Ako variť Jackfruit, najpresvedčivejšiu náhradu mäsa, akú kedy budete jesť

Najlepšie Mená Pre Deti

Podlaha:

Dátum Narodenia:

Odoslať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe

Pre vegánov, vegetariáni a každý, kto chce obmedziť živočíšne produkty, nikdy nebol lepší čas na konzumáciu predstieraného mäsa. Uličky obchodov s potravinami sú plné seitanových trhanov, zeleninových párkov a chrumiek z mäsa vypestovaného v laboratóriu. Dokonca aj Whopper má rastlinnú alternatívu. Existuje aj jedna úplne prirodzená možnosť: V rodnej juhovýchodnej Ázii je už po stáročia populárna a je to tajomstvo najlepšieho vegánskeho bravčového mäsa na svete. Áno, všemohúci jackfruit konečne získava celosvetovú pozornosť, ktorú si zaslúži. Ste pripravení zistiť viac? Poďme to spraviť.

Čo sú to vlastne jackfruity?

Jackfruits je tropické ovocie, ktoré je najbližšie k figám a chlebovníku. Vo všeobecnosti sú podlhovasté, s tuhou, špicatou vonkajšou pokožkou. A sú obrovské: Jackfruits sú najväčším stromovým ovocím na svete, vážia až (úprimne absurdné) 100 libier. Dokonca aj malé ovocie má vo všeobecnosti okolo 15 libier – dosť na to, aby ste nakŕmili celú vašu rodinu množstvom zvyškov. Jackfruits má mierne sladkú, ale väčšinou neutrálnu chuť, takže prijme akékoľvek korenie alebo omáčku, ktorú použijete (dezerty aj hlavné jedlá sú úplne férová hra). Ale dôvod, prečo sa stali tak populárnou náhradou mäsa, je textúra - konzistencia je vláknitá a jemná, ako strúhané kuracie alebo bravčové mäso.

SÚ PRE VÁS JACKFRUITS DOBRÉ?

Dobrá správa: Jackfruits je prekliata nutričná sila. Majú nízky obsah kalórií, iba 155 na porciu jednej šálky. A na rozdiel od väčšiny živočíšneho mäsa neobsahujú nasýtené tuky ani cholesterol a len malé množstvo sodíka. Navyše, jackfruity sú plné všetkých druhov dobrých vecí. Každá porcia obsahuje tri gramy vlákniny a 110 miligramov srdcu zdravého draslíka, ako aj vitamíny A a C, horčík, vápnik, železo a riboflavín.

Na rozdiel od väčšiny druhov ovocia má jackfruit trochu bielkovín, aj keď nie toľko ako skutočné mäso. Jedna šálka jackfruitu obsahuje tri gramy bielkovín v porovnaní so 43 gramami v šálke kuracích pŕs. Ale ak potrebujete zvýšiť svoje bielkoviny alebo sa chcete cítiť o niečo viac nasýtení, jackfruit má ďalšiu tajnú skrýšu: semená. Pražené alebo varené semená majú sladkú, orieškovú príchuť a každá 100-gramová porcia dodá vášmu jedlu asi sedem gramov bielkovín.

Ako varíte jackfruit?

Krok 1: Vyberte si jackfruit
Ako každé iné ovocie, aj jackfruity majú proces dozrievania. Väčšina jackfruitov sa predáva, keď sú mladé (aka nezrelé), čo znamená, že budú zelené a pevné. Ak chcete použiť jackfruit v recepte, najmä ako náhradu mäsa, toto sú pravdepodobne tie, ktoré hľadáte. Keď jackfruity dozrejú, začnú byť jemnejšie a voňať po ovocí a na vonkajšej strane sa objavia žlté škvrny. Textúra super zrelého ovocia nebude fungovať pre väčšinu mäsitých receptov, ale stále sú skvelé pre dezerty – fungujú jednoznačne vibrácie manga alebo papáje.

Krok 2: Nakrájajte jackfruit
Ako sme už spomenuli, jackfruity sú...veľké. Priemerný váži viac ako väčšina batoliat. Tak toto je určite práca pre váš najväčší nôž. Jackfruits môže byť tiež dosť lepkavý, s bielou viskóznou šťavou vo vnútri, takže skôr ako začnete, budete chcieť nájsť povrch, ktorý sa dá ľahko čistiť, a položiť fóliu plastového obalu. Naneste na nôž nelepivý sprej alebo tenkú vrstvu rastlinného alebo kokosového oleja, aby sa nelepil na miazgu. Potom vezmite nôž a rozdeľte ovocie na polovicu, ako keby ste krájali melón.

Krok 3: Odstráňte jadro a semená
Jackfruity majú v strede tvrdé biele jadro. Je to príliš ťažké na jedenie, tak to vystrihnite a zahoďte. Potom semienka vyberte a odložte na neskoršiu konzumáciu – máme ich radi pražené so soľou.

Krok 4: Oddeľte jedlú dužinu
Pre začiatočníkov, ktorí jedia jackfruit, môže byť celé ovocie trochu mätúce, no časti, ktoré hľadáte, sú jasne žlté struky. Zlikvidujte biele vláknité pramene okolo nich, odložte všetky pretrvávajúce semená a vytiahnite každý struk. Kvôli miazge možno budete musieť pri práci použiť nôž alebo si na ruky natrieť trochu oleja. Poznámka: Ak nehľadáte skutočné dobrodružstvo a chcete si ušetriť námahu s výberom a krájaním ovocia, struky jackfruit sú dostupné aj v konzerve resp. predbalené na mnohých trhoch a online.

Krok 5: Varte a užívajte si
Keď vytiahnete všetky struky jackfruit, môžete začať rolovať. Pridajte ich do chilli alebo duseného mäsa; hoďte ich do pomalého hrnca alebo instantného hrnca s grilovacou omáčkou alebo ich opečte na troche oleja na sporáku a pripravte vegánske tacos alebo burritos. Alebo vyskúšajte niektoré z našich obľúbených receptov – sľubujeme, že toto zázračné ovocie je plné prekvapení.

Aké nástroje potrebujete na varenie jackfruitu?

• Ostrý zúbkovaný nôž
• Plastový obal
• Riad na varenie podľa receptu, ktorý sledujete (napr.: pomalý hrniec, panvica s nepriľnavým povrchom, panvica atď.)

Recepty na jackfruit, ktoré môžete vyskúšať

1. BBQ jackfruit sendviče s avokádovým šalátom

Zatvorte oči a budete prisahať, že jete ťahaný bravčový sendvič. Navyše, akonáhle je jackfruit nakrájaný a nastrúhaný (čo môžete urobiť vopred), celá vec sa spojí asi za 30 minút.

Získajte recept

2. Jackfruit Tacos s grilovaným ananásom

Jemne tropická chuť jackfruitu sa dokonale hodí ku grilovanej ananásovej salse. Spárujte s čipsami a guacom a vaša letná párty bez mäsa je naplánovaná.

Získajte recept

3. Chrumkavý Jackfruit Carnitas

Tieto chrumkavé, pikantné carnitas sú ideálne na prípravu jedla. V nedeľu urobte veľkú dávku a pridajte ich do tacos, burritos, enchiladas a miešaných vajec po celý týždeň.

Získajte recept

4. Kórejské BBQ jackfruitové sendviče

Jedli by sme takmer čokoľvek natreté touto omáčkou. Je to trochu sladké, trochu pikantné a úplne chutné. Tahini šalát dodáva potrebnú sviežosť a chrumkavosť, ako aj nečakanú orieškovú chuť.

Získajte recept

5. Jackfruit kurací šalátový sendvič

Tento rýchly obed má všetko, čo na kuracom šaláte milujeme: chrumkavý zeler, sladké hrozno a veľa vlašských orechov. Vďaka štipke korenia na hydinu chutí jackfruit rovnako ako skutočný, no v skutočnosti je úplne vegánsky.

Získajte recept

SÚVISIACE: 15 nápadov na večeru, ktoré si zamilujú aj mäsožravci

Váš Horoskop Na Zajtra

Vedieť

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe