu
100 ml vody
1 vetvička tymiánu s natrhanými listami
Soľ, podľa chuti
metóda:
Spálené medové gelato
Ingrediencie:
2/3 šálky medu
½ lyžička čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
1 polievková lyžica vody
2 žĺtky
1 & frac12; poháre mlieka
3 vetvičky čerstvej bazalky
½ lyžička soli
½ šálka syra mascarpone
metóda:
Starostlivosť o pery
Vyskúšajte tento medový peeling pre vyživené a hladké pery
Ingrediencie:
2 lyžice medu
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja (1/2 polievkovej lyžice, ak máte mastnú pleť)
1 lyžica hnedého cukru
metóda:
