Na rozdiel od mnohých iných pravidelných ovocných mís (pozeráme sa na vás, banány), jablká zostanú čerstvé pomerne dlho. To znamená, že ak si v obchode chytíte kopu, existuje len malé riziko, že sa táto vláknitá pochúťka pokazí skôr, ako si vychutnáte každé chrumkavé sladké sústo. Ale z času na čas (po zbere jabĺk alebo ak má obchod s potravinami výpredaj) skončíme tak, že domov vláčime viac ovocia, ako dokážeme zjesť. Ak sa niekedy pristihnete, že máte viac zakázaného ovocia, ako je školských učiteľov vo vašom okolí, nezúfajte – tu je návod, ako zmraziť jablká, aby váš úkryt dodával tú zlatistú lahodnú chuť až po celý rok.
Ako zmraziť plátky jablka
Najdôležitejšia vec, ktorú by ste mali vedieť o mrazených jablkách je, že majú menej chutnú štruktúru, takže sa im najlepšie darí v pyré a pečive (t. j. nezaspávajte cez budík a pribaľte svojmu dieťaťu pár kúskov mrazených jabĺk na desiatu) . A zatiaľ čo technicky môžete toto ovocie zmraziť celé (viac o tom nižšie), krájanie jabĺk pred zmrazením vám ušetrí budúce problémy. Tu je návod, ako naštartovať váš program pečenia.
jeden. Jablká dôkladne umyte opláchnutím pod studenou vodou, pričom jemne drhnite pokožku, aby ste odstránili všetky povrchové nečistoty.
dva. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na požadovanú hrúbku. (Tip: Nakrájajte ovocie na rôzne tvary alebo stupne hrúbky a uložte ich do skupín, aby ste mohli jablká použiť v rôznych receptoch.)
3. Naplňte malú misku studenou vodou a šťavou z polovice citróna. Plátky jabĺk ponorte do kyslej vody – tým zaistíte, že v mrazničke nezískajú nevzhľadný hnedý nádych.
Štyri. Plech vystelieme voskovým papierom a plátky jabĺk rozložíme v jednej vrstve tak, aby sa žiadne nedotýkali.
5. Presuňte podnos s plátkami jabĺk do mrazničky, kým nezmrazia (asi dve hodiny).
6. Zmrazené plátky jabĺk odlúpnite z voskového papiera a presuňte ich do plastových mraziacich vrecúšok, pričom pred uzavretím odstráňte z každého vrecka čo najviac vzduchu.
7. Umiestnite zatavené vrecká s plátkami jabĺk do zadnej časti mrazničky a použite podľa potreby na šľahanie lahodných pochúťok. Takto uskladnené plátky jabĺk vydržia v mrazničke až rok.
Ako zmraziť celé jablká
Nevýhodou mrazenia celých jabĺk je, že si neskôr urobíte viac práce, pretože budete pravdepodobne musieť nakrájať ten tvrdý kus ovocia, než ho budete môcť použiť.Ale ak potrebujete rýchle riešenie na skladovanie jabĺk, tu je návod, ako to urobiť.
jeden. Jablká dôkladne umyte, ako je popísané vyššie.
dva. Umyté, celé jablká osušíme papierovou utierkou.
3. Plech vystelieme voskovým papierom a poukladáme naň jablká.
Štyri. Zmrazte jablká na dve až tri hodiny alebo do úplného zmrazenia. (Poznámka: Tento krok môžete preskočiť, ale ak tak urobíte, vaše ovocie sa môže zlepiť.)
5. Zmrazené jablká preneste do veľkých skladovacích vrecúšok, uzavrite ich a zasuňte ich do zadnej časti mrazničky, aby zostali pri konštantne nízkej teplote.
6. Ste pripravený urobiť koláč? Rozmrazte celé jablká len toľko, aby ste ich mohli nakrájať a podávať podľa vlastného výberu.
Ako používať mrazené jablká
Pamätáte si, čo sme už povedali o mrazených jablkách, ktoré nie sú tým najuspokojivejším občerstvením, pretože majú tendenciu mať múčnatú štruktúru? Je to pravda, ale nenechajte sa tým zastaviť v tom, aby ste si toto voňavé jesenné ovocie po celý rok poriadne užili. Mrazené jablká sú mimoriadne chutné v pečive, omáčkach a polievkach. Vyskúšajte tieto recepty a presvedčte sa sami.
- Kozí syr, jablkové a medové torty
- Pečené jablko pavlova s medovou šľahačkou
- Kari paštrnák a jablková polievka
- Jablková focaccia s modrým syrom a bylinkami
- Jablkové blinkchiki (ruské palacinky)
