Bohužiaľ, väčšina domácností nie je vybavená tehlovými pecami na pizzu. Zadajte pizza kameň , porézny prírodný kameň, ktorý udržuje rovnomerné teplo a bojuje proti vlhkosti, pričom zakaždým vytvára odolnú, chrumkavú kôrku. Existuje niekoľko základných pravidiel a odporúčaní, ktoré sa týkajú kameňov na pizzu, ktoré už možno poznáte. Pred čistením napríklad vždy počkajte, kým úplne nevychladne, a nechajte ho predhriať v rúre sólo jednu hodinu pred pečením pizze na rúre spodný stojan , kde je teplo najintenzívnejšie. A nikdy umyte pizzový kameň mydlom (pretože nikto nechce citrónovo-čerstvý plátok) alebo ho ponorte do vody (pizzové kamene držia vlhkosť smiešne dlho). Ako to teda urobiť bez mydla a vody? Tu je návod, ako vyčistiť kameň na pizzu ako profesionál.
Čo budete potrebovať
Možno vás prekvapí, že na čistenie kameňa na pizzu nepotrebujete nič prepychové alebo špeciálne. V skutočnosti väčšinu týchto nástrojov máte práve teraz vo svojej kuchyni. Mydlo a voda nie sú na zozname, pretože pizzové kamene znesú extrémne vysoké teplo, ktoré zabije všetky baktérie na kameni. Navyše zadržiavajú vlhkosť a akékoľvek chemické roztoky, pretože sú porézne, čo znamená, že ich umývanie v dreze ako pri akomkoľvek inom riade povedie k mokrej, dusenej a mydlovej pizzi. Tu je to, čo budete potrebovať, aby váš pizza kameň vydržal roky:
Ako vyčistiť kameň na pizzu
Váš margherita koláč mal veľký úspech. Teraz je čas pripraviť kameň na ďalšiu pizzu. Našťastie to nie je také zložité, ako si možno myslíte.
1. Uistite sa, že kameň na pizzu úplne vychladol.
Prudké zmeny teploty by mohli spôsobiť prasknutie, takže nechať ho postupne vychladnúť v rúre po vypnutí na niekoľko hodín alebo cez noc je bezpečný spôsob, ako to urobiť.
2. Pomocou stolovej škrabky uvoľnite a odstráňte prilepený syr, kôrku alebo jedlo.
Pokiaľ nie je vyrobený z kovu alebo ostrého materiálu, kameň na pizzu to nepoškodí.
3. Utrite kameň jemne navlhčenou handričkou alebo uterákom.
Uistite sa, že používate čo najmenej vody.
4. Ak je kameň stále špinavý, zmiešajte sódu bikarbónu a vodu v malej miske, aby ste vytvorili pastu.
Zakryte škvrnu alebo prilepené jedlo trochou pasty. Vezmite kefu a krúživými pohybmi jemne vydrhnite pastu cez škvrnu alebo nečistoty.
5. Kameň opäť utrite vlhkou handričkou.
Ak je čistý, je pripravený na sušenie na vzduchu.
6. Ak je na ňom stále prilepené jedlo, zohrejte kameň v rúre na 500 °F a nechajte ho piecť asi hodinu.
Potom zoškrabte zvyšné nečistoty. Keď je úplne suchá, uložte ju do rúry.
Ako často by ste mali čistiť kameň na pizzu?
V priebehu času si pizza kamene zachovajú nejaké škvrny a zmenu farby - je to jednoducho nevyhnutné. Nezaškodí ho po každom použití jemne utrieť, keď prilepený syr a iné nečistoty bude najľahšie zoškrabať. Pokiaľ ide o hĺbkové čistenie, postupujte podľa vlastného uváženia: Ak ste ho nevyčistili po niekoľkých posledných pizzových nociach a zbierajú sa na ňom nečistoty, je čas vyhodiť kefu a sódu bikarbónu.
Potrebujete inšpiráciu? Tu sú niektoré z našich obľúbených receptov na pizzu.
Nasekaná talianska šalátová pizza, plná všetkého od pepperoncini po ricottu, je predurčená na večeru pod holým nebom na dvore. Už vás nebaví obyčajná červená omáčka a mozzarella? To isté. Vyskúšajte Cheater’s sicílsku pizzu s jalapeňos a medom, ktorá dotvára klasickú kombináciu s nakladanými jalapeňos, drvenými vločkami z červenej papriky, medom a strúhaným Pecorino Romano. Rozpáľte gril pre dvoch grilovaných krásavcov: jednu s letnými broskyňami, kuracím mäsom a ricottou, druhú so slanými artičokmi a čerstvým citrónom. Alebo ich upečte v interiéri na vŕzgajúcom, čistom pizzovom kameni. A aby ste si dopriali to najlepšie jedlo pre seba, zoznámte sa so zemiakmi a burratou pizzou, zakončenou bazalkou, tymianom a kvapkou olivového oleja. Pizza večer, niekto?
SÚVISIACE: 7 záludných spôsobov, ako vylepšiť mrazenú pizzu
